Si te gusta la carne y la cerveza, entonces no puedes pasar por un plato tan maravilloso como el cerdo en cerveza en checo. Una buena pieza de carne y cerveza de calidad combinada con la cocción adecuada hará el truco, y en el camino de salida obtendrás un plato fino y satisfactorio que será apreciado incluso por aquellos que no pueden llevar la cerveza al perfume.
Receta de cerdo en cerveza en el horno
Ingredientes:
- filete de cerdo - 2.5 kg;
- cebollas - 3 piezas.
- zanahorias - 3 piezas;
- cerveza oscura - 350 ml;
- sal - 2 cucharaditas;
- pimienta - 1/4 cdta.
- hoja de laurel - 1 pieza;
- aceite vegetal;
- clavos de olor - 4 pz.
Preparación
En el brasero calentamos aceite y freímos el filete hasta que esté dorado. Tan pronto como la carne esté dorada apropiadamente, la colocamos en un plato, y en el brasero cubrimos las cebollas picadas y las zanahorias. Freír rápidamente las verduras hasta que estén suaves, sal, pimienta, poner las hojas de laurel y devolver la carne al brasero. Cubra el brasero con papel de aluminio y coloque la carne para hornear en el horno a 180 grados durante 2 horas.
La carne blanda es inimaginable sin una salsa de cerveza fina, por lo que los líquidos liberados durante la cocción se vierten en la sartén junto con las verduras. Agregue una cucharada de harina y cocine la salsa hasta que espese. Si desea una salsa homogénea, muela las verduras con una licuadora y luego vuelva a hervir la salsa de cerveza en una sartén.
Puedes usar esta receta para hacer cerdo guisado en cerveza en un multivark. Use el modo "Cocción" para cocinar durante 2.5-3 horas.
Cerdo marinado en cerveza
Ingredientes:
- carne de cerdo (solomillo) - 1 kg;
- lager - 1/4 del artículo;
- salsa de soja - 1/4 del artículo;
- azúcar morena - 2 cucharadas. cucharas;
- vinagre de sidra de manzana - 1 cda. cuchara;
- aceite de oliva - 3 cdas. cucharas;
- mantequilla - 2 cucharadas. cucharas;
- repollo rojo - 1/2 cabeza;
- manzana - 1 pieza;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- sal, pimienta.
Preparación
Lager, salsa de soja , azúcar moreno y vinagre se mezclan en un tazón. El filete de cerdo se coloca en una bolsa de plástico y se vierte en el adobo recibido. Atamos el paquete y dejamos la carne para adobar en el refrigerador durante al menos 4 horas (preferiblemente al día).
La carne marinada se fría rápidamente hasta que esté dorada y se pone en un brasero. Hornee la carne a 200 grados por 10-15 minutos, sáquela y déjela reposar por 10 minutos. Los restos del adobo se vierten en una cacerola y se evaporan a fuego lento durante 5-8 minutos.
Mientras tanto, derrita la mantequilla en otra cacerola a fuego medio. Freír el repollo rallado y la manzana en el aceite con la adición de hojas de laurel y un vaso de agua. No te olvides de la sal y la pimienta. Una vez que el repollo esté listo, llénelo con vinagre. Servimos carne con repollo y salsa a la mesa. Los amantes de las ciruelas pasas pueden cocinar cerdo con ciruelas pasas en cerveza y agregar trozos de fruta seca al adobo.
Cómo cocinar carne de cerdo en la cerveza?
Ingredientes:
- campamento - 3 ½ st .;
- sal - 3 cdas. cucharas;
- azúcar - 1 cda. cuchara;
- chuleta de cerdo en hueso - 4 piezas;
- aceite vegetal;
- chalotes - 2 piezas;
- caldo de pollo - 1 artículo;
- miel - 1 cda. cuchara;
- Vinagre balsámico - 2 cdas. cucharas;
- Tomillo seco - 1/2 cucharadita;
- mostaza de grano - 1 cucharada. cuchara;
- almidón - 2 cucharaditas.
- pimienta negra - 1/2 cucharadita.
Preparación
En un recipiente de plástico, vierta 2 tazas de cerveza y 2 tazas de agua, agregue sal y azúcar. Sumergimos las chuletas en el adobo de cerveza y lo dejamos en el refrigerador durante 4-6 horas.
En la cacerola calentamos el aceite y freímos los chalotes picados durante 2 minutos. Vierta el 1/2 taza restante de cerveza, cebollas, agregue miel, vinagre balsámico, tomillo, mostaza y sal al gusto. Llevar a ebullición y hervir durante 8 minutos. Después de que haya transcurrido el tiempo, agregue el almidón y cocine la salsa por otros 2 minutos.
Retire la carne del adobo, espolvoree con pimienta y fría por 4-5 minutos en cada lado, luego deje reposar la carne durante 5 minutos y sírvala en la mesa con salsa.