El concepto mismo de carne de res de cerdo es completamente absurdo, ya que el nombre de un plato británico clásico traducido del idioma nativo significa "carne de res al horno". Sin embargo, lejos de Inglaterra, la carne asada se puede llamar cualquier horneado en la carne del horno. Vamos a cocinar carne de cerdo
Rosbif de lomo de cerdo
Este simple rosbif de cerdo es notable por su sabor "puro". No hay un montón de hierbas y especias que obstruyan todo el sabor de la carne. Solo combinaciones clásicas que permiten que el sabor de la carne pase a primer plano.
Ingredientes:
- solomillo de cerdo - 600 g;
- hojas de tomillo fresco - 1 cda. cuchara;
- jengibre rallado - 1 cucharadita;
- aceite de oliva;
- pimienta molida, sal.
Preparación
El tazón se coloca en el compartimiento central del horno y la temperatura se lleva a una marca de 230 grados. Cortando, no frotando ásperamente con aceite, sal, jengibre rallado y pimienta. Corte al azar las hojas de tomillo y enrolle en ellas un filete de carne.
Ponemos la carne lista por 18 minutos, luego encendemos la parrilla y dejamos que el cerdo se dore por otros minutos. Antes de cortar, se debe dejar reposar el filete durante 15 minutos.
Receta de rosbif de cerdo con guarnición y salsa
Ingredientes:
Para la carne:
- dientes de ajo grandes - 4 piezas;
- hojas de romero - 1 1/2 cucharadas. cucharas;
- semillas de hinojo - 3 cucharaditas;
- carne de cerdo (escápula en el hueso) - 2 kg;
- patatas - 1 kg;
- bulbos de hinojo - 1 kg;
- cáscara de limón - 1 cucharadita;
- jugo de limón - 65 ml.
Para la salsa:
- harina - 15 g;
- vino seco blanco - 50 ml;
- caldo de verduras - 250 ml.
Preparación
Antes de cocinar carne asada de cerdo, configure la temperatura del horno a 250 grados. En la stupa frote el ajo, el romero, las semillas de hinojo con 2 cucharadas de aceite. La pasta resultante se condimenta con sal y pimienta.
Frotamos la carne obtenida con una masa fragante sin tocar la piel. Doble el omóplato con un rollo y fíjelo
Extendemos las verduras alrededor de la carne para hornear, bajamos la temperatura a 190 grados y esperamos 1 hora y 10 minutos, sin olvidar mezclar las verduras cada 15 minutos. Prepara carne y vegetales, cambiamos a un plato, y agregamos grasa y jugos de carne de la bandeja con vino, agregamos harina y caldo. Tan pronto como la salsa se espese, servimos a la mesa. Por cierto, antes de servir, la carne debe reposar durante unos 15 minutos en el fuego.