Un aperitivo clásico, ideal para una fiesta para cualquier ocasión, se considera "arenque bajo un abrigo de piel". Por primera vez en las mesas, este plato apareció a mediados del siglo pasado y desde entonces su popularidad ha alcanzado proporciones internacionales. Ahora, en muchas partes del mundo se sirve una ensalada simple en capas de filetes de arenque salados y verduras de invierno. Es por eso que la clásica receta de ensalada bajo el abrigo de piel ha sufrido muchas modificaciones, pero le ofrecemos varias variantes de los clásicos, entre los que seguramente encontrará el suyo.
La clásica receta de ensaladas "Arenque bajo el abrigo de piel"
El "Shuba" clásico incluye una manzana en su composición, que sorprendentemente se combina bien con el pescado. Una fruta amarga ligera enfatiza los filetes de arenque picantes y salobres y agrega una textura interesante.
Ingredientes:
- tubérculos de patata - 330 g;
- manzana - 65 g;
- zanahorias - 115 g;
- remolacha - 230 g;
- cebolla - 75 g;
- filetes de arenque (salazón débil) - 345 g;
- mayonesa - 75 g.
Preparación
Antes de preparar una ensalada "debajo del abrigo de piel", coloque los tubérculos para cocinar justo en sus uniformes. Hierva por separado las remolachas crudas y las zanahorias para que no pinten el agua con sus pigmentos. Si es necesario, retire los huesos del filete de pescado, luego corte el pescado con cubos pequeños. Para la manzana, toma el último turno para que no se ponga amarillo durante el tiempo en que preparas todas las verduras. Para el mismo propósito, la fruta ya rallada debe ser rociada con ácido cítrico. Limpie las verduras hervidas. Moler la cebolla y verter sobre agua hirviendo. En la parte inferior del plato, coloque los pedazos de arenque, extienda las capas de verduras y manzanas sobre la parte superior, extendiendo cada capa con mayonesa. La capa final en el abrigo de piel es siempre remolacha y mayonesa. Un plato listo, si lo desea, se puede decorar con vegetación o caviar rojo.
Ensalada "Under the fur coat" con un rollo
Para variar, la versión clásica del plato se puede servir en una forma no muy clásica, por ejemplo, envolviendo todos los componentes en un rollo. Para mantener mejor los ingredientes, cada uno de ellos no se unta con mayonesa, sino que se mezcla con él inmediatamente, y se colocan rebanadas de arenque en el centro del rollo.
Ingredientes:
- tubérculos de patata - 420 g;
- zanahorias - 310 g;
- huevos - 4 piezas;
- remolachas - 340 g;
- cebolla - 55 g;
- arenque (grande) - 1 pieza;
- mayonesa.
Preparación
Coloque todas las verduras, a excepción de la cebolla, cocínelas por separado, sin limpiarlas. Mientras tanto, corta el arenque, separando la carne de los huesos y las entrañas. Corta los filetes en cubos. Moler las cebollas y batirlas con agua hirviendo. Los huevos hierven duro, limpio después de enfriar y picar finamente. Verduras hervidas, rallar en un rallador grande, también después de quitar la piel de ellos. Ahora combine cada una de las verduras con una cucharada de otra mayonesa, para que la masa se mantenga unida, pero no decaiga por exceso de salsa. Coloque la mezcla de verduras capa por capa en la hoja de la película, extendiendo las remolachas en primer lugar. Después de extender todas las capas, coloque los huevos y las rodajas del arenque en uno de los bordes, y luego enrolle el rollo, ayudándose con una película. Preparación de la ensalada "Debajo del abrigo de pieles" llegó a su fin, solo queda enfriar la merienda antes de servir.
Deliciosa ensalada "Bajo el abrigo de piel" - receta
La composición de la ensalada "debajo del abrigo de piel" se puede hacer mucho más dietética si reemplaza la mayonesa, o parte de ella,
Ingredientes:
- zanahorias - 260 g;
- remolachas - 320 g;
- cebolla - 45 g;
- huevos - 4 piezas;
- yogur - 85 ml;
- filete de arenque - 370 g;
- verdes hinojo y caviar - para archivar.
Preparación
Hervir las verduras hasta que estén suaves y los huevos duros. Picar todos los ingredientes hervidos y colocarlos capa por capa, junto con las piezas de arenque, en un plato o tazón para servir, aplicando cada capa con yogur o su mezcla con mayonesa. Decore la ensalada con caviar y eneldo antes de la degustación.