La crema para el pastel es un atributo indispensable de pasteles no horneados. Es tan exitoso que muchas amas de casa, incluso después de días estrictos, permanecen fieles a las impregnaciones dietéticas que se hacen en jugos, mango, frutas, mermeladas y bayas, y, en contraste con la opinión popular, difieren en sabor delicado, excelente consistencia y aroma pronunciado.
Cómo hacer crema magra para el pastel?
Las cremas para pasteles magros en casa son variadas en componentes, pero similares en técnicas de cocina. Típicamente, estos son natillas, con una base líquida de agua, leche de coco o jugo, con la adición de almidón, harina frita, mango, bayas o puré de nueces. Para un sabor más saturado, ponen la ralladura, las especias o el cacao.
- Antes de entrar en la harina de crema, es mejor freír en una sartén hasta que se dore. Esto enriquece en gran medida el sabor de la impregnación.
- Sorprendentemente se obtienen cremas nutritivas, sabrosas y jugosas a base de purés de bayas.
- Muchos cocineros usan frutas secas para la crema. Por lo tanto, la crema magra para pastel de gofres está hecha de nueces, halva, dátiles y agua batiendo todos los ingredientes en una licuadora.
- Como espesante, es mejor usar almidón de papa o agar-agar. Este último está hecho de algas y se refiere a alimentos magras.
Crema cuaresmal de chocolate para tarta
Es más fácil y más barato hacer una crema magra para un pastel hecho de cacao, para esto no necesitará manipulaciones complicadas. Tienes que hervir el cacao con azúcar, almidón y un trozo de chocolate y enfriar en el refrigerador. Tal crema de chocolate tiene una consistencia firme y densa, que siempre se puede hacer más líquido calentando la masa en el fuego.
Ingredientes:
- cacao - 100 g;
- agua - 300 ml;
- chocolate - 50 g;
- azúcar - 300 g;
- almidón - 20 g.
Preparación
- Combine el cacao con chocolate picado, almidón y azúcar.
- Prende el recipiente en llamas y, removiendo, vierte gradualmente en agua.
- Cocine por 10 minutos hasta que espese.
- Viértalo en un recipiente y colóquelo durante 2 horas en el refrigerador.
Receta de crema de tarta de crema de limón
La crema de manga para pastel es una de las opciones más populares. Es muy fácil de preparar y en su tecnología es similar a cocinar gachas de maná. La única diferencia es que se puede cocinar en agua y en jugos, haciendo que la variedad sea de buen gusto. Tal crema difiere de la textura sedosa, mantiene perfectamente la forma y puede usarse como un postre separado.
Ingredientes:
- jugo de naranja - 300 ml;
- azúcar - 40 g;
- manga - 40 g.
Preparación
- Revuelva el mango con jugo y azúcar.
- Coloque el recipiente en la estufa y cocine por 3 minutos hasta que espese.
- Enfriar y batir por esplendor con un mezclador.
Crema cuaresmal para tarta de leche de coco
La crema cuaresmal para tarta es una receta con la que es posible preparar una excelente impregnación para todo tipo de tortas. En esta variación, la base de esta crema será la leche de coco, que no es barata, pero se prepara fácilmente con agua y virutas. Teniendo a mano una opción tan improvisada, queda agregar azúcar y almidón, y hervir hasta que espese.
Ingredientes:
- agua - 550 ml;
- rasurado de coco - 250 g;
- azúcar - 120 g;
- almidón - 20 g.
Preparación
- Batir las virutas de coco con agua en la licuadora hasta que se ponga blanca.
- Colar, combinar con azúcar y almidón.
- Cocine a fuego lento hasta que la crema tenga una consistencia espesa.
- Enfriarse y ponerse a trabajar.
Crema cuaresmal para pastel
La crema para el pastel "Napoleón" es un producto popular. Su popularidad se debe al hecho de que la mayoría de los horneados magros son pasteles de galleta o hojaldre, para los cuales es simplemente necesario un flan moderadamente dulce. Dado, incluso considerando componentes relativamente primitivos, es muy sabroso y tiene un delicado sabor a nueces debido al uso de harina tostada.
Ingredientes:
- harina - 120 g;
- agua - 700 ml;
- azúcar - 200 g;
- vainillina.
Preparación
- Freír la harina hasta que esté dorada en una sartén seca.
- Viértalo en una cacerola, agregue azúcar y vainillina.
- Verter en agua, poner un baño de agua y cocinar, revolviendo, 10 minutos.
- Una vez que la masa ha alcanzado la densidad requerida, retírela del fuego y enfríe.
