Kazan-kebab

La carne en la hoguera no solo es querida por el corazón de todos los kebab en el kéfir . Si la granja tiene una gran olla de hierro fundido, entonces el plato se puede preparar de una manera más sofisticada.

Kozban-kebab de cerdo - receta

Ingredientes:

Preparación

Carne lavada, retire la película y los tendones. Lo cortamos como un shish kebab. Solim, pimienta, sazon con zira y especias. Salimos durante una hora a "descansar".

Sin ahorrar la leña, calentamos el caldero. La llama debe cubrir toda su parte inferior. Lleve la carne y un trozo de costra grasienta "pegada" a las paredes del caldero. Si este enfoque no funciona, aumentamos la temperatura. Kazan está muy cerca (incluso puedes aplastar la carga) y reduce el fuego a la media. La carne se guisará en su propio jugo, produciendo sonidos característicos de gorgoteo. Aproximadamente en media hora se detendrán. Puedes quitar la tapa y mezclar todo. Si todavía hay mucho líquido en el caldero, evaporarlo y cerrarlo nuevamente. Durante otros 10 minutos, la carne se tostará en un pequeño fuego.

Kazan kebab se sirve tradicionalmente con cebollas especialmente preparadas. Para hacer esto, los bulbos se cortan en anillos delgados, se enjuagan a fondo con agua corriente fría. Sobrevivir con cuidado. Agregue los verdes finamente picados y sazone con jugo de limón.

Como un shish kebab, el kazab-kebab se debe comer con calor y calor. Es muy sabroso con una ensalada de pepinos y tomates y salsa de tomate.

Cómo cocinar cordero kebab?

Ingredientes:

Preparación

Hay varias maneras de cocinar kazab-kebab de cordero.

Opción 1

La grasa se corta en cubos y se calienta en un caldero bien calentado. Eliminar los chisporroteos Portlet freír en estas costillas gordas hasta que estén doradas. En el último lote, agregue las cebollas cortadas en medio anillos. Devolvemos toda la carne al hervidor, la mezclamos. Estrecho y languidecer cordero 2 horas en un fuego lento. Después de sal, pimienta. Sazonar un zira ligeramente macerado. Mezclamos todo, tapamos y cocinamos durante otros 20 minutos. Servimos con hierbas frescas, pasteles y té verde.

Opción 2

Colocamos las costillas en un caldero bien calentado con un lado graso en las paredes. Cubra la carne con una capa de cebollas cortadas en medias anillas. Cierre la tapa y repose durante 15 minutos a fuego medio. Después de la sal, mezclar, enterrar todo el pimiento. Cierre herméticamente el caldero y languidezca el cordero en un fuego pequeño durante aproximadamente 2 horas. Antes de servir, mezcle kazab-kebab, retire el pimiento picante. Este plato es bueno para arroz fresco y lavash.