Adjika es una salsa aguda que mejorará cualquier plato de pescado, carne y vegetales, y le dará picante y originalidad. Hoy le diremos cómo cocinar un adzhika cocido para el invierno.
Receta de ajiki cocido de tomate para el invierno
Ingredientes:
- tomates maduros - 5 piezas;
- ciruela - 1 kg;
- bombilla - 2 piezas;
- Pimienta búlgara - 5 pzs .;
- especias;
- el azúcar es pequeño - 2 cucharadas. cucharas;
- vinagre - 100 ml;
- sal - 2 cucharaditas;
- ajo - 3 dientes.
Preparación
Entonces, lavamos el fregadero y sacamos las piedras. Se procesa pimienta búlgara, retire cuidadosamente las colas de caballo y los núcleos. Los tomates se enjuagan, se cortan por la mitad y se frotan bien, un rallador grande. Luego las cebollas peladas, las ciruelas y los dos tipos de pimientos se tuercen a través de una picadora de carne en una sartén profunda y se ponen a cocinar en un fuego débil. Después de 30 minutos, vierta la sal, el azúcar al gusto, vierta un poco de vinagre, arroje especias y exprima varios dientes de ajo a través de la prensa. Todos cuidadosamente mezclar, hervir 3 minutos y disparar la adzhika cocida del fuego. Inmediatamente colóquelo en los frascos preparados con anticipación, cierre las tapas y guarde el refrigerio después de enfriarlo en el refrigerador.
Ajika hervida caliente para el invierno
Ingredientes:
- Pimienta búlgara - 1 kg;
- tomates - 2 kg;
- ajo - 200 g;
- pimiento picante - 250 g;
- aceite vegetal - 0,5 artículos;
- vinagre - 50 ml;
- azúcar - 2 cdas. cucharas;
- sal;
- verduras frescas - al gusto.
Preparación
Primero lavamos y procesamos todas las verduras: tomates, pimientos y ajos se tuercen a través de una picadora de carne y vertimos la masa recibida en una sartén profunda. Ponemos la masa vegetal en un fuego débil y hervimos durante 35 minutos, revolviendo regularmente. Sin perder tiempo, preparamos azúcar, sal, especias y picamos hierbas frescas y frescas. Al final del tiempo, vertimos aceite vegetal, vinagre en Adzhik, arrojamos verduras, especias, sal y Sakharim al gusto. Hierva la masa por otros 10 minutos, y luego extiéndala en frascos estériles, enrolle las tapas, levante la parte inferior y salga. Luego reorganizamos el adzhika en cualquier lugar fresco y lo almacenamos todo el invierno.
Adzhika cocido con manzanas para el invierno
Ingredientes:
- tomates - 10 piezas;
- zanahorias - 10 piezas;
- pimiento rojo - 5 pzs.;
- manzanas verdes - 8 piezas;
- aceite vegetal - 200 ml;
- ají - 5 pzs .;
- vinagre - 70 ml;
- la sal está bien, 2 cucharadas. cucharas;
- ajo - 4 dientes.
Preparación
Todos los vegetales, excepto el ajo, bien lavados y finamente picados. Luego colóquelo en el recipiente de la licuadora, agregue las manzanas trituradas y bata hasta que quede suave. El puré de verduras terminado se vierte en una olla y se lleva a ebullición, revolviendo. Después de eso, reducimos el fuego y el hervor adjika durante aproximadamente una hora. Luego infusionamos vinagre de mesa, aceite vegetal, echamos azúcar y sal. Lo mezclamos bien y lo mantenemos durante otros 20 minutos, y luego retiramos los platos del fuego. El ajo se limpia, se tritura, se agrega a una mezcla caliente, se agita y se deja a temperatura ambiente. Mientras tanto, esterilizamos los frascos con tapas, insertamos los embudos y vertimos el adjika preparado. Enrollamos los frascos y los colocamos en un lugar fresco para su almacenamiento.
Receta de adzhika cocido con rábano picante para el invierno
Ingredientes:
- tomates maduros - 2 kg;
- Pimienta búlgara - 1 kg;
- ajo - 300 g;
- pimiento picante - 200 g;
- raíz fresca de rábano picante - 400 g;
- vinagre - 1 artículo;
- sal - 0.5 cdas.
Preparación
Todas las verduras son lavadas, procesadas, pasadas a través de una picadora de carne y puestas en un fuego débil. Hervir la masa durante 20 minutos, verter el vinagre, sal al gusto, hervir y colocar en tarros secos previamente preparados. Cierre los párpados, retírelos después de enfriarlos en el refrigerador y sirva como refrigerio para los platos o platos de carne.