Pastel de crema - las mejores ideas para la impregnación o la decoración de un postre casero

La crema para pasteles es una parte integral del postre, con su ayuda puede decorar la delicadeza u ocultar los pequeños defectos del pastelero. Elegir el relleno correcto puede impregnar las tortas, hacer una capa adicional o crear una decoración inusual en la superficie del producto.

Cómo hacer crema para el pastel?

La receta de una crema para un pastel tiene un conjunto de variantes y se prepara sobre una base diferente. Siguiendo recomendaciones simples, sabrá qué contenido es adecuado para pasteles de galletas, arena, miel o panqueques.

1. Para impregnar la torta , los empastes se preparan en forma líquida; se trata de todo tipo de natillas, con leche condensada, cuajada o crema agria. Con su uso, se requiere un uso mínimo del jarabe, suavizando las capas de la torta.
2. Si desea hacer una capa gruesa densa entre los pasteles, aplique una crema de aceite, crema o queso para el pastel.
3. Crema ligera para pastel - proteína. Con una fabricación adecuada, se puede utilizar para entrelazar entre las tortas y para decorar la superficie del postre.
4. La ganache de crema de chocolate para un pastel puede actuar en el papel de la impregnación de los pasteles y el glaseado para el diseño de la superficie. En este caso, debe considerar la calidad del chocolate, cuanto mayor sea el contenido de granos de cacao en su composición, más densa será la crema.

Crema para pastel con leche condensada

Una crema para un pastel, una receta simple de la cual se describe a continuación, todos pueden cocinar. No necesita batir, preparar ni enfriar por mucho tiempo. Todos los componentes se mezclan y se utilizan para el fin previsto casi de inmediato. Tal relleno impregnará perfectamente cualquier tortas: galletas, arena, hojaldre e impregnación adicional con jarabe pueden no ser necesarias.

Ingredientes:

• leche condensada hervida - 1 b.
• mantequilla - 150 g;
• vainilla y cacao a voluntad.

Preparación

1. Mezcle la mantequilla con un mezclador, vertiendo leche condensada.
2. Agregue la vainilla y el cacao en polvo. Una vez más, mezcle bien la crema con la leche condensada hervida para la torta y refrigere durante 15 minutos.

Ganache crema para pastel

La crema ideal para nivelar el pastel es ganache. Se enfría bien y se instala magníficamente en la superficie. Se pueden usar antes de cubrir el postre con almáciga. Para la fabricación, use chocolate negro con un alto contenido de granos de cacao. Si el revestimiento debe ser blanco, reduzca la porción de crema, para que la ganache sea mejor.

Ingredientes:

• chocolate amargo - 100 g;
• crema - 100 ml;
• azúcar en polvo - 50 g.

Preparación

1. Picar el chocolate en trozos pequeños, poner en un bol.
2. En la sartén, caliente la crema con polvo, no la deje hervir.
3. Vierta la crema en el chocolate, espere hasta que se derrita, revuelva.
4. Antes de usar, la crema debe reposar durante una hora en el refrigerador.

Crema de queso para pastel

Innegablemente deliciosa crema de queso crema para el pastel es espesa, densa y muy blanca. Tradicionalmente se prepara a partir de mascarpone o philadelphia, si no es posible comprar este tipo de queso, puede usar cualquier queso cremoso más asequible. Esta crema encajará perfectamente en la producción de pasteles "pelados" de pasteles de chocolate.

Ingredientes:

• mascarpone - 500 g;
• crema 33% - 200 ml;
• azúcar en polvo - 50 g;
• vainillina.

Preparación

1. Batir la crema fría con un mezclador hasta que los picos apretados, verter el polvo.
2. Continuando con el trabajo del dispositivo, agregue queso y vainillina.
3. Batir hasta obtener una textura suave y lisa.

Crema cremosa para pastel de galletas

Una crema ligera y aireada de crema batida para un pastel resultará ideal si es impecable seguir todas las reglas del procesamiento del producto. Es importante asegurarse de que la crema no se exfolie y se convierta en aceite. Puede usar un producto de origen vegetal, es un batidor muy bueno, pero su sabor es un poco azucarado, agregue una pequeña pizca de ácido cítrico para equilibrar el sabor.

Ingredientes:

• crema para batir - 500 ml;
• azúcar en polvo - 100 g;
• ácido cítrico - 1 pizca pequeña.

Preparación

1. Batir la crema fría con una batidora a alta velocidad.
2. Agregue polvo y ácido cítrico.
3. La crema para la torta se bate hasta que se forman picos estables densos y se usa inmediatamente para el propósito previsto.

Crema de requesón para pastel

Un pastel de queso crema es ideal para un pastel de panqueques. Sale con moderación, denso, suave y muy sabroso. Si la base no es demasiado dulce, agregue más azúcar en polvo a la masa. No use azúcar cristalino, se disolverá en la crema y la consistencia saldrá no muy atractiva, más líquida. El requesón debe ser suave, sin granos, límpielo a través de un colador.

Ingredientes:

• masa cuajada - 400 g;
• azúcar en polvo - 100 g;
• vainillina;
• mantequilla - 150 g.

Preparación

1. Batir suavemente la mantequilla con el polvo y la vainilla hasta que se aclare la masa. Debería ser una crema blanca y lujosa.
2. Agregue porciones de queso cottage, siguiendo el curso de la batidora.
3. La crema blanca y suave debe enfriarse durante una hora antes de su uso.

Receta de crema de natillas

La crema más popular para un pastel de leche es una natilla. Para el espesamiento, a menudo se agrega harina a la composición, pero puede usar la tecnología de llenado francesa. Se espesa debido a la fermentación de las yemas, como resultado deja muy suave y suave. Si lo desea, puede hacerse chocolate, complementando la receta con una cucharada de cacao en polvo.

Ingredientes:

• leche - ½ artículo;
• azúcar - 1 artículo;
• mantequilla - 180 g;
• yemas - 3 pz.

Preparación

1. Batir las yemas con azúcar hasta que quede abundante.
2. Introduzca la leche, coloque los platos en un baño de agua.
3. Caliente la masa, revuelva constantemente, espere hasta que la crema espese.
4. La mantequilla blanda se bate hasta el esplendor, vierta gradualmente la crema y continúa mezclándose hasta que quede suave.
5. La crema se usa enfriada.

Crema de limón para pastel

Esta simple crema para pastel tiene otro nombre: kurdo, es muy fácil de cocinar. Este delicioso relleno transformará los pasteles más extraordinarios. La tecnología de su fabricación es similar a una natilla, solo como resultado deja más fácil, no grasa y absolutamente no empalagosa. Hará un gran trabajo de impregnación de los pasteles, y no podrán decorar el postre, dada su textura ligera.

Ingredientes:

• limón - 2 piezas;
• azúcar - 100 g;
• mantequilla - 70 g;
• huevo - 2 pz.

Preparación

1. Retire la capa amarilla de cáscara con un rallador fino.
2. Exprima el jugo, colar de las semillas y el orujo.
3. Mezcle el jugo con la ralladura, agregue el azúcar y los huevos, bata.
4. Coloque el recipiente en un baño de agua, revolviendo durante 10 minutos, hasta que la mezcla se espese.
5. Agregue el aceite, revuelva.
6. Deliciosa crema para el pastel estará lista para usar después de enfriar durante 2 horas.

Crema Raffaello para tarta

La crema de coco deliciosa y rica para un pastel se puede hacer líquida para remojar los pasteles o densa y usar como una capa adicional entre los pasteles. Las virutas se deben triturar con un molinillo de café o una licuadora antes de usar, para que la crema salga más uniforme. De esta cantidad no será mucha crema, pero es suficiente para llenar una torta de tres pasteles.

Ingredientes:

• chocolate blanco - 100 g;
• crema 33% - 100 ml;
• chips de coco (pequeños) - 100 g;
• mantequilla - 100 g;
• azúcar en polvo - 50 g.

Preparación

1. Derretir el chocolate.
2. Batir la mantequilla con el azúcar en polvo.
3. Batir la crema hasta obtener una consistencia exuberante, agregar gradualmente masa de mantequilla y chocolate derretido.
4. Apague el aparato, introduzca las virutas de coco, revuelva con una cuchara.
5. Antes de usar, la crema debe infundirse en el refrigerador durante un par de horas.

Crema proteica para decorar pasteles

Protein-natus para la decoración de pasteles se prepara según la tecnología suiza. Merenga como resultado sale fácil, una consistencia algo viscosa, pero al mismo tiempo mantiene la forma perfectamente. Esta crema es perfecta para decorar postres, entre otras cosas sale extremadamente sabrosa y completamente sin pretensiones. Si existe el deseo de pintarlo en un color brillante, use tintes de gel.

Ingredientes:

• proteínas - 4 piezas.
• azúcar en polvo - 200 g;
• ácido cítrico - 1/4 cdta.

Preparación

1. Ponga una construcción con agua para un baño de vapor en el fuego.
2. En un recipiente, bata la ardilla hasta que se forme una tapa espumosa. Poner en un baño de agua y continuar batiendo, vertiendo azúcar en polvo.
3. Batir hasta que la masa se separe del fondo.
4. Retire del fuego, deje caer ácido cítrico, continúe trabajando la batidora por otros 5 minutos.
5. La crema para decorar la torta está lista para usar tan pronto como se enfríe por completo.

Cómo decorar pastel con crema?

Para construir formas intrincadas en la superficie, necesitas una crema espesa para el pastel. Es bueno hacer frente a ese problema con una crema de proteínas, aceite, ganache o queso a base de mascarpone. Para el registro, necesitará un inventario especial: una bolsa con boquillas y espátulas. Para pintar mejor la crema con tintes de gel, son más brillantes y se disuelven uniformemente.

1. Pasteles increíblemente populares decorados casualmente. Para crear una decoración moderna y espectacular, necesitará una herramienta para su trabajo: una cuchara, un cuchillo o un tenedor.
2. Usando una espátula, puedes decorar el postre en la técnica "ombre", pintando la crema en al menos tres colores.
3. Extendiendo una gran cantidad de crema en la superficie del postre, usando una espátula, puede distribuir la crema muy suavemente y sin problemas, complementando con pequeños detalles.
4. Armado con una bolsa con archivos adjuntos, puede hacer una variedad de flores o crear una decoración única en la superficie del postre.