Haga que la carne sea más jugosa y tierna gracias a la acción de apagarla, y sofreírla con crema o crema agria, ayudará a preservar estas cualidades del plato, incluso si usted no es el cocinero más exitoso que ha cocinado carne en exceso. Cuán deliciosamente para extinguir la carne de cerdo en crema agria lo diremos en este artículo.
Carne de cerdo en crema agria en una sartén
Ingredientes:
- solomillo de cerdo - 500 g;
- aceite de oliva - 1 cda. cuchara;
- cebollas - 1 pc;
- ajo - 1 diente;
- caldo de pollo - 1 l;
- patatas - 500 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- apio - 1 tallo;
- vinagre de sidra - 1 cda. cuchara;
- azúcar - 1 cucharadita;
- estragón - 1 cucharadita;
- harina - 1 cucharada cuchara;
- crema agria - 1/2 mesa;
- leche - 4 cucharadas cucharas;
- sal, pimienta.
Preparación
Calentamos el aceite en una sartén profunda de paredes gruesas. Freír rápidamente el ajo y agregarle tiras de cerdo en rodajas. Freír la carne durante 5-6 minutos o hasta que esté dorada.
En la sartén vierta el caldo de pollo , agregue las zanahorias rebanadas, el apio y la cebolla. No te olvides de la sal con pimienta. Llevamos el líquido en una sartén a ebullición, reducimos el fuego a medio. Cubra la sartén con una tapa y continúe cocinando durante 15-20 minutos, revolviendo constantemente todos los ingredientes. Al final, vierta la leche tibia en la sartén, mezcle con la harina y agregue la crema agria. Cocemos el cerdo hasta que la salsa se espese y espolvoree con hierbas antes de servir.
El cerdo se puede preparar en un multivark con crema agria, es suficiente seguir la receta anterior y repetir todos los pasos de cocción usando el modo "Baking" o "Quenching".
Carne de cerdo en crema agria con champiñones
Ingredientes:
- solomillo de cerdo - 500 g;
- Setas shiitake - 3/4;
- tomates - 500 g;
- ajo - 4 dientes;
- cebollas - 1 pc;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- salsa de soja - 1/2 cucharada;
- sal, pimienta, al gusto;
- mantequilla - 1/4 de siglo;
- aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas;
- crema agria - 1/2 cucharada.
Preparación
Picar la cebolla y el ajo, los tomates cortados en cubos y poner todas las verduras en una sartén con aceite caliente. Tan pronto como se evapore el exceso de líquido y la cebolla se ablande, coloque el corte de cerdo en tiras en una sartén. Sazone la carne con sal y pimienta, agregue la salsa de soja . Vierta en una sartén un vaso de agua o caldo, deje que todo hierva y cocine durante 7-10 minutos. Antes del comienzo del fuego, agregue las setas picadas y la pimienta búlgara a la sartén. Tan pronto como expira el tiempo de extinción, enviamos la crema agria a la sartén, continuamos cocinando por otros 4 minutos y la servimos en la mesa.
Cerdo guisado con crema agria en Normandía
Ingredientes:
- mantequilla - 50 g;
- carne de cerdo - 1 kg;
- tocino - 200 g;
- chalotes - 7-8 piezas;
- cebollas - 1 pc;
- apio - 2 tallos;
- sidra seca - 300 ml;
- caldo de pollo - 300 ml;
- crema agria - 6 cucharadas. cucharas;
- harina - 2 cucharadas cucharas;
- Mostaza Dijon - 2 cucharadas. cucharas;
- estragón (fresco) - 2 cdas. cucharas.
Preparación
Recalentar el horno a 170 grados. La mitad de la mantequilla se coloca en un brasero y se calienta. Freír el cerdo cortado en aceite, sin olvidar condimentarlo con sal y pimienta. Tan pronto como la carne se dore, se puede quitar del brasero en un plato, y en el brasero puede poner el aceite restante y freír la mitad restante de toda la carne.
Mientras tanto, en otra sartén freír chalotes, cebollas y apio hasta que estén blandos. Cambiamos el asado en el brasero por la carne. Llene todos los ingredientes con sidra y caldo, cubra el brasero con una tapa y envíelo al horno por 2 horas. Al final, agregue la crema agria y 2 cucharadas de harina, disuelta en 2 cucharadas de agua, deje que la salsa se espese en la estufa. No olvides llevar el plato al gusto deseado con la ayuda de mostaza y estragón fresco.