La crema de galleta adecuada convertirá una tarta casera en una auténtica obra maestra de repostería y hará que una dulce fiesta sea simplemente inolvidable. Gracias a la presencia de muchas variaciones de la receta, cada vez puedes preparar un suplemento para el postre de una nueva manera, obteniendo un sabor y un resultado visual completamente diferentes.
Cómo hacer una crema para galletas?
Para hacer que una crema para una galleta sea simple y deliciosa, no es necesario que tenga un alto conocimiento en cocina o confitería. Lo principal es cuidar la disponibilidad de los ingredientes correctos y seguir los requisitos de la receta seleccionada. Luego, los puntos principales que debe tener en cuenta al realizar cualquiera de ellos:
- La crema lista para galletas debe ser moderadamente gruesa y mantener la forma perfectamente.
- Para texturizar las golosinas estaba aireado y tierno, a menudo se batía con un batidor o batidora.
- Cualquier crema para impregnar galletas se puede llenar con el sabor deseado, agregando sabor a su elección.
Crema clásica para galletas - receta
Uno de los más fáciles, suaves y discretos es la natilla de la leche para galletas. Hidrata e impregna perfectamente los pasteles, dando al postre un sabor increíble. Los dulces resultantes también se pueden usar para rellenar canutillos, varios pasteles e impregnar otros pasteles (no para galletas).
Ingredientes:
- leche entera - 1 l;
- azúcar granulada - 300 g;
- Huevos seleccionados - 4 piezas;
- harina de trigo - 120 g;
- mantequilla - 20 g;
- azúcar de vainilla - 10 g.
Preparación
- Leche calentada a ebullición, disolviendo en ella todo el azúcar.
- Los huevos se mezclan con un batidor o un mezclador con harina.
- Vierta en la mezcla de huevo un par de cucharones de leche, mezcle y vierta en un recipiente común.
- Caliente el contenido con una agitación continua hasta que espese.
- Agregue la mantequilla, coloque la crema de galletas en un bol, agregue el azúcar de vainilla, revuelva otra vez y permita que se enfríe debajo de la película.
Crema agria para galletas
La crema para galletas de crema agria tiene una acidez agradable que suaviza la dulzura del postre, y un sabor cremoso, que armoniza armoniosamente con ese tipo de cocción. Una condición necesaria para obtener la textura correcta de golosinas es una crema agria espesa con un contenido de grasa de más del 25%. Si es necesario, el producto se pesa con una gasa sobre un recipiente para eliminar el exceso de humedad.
Ingredientes:
- crema agria espesa - 1 l;
- azúcar en polvo - 2 tazas;
- vainilla
Preparación
- Mezcle la crema agria fría con un mezclador durante al menos 10 minutos.
- Luego, mientras continúa batiendo, agregue azúcar en polvo en polvo, agregue vainilla.
- La crema terminada se deja reposar en el refrigerador por un tiempo y se usa para el propósito previsto.
Crema de requesón para galletas
La crema para galletas más simple, hecha con la siguiente receta, es adecuada para decorar un producto con trozos de fruta, frutos secos o bayas. Como base en este caso, se utilizó el requesón, que se molía de antemano a través de un colador fino o una licuadora perforada hasta la desaparición de los granos y la adquisición de una textura suave y suave.
Ingredientes:
- requesón - 400 g;
- azúcar en polvo - 1 vaso;
- mantequilla - 200 g;
- saborizante
Preparación
- Prepare el requesón, logrando la homogeneidad.
- Batir suavemente la mantequilla con azúcar en polvo durante 5 minutos, interferir con el sabor.
- Las porciones agregan queso cottage, batiendo una deliciosa crema para una galleta con un mezclador o licuadora.
Crema para galletas con leche condensada
Otra crema simple para galletas se puede preparar con leche condensada. Y puede usar tanto leche condensada clásica como hervida, obteniendo un sabor y densidad diferente de la delicadeza preparada. Algunas veces se introduce un poco de brandy, ron o coñac en la crema, pero estos aditivos se usan exclusivamente para postres diseñados para un público adulto.
Ingredientes:
- leche condensada - 380 g;
- Mantequilla - 250 g.
Preparación
- La mantequilla suave golpeó un poco con un mezclador.
- Agregue las porciones de leche condensada y continúe procesando la mezcla con el dispositivo.
- Al final del proceso de batido, se agrega un sabor según se desee.
Crema de proteínas para galletas
La siguiente receta para una crema de galletas es más intrincada y problemática, pero el resultado merece la pena. Una exquisitez de proteínas batidas complementa perfectamente cualquier torta, perfecta para decorar y decorar patrones, ya que mantiene perfectamente la forma. El secreto del éxito es el caramelo cocido correctamente, que cocinar ayudará a la presencia de un termómetro culinario.
Ingredientes:
- claras de huevo - 3 pzs .;
- azúcar granulada - 200 g;
- agua purificada - 100 ml;
- sal, vainilla, una pizca.
Preparación
- Batir con una pizca de sal y claras de vainilla.
- De azúcar y agua de caramelo hervido, calentando la mezcla a una temperatura de 120 grados.
- Continuando batiendo la masa de proteína, vierta en ella un chorrito de caramelo cocido.
- Batir la proteína de crema para galletas antes de enfriar.
Aceite crema para galletas
Otra crema para impregnar galletas se puede preparar con mantequilla. Las yemas harán que la estructura de las delicias sea más tierna, y el jarabe le dará la dulzura y densidad necesarias. Como en el caso anterior, el momento decisivo en el proceso de realización de la receta es la preparación del jarabe correcto, cuya preparación puede determinarse mediante un termómetro o mediante una muestra en agua sobre una bola blanda.
Ingredientes:
- mantequilla - 250 g;
- yema de huevo - 3 piezas;
- Azúcar de vainilla - 1 paquete;
- azúcar granulada - 150 g;
- agua purificada - 6 cucharadas. cucharas.
Preparación
- De azúcar y agua, el almíbar se cocina, calentando la masa a una temperatura de 120 grados.
- Batir las yemas, verter el caramelo caliente resultante, continuar batiendo hasta que se enfríe, agregando azúcar de vainilla.
- Al final, la mantequilla blanda se mezcla y se obtiene la uniformidad de la crema resultante.
Receta de crema de galleta