Cómo cocinar panqueques? Sin duda, muchas amas de casa se hicieron esta pregunta. Hay muchas recetas para hacer panqueques, y no es tan fácil encontrar su camino en su diversidad. Todo depende de qué ingredientes tomes para hacer este delicioso plato.
Características de la masa de levadura para panqueques
Si quieres cocinar panqueques con levadura y leche, entonces debes saber cómo preparar la masa de levadura. Se sabe que la levadura se agrega a la masa a razón de 20-50 gramos por kilogramo de harina. Antes de poner la levadura, necesitan disolverse en leche tibia o agua. En este caso, debe prestar atención al tipo de levadura. La mezcla seca requiere tres veces menos que la prensa. Para cultivar levadura, necesita agua tibia a una temperatura de aproximadamente 25-35 grados, porque en agua fría se disolverá pobremente, y en el calor simplemente soldará.
Para panqueques con levadura y leche, se prepara una mezcla. Su característica principal es que la disposición de tal prueba se determina aumentando de dos a tres veces. Tiene muchas más características: la masa se queda atrás de las paredes de los platos y aparecen burbujas en su superficie. Para preparar adecuadamente los panqueques de esta prueba, necesita saber la receta de panqueques por litro de leche, pero como rara vez alguien prepara esa porción de una vez, le diremos la receta de medio litro de leche.
Panqueques con levadura y leche
Ingredientes:
- Leche - 0.5 litros;
- harina - 2 tazas;
- levadura - 0.5 paquetes de seco (20 gramos de prensado);
- azúcar - 2 cdas. cucharas;
- sal - 1 cucharadita;
- huevos - 2 piezas;
- Mantequilla - 3 cucharadas. cucharas;
- aceite vegetal para freír.
Preparación
Precalentar la leche a 30-35 grados. Agregue la harina, una cucharada de azúcar. La levadura se cría en agua tibia, les damos la oportunidad de ponernos de pie un poco. Mezcle bien la masa resultante y coloque la masa humeante en un lugar cálido para permitir que se eleve.
Cuando la masa esté lista, agregue la mantequilla (necesariamente derretida), un poco de sal, los huevos y un poco más de azúcar. Todo esto se agita, preferiblemente con un mezclador, de modo que la masa sea más homogénea. Engrasamos la sartén con aceite vegetal, la ponemos en el fuego y la calentamos. Vierta el cucharón de masa. Para que no se acumule en un lugar, es necesario inclinar la sartén en diferentes direcciones, lo que hace que la prueba se extienda. Entonces, es un panqueque. Necesita ser volteado, con la ayuda de una espátula o con las manos en absoluto, y freír en el otro lado. El primer panqueque debe intentarlo. Si algo está mal, entonces puede hacer los ajustes necesarios. Entonces puedes hacer panqueques rápidos con leche.
Panqueques de una masa sin varillas
Si no quieres molestarte con la levadura, puedes cocinar los panqueques sin ellos. Hay muchas recetas de panqueques de una prueba sin batería, pero en este caso deberá usar un polvo de hornear. Por lo tanto, puedes cocinar panqueques y leche en manzanas y otras variedades de panqueques, todo depende de tu imaginación.
Exuberantes panqueques con leche
Ingredientes:
- huevos - 2 piezas;
- azúcar - 2 cdas. cucharas;
- leche - 300 ml;
- harina - 300 g;
- polvo de hornear - 2, 5 cucharaditas;
- mantequilla - 60 g.
Preparación
Batimos huevos con leche y azúcar. En un recipiente aparte, mezcle la harina con sal y polvo de hornear. Todo esto está conectado, mezclado, vertido en la mezcla de mantequilla resultante. Lubrique la sartén con aceite vegetal, caliente y vierta en ella aproximadamente dos cucharadas de masa. Freír durante unos dos minutos, luego voltearse y esperar un minuto más. Retire el panqueque, póngalo en un plato y engrase con mantequilla.
Para los amantes exóticos, ofrecemos una receta de panqueques con requesón, eneldo y camarones. Tales panqueques se convertirán en un adorno de cualquier mesa festiva. Entonces, descubrimos cómo preparar panqueques con leche y requesón.
Deliciosos panqueques con requesón, eneldo y gambas
Ingredientes:
- Leche - 0.5 litros;
- harina - 4 cucharadas. cucharas;
- almidón - 4 cdas. cucharas;
- huevos - 4 piezas;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- azúcar - 2 cdas. cucharas;
- sal - una pizca;
- queso cottage - 200 g,
- eneldo-bollo;
- Gambas peladas hervidas - 130 g;
- ajo - 1-2 dientes.
Preparación
Primero, tamiza la harina a través de un colador. Luego mezcle harina, almidón, azúcar y sal. A esta mezcla, agregue los huevos, revuelva, agregue la leche tibia. La masa debe amasarse cuidadosamente para que no queden grumos.
Lubrique la sartén con aceite para hornear la primera tortilla, todo el resto se puede hornear en una sartén seca. Para hacer el relleno, mezcle la cuajada suave con eneldo picado y camarones hervidos, agregue el ajo. La mezcla resultante debe lubricarse con cada panqueque, y luego enrollarlos todos en tubos. Y puede poner el relleno en el medio y recoger el panqueque en la bolsa con la ayuda de plumas de cebollas verdes.