Crema cuaresmal de plátano para tarta
La crema cuaresmal con plátano para tarta es una de las opciones simples y útiles para la impregnación. Además del hecho de que el plátano contiene muchas vitaminas, tiene una textura densa y fibrosa, ideal para la crema viscosa. Esta crema se prepara sobre la base de jugos de fruta, y para que el resultado sea lo más espeso y apetitoso posible, se agrega chocolate a la base.
Ingredientes:
- plátanos - 2 piezas;
- chocolate - 100 g;
- jugo de naranja - 50 ml;
- azúcar - 60 g.
Preparación
- Moler los plátanos en la licuadora.
- Agregue azúcar, jugo y cocine por 5 minutos.
- Pon los pedazos de chocolate, mezcla.
- Dale tiempo a la crema para que se enfríe y te pongas a trabajar.
Crema de limón cuaresmal para tarta
La crema suave para pastel de galletas debería dar a los pasteles la expresividad y ocultar la esencia magra de la cocción. Para estos fines, la crema de limón es la mejor opción. El sabor agridulce refrescante y la cáscara de cítricos hacen que cualquier base sea brillante y expresiva. En esta versión, el limón complementa perfectamente la crema en el manga.
Ingredientes :
- agua - 1.5 litros;
- limón - 2 piezas;
- manga - 250 g;
- azúcar 450 g.
Preparación
- Vierta en el agua hirviendo el mango, el azúcar y cocine durante 5 minutos.
- Retire de la cáscara la parte de limón y purifique la pulpa.
- Agregue la pulpa y la ralladura a la crema y bata bien.
- Lubrica las tortas de galletas con crema.
Crema suave de almendra para pastel
La crema de natillas para tarta de leche de almendras tiene una consistencia ligera, un color blanco deslumbrante y un sabor de almendra. No agita el precio de costo, porque la leche se puede hacer con agua y almendras. La crema misma se prepara mejor en agar-agar. Se refiere a los espesantes magros y proporciona una textura más suave que el almidón.
Ingredientes :
- almendras crudas - 100 g;
- miel - 40 g;
- agua hirviendo - 500 ml;
- azúcar de vainilla - 10 g;
- agar-agar-10 g;
- agua 250 ml.
Preparación
- Vierta las almendras con agua hirviendo, deje hervir y deje a un lado durante 5 minutos.
- Pelar y pelar en una migaja.
- Vierta 250 ml de agua caliente y bata durante 3 minutos.
- Colar, agregar miel, agar, azúcar a la leche de almendras y llevar a ebullición.
- La crema blanca magra para el pastel debe colocarse durante una hora en el refrigerador, después de lo cual, látigo con un mezclador.
Crema de aguacate para pastel
La crema cuaresmal para un pastel sin mango de aguacate será del agrado de los fanáticos de las impregnaciones brillantes y refrescantes. Corresponde a los cánones de la cocina moderna: se prepara en un par de minutos simplemente batiendo los ingredientes en una licuadora. Como resultado, el aguacate conserva las vitaminas, el sabor natural y se convierte en una crema oleosa que se puede comer con una cuchara.
Ingredientes:
- aguacates - 2 piezas;
- jugo de lima - 65 ml;
- miel - 50 g;
- aceite de coco - 20 g;
- pelar - 20 g.
Preparación
- Ponga en la taza licuadora miel, aguacate pelado, jugo de lima, aceite de coco y ralladura.
- Batir todos los ingredientes a alta velocidad en una masa suave.
- Transfiera a un recipiente y ponga por un par de horas en el refrigerador.
Crema para tarta de manzana
La deliciosa crema magra para tarta se obtiene de mermelada de manzana, que muchas amas de casa se almacenan para su uso futuro. Aquellos que no tienen piezas de trabajo pueden hacerlo ellos mismos. Afortunadamente, las manzanas y el azúcar siempre están disponibles, y la cocción toma 30 minutos. Lo principal es no exagerar con el azúcar, sino agregar el agar-agar para la densidad.
Ingredientes:
- manzanas - 700 g;
- agua - 200 ml;
- azúcar - 250 g;
- agar - agar - 5 g.
Preparación
- Pelar las manzanas de la cáscara, cortar en cubos.
- Vierta 120 ml de agua y cocine a fuego lento hasta que esté completamente hervida.
- Limpie a través de un colador, vierta el azúcar y cocine hasta que espese.
- Agar-agar vierta 80 ml de agua caliente y cocine durante 2 minutos.
- Agregar a mermelada de manzana y mezclar.
- Esta crema es mejor usar de inmediato.