En Rusia, desde tiempos inmemoriales, el esturión siempre estuvo presente en todas las celebraciones. Este plato no solo sirvió como decoración de mesa, sino que resultó indescriptiblemente sabroso y muy útil. Vamos a aprender cómo cocinar esturión en casa.
Cómo cocinar esturión entero?
Ingredientes:
- esturión - 1 pieza;
- especias;
- tomillo
- perejil seco;
- limón - 1 pieza;
- vino blanco seco - 1 artículo;
- aceite vegetal;
- verdes de perejil.
Preparación
Consideremos con usted cómo cocinar el esturión en papel de aluminio. Para hacer esto, tomamos una gran carcasa, la llenamos con agua hirviendo y la limpiamos de las escamas. Luego quite todo el interior, lave el pescado y limpie con una toalla. Ahora frote el pescado con especias, espolvoree con tomillo y perejil seco.
Riegue el esturión con jugo de limón y la grasa con aceite vegetal. Después de eso, tome una bandeja para hornear honda, cúbrala con papel de aluminio, extienda el esturión y riéguelo con vino blanco seco.
A continuación, selle cuidadosamente el pescado en papel de aluminio y envíelo durante 7 minutos a un horno caliente, calentado a 200 grados. Después de eso, desplegamos el papel de aluminio, remojamos el esturión con una pequeña cantidad de aceite y continuamos horneando el plato, reduciendo el fuego, hasta que esté completamente listo. Luego colocamos el pescado en un plato para servir, decoramos con rodajas de limón y ramitas de perejil.
Cómo cocinar el esturión en el horno?
Ingredientes:
- esturión - 1 pieza;
- coñac - 2 cucharadas cucharas;
- especias.
Para salsa:
- crema agria 20% - 5 cucharadas. cucharas;
- crema 20% - 1 cucharada.
Para adornar:
- champiñones frescos.
Preparación
Pescado lavado, procesado, eviscerado, pelado y cortado en rodajas. Luego, cada salazón, pimienta a su gusto y cambie a una forma preparada. Para darle un toque picante al pescado, rocíe las piezas con una pequeña cantidad de coñac y proceda a la preparación de la salsa de crema . Para hacer esto, tome la crema, agregue la crema agria y mezcle. La mezcla cremosa preparada vierte trozos de esturión y los envía durante 15-20 minutos en un horno precalentado. Y esta vez estamos preparando un plato de acompañamiento. Los champiñones se procesan, cortan en platos y se cuecen en una sartén con aceite vegetal.
Cómo cocinar el esturión en un multivariante?
Ingredientes:
- esturión de carne - 700 g;
- manzanas - 700 g;
- crema agria - 250 ml;
- queso duro - 100 g;
- aceite vegetal;
- especias.
Preparación
Esturión lavado, lo llenamos con agua hirviendo, removemos la piel, removemos los huesos, cortamos los filetes y los cortamos en cubos pequeños. Lo mismo se hace con manzanas verdes.
En la parte inferior de la olla de cocción múltiple, vierta un poco de aceite, coloque el pescado, vierta las manzanas de arriba, vierta toda la crema agria, sal, pimienta al gusto y mezcle bien. Ahora encienda el dispositivo, configure el modo "Baking" y cocine durante 45 minutos.
Y para esta hora frotamos el queso en un termo grande. Minutos para 10-15 antes del final del programa seleccionado, abra la tapa del multivark y espolvoree nuestro plato. En lugar de queso, puede usar su queso cottage casero . Se derrite perfectamente, pero no se dora como el queso, sino que penetra en el plato y le da un ligero sabor picante.
Cómo cocinar el esturión con verduras?
Ingredientes:
- filetes de esturión - 600 g;
- especias;
- limón - 1 pieza;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- verduras frescas de eneldo y perejil - 1 manojo.
Preparación
Sturgeon podsalivaem, pimienta al gusto y espolvorear con jugo de limón. Luego hacemos un corte profundo en el pescado y lo llenamos con hierbas picadas de eneldo, perejil y rodajas de limón. Difundimos el pescado con aceite vegetal, lo extendimos en papel de aluminio y lo envolvemos bien. Hornee el esturión en el horno a una temperatura de 180 grados durante 35 minutos.