Por lo general, antes de cocinar el pescado en el adobo, los filetes de pescado mismos se hierven, hornean o fríen, en una palabra, se cocinan de cualquier manera, y no se rellenan con adobo en forma cruda. Sin embargo, hay muchas variaciones diferentes, y hablaremos de ellas más adelante.
Receta de pescado hervido bajo adobo
Ingredientes:
- filetes de pescado - 4 pz. (200 g cada uno);
- raíz de jengibre - 2 cm;
- dientes de ajo - 4 pzs .;
- cebollas rojas - 1 pc;
- plumas de cebollas verdes;
- salsa de soja - 1/3 de siglo;
- aceite de sésamo - 1 cda. cuchara.
Preparación
Los filetes de pescado se colocan en la parrilla del vaporizador y se cocinan durante 7 minutos. Mientras el pescado se está preparando, vamos a tomar el adobo: ralla la raíz de jengibre y ajo en un rallador, corta la cebolla con anillos y combina todo con salsa de soja y aceite de sésamo. Complementamos el adobo con plumas trituradas de cebolla verde. Sumergimos el filete de pescado en la mezcla de adobo, cubrimos los recipientes con una película y lo dejamos en la nevera durante una hora. Después de un rato, cambiamos el pescado junto con todos los ingredientes del adobo a la bandeja para hornear y lo colocamos en el horno, calentado a 220 grados. La preparación del pescado hervido bajo el adobo en el horno se puede revisar después de 10 minutos.
La receta de pescado rojo bajo adobo
Ingredientes:
- filetes de pescado rojo - 1 kg;
- cáscara y jugo 1/2 naranja, 1 lima y 1 limón;
- pimienta de cayena - 1 cucharadita;
- miel - 1 cucharadita;
- ajo - 2 dientes;
- tomillo - 3 ramitas.
Preparación
Filete de pescado crudo limpio de huesos frotados con sal, pimienta de cayena y pasta de dentículos de ajo. Hacemos adobo de jugo y una cáscara de cítricos con la adición de miel , llenamos de pescado. En el adobo enviamos ramitas de tomillo. Primero, el pez debe mantenerse en el adobo durante un par de horas, y luego puede comenzar a hornear. El pez rojo debe prepararse a 175 grados 20 minutos.
Pollack de pescado guisado bajo adobo
Ingredientes:
- canales pollock - 450 g;
- vinagre de mesa - 20 ml;
- puré de tomate - 60 g;
- aceite vegetal;
- cebolla blanca - 130 g;
- zanahorias - 130 g.
Preparación
Pollock en una harina mezclada con sal y pimienta, y luego freír en una sartén hasta obtener una característica corteza dorada. Simultáneamente con el pescado pasamos cebollas y zanahorias, mezcle con pasta de tomate, un cuarto de vaso de agua y vinagre. Llene las piezas de pescado con un adobo de verdura y cubra con una tapa. El pescado frito debajo del adobo de verduras estará listo en 20 minutos.
Receta de pescado con adobo blanco
La peculiaridad de cocinar pescado en un adobo blanco es que el adobo en sí no contiene pasta de tomate, y después de una larga cocción, después de enfriarse, se convierte en una masa gelatinosa. Obtiene algún tipo de pez gelatina original y simple.
Ingredientes:
- pescado blanco - 1 kg;
- raíz de apio - 300 g;
- cebolla blanca - 300 g;
- zanahorias - 280 g;
- la hoja de laurel;
- vinagre - 2/3 artículos;
- 5 brotes de un clavel;
- guisantes de pimienta - 8-10 pcs.
Preparación
Antes de hacer pescado bajo el adobo, la carcasa debe limpiarse y chamuscarse, enjuagarse y cortarse en rodajas grandes. Se rocían trozos de pescado con harina y se fríen hasta obtener un notorio rojizo. Mientras el pez se está preparando, no lo hagas
Cocine el adobo, combinando un litro de agua con un clavo de olor, laurel, pimienta y sal en una sartén. Tan pronto como el líquido hierva, retírelo del fuego y mézclelo con vinagre. Ponemos marinado pescado y verduras, nos enfriamos y ponemos en el refrigerador.
Los peces pueden ser muestreados después de 6 horas, pero cuanto más largo sea, más deliciosos y ricos serán, por lo tanto este plato será especialmente apetitoso en un par de días. ¡Una valiosa adición a la mesa festiva e informal está lista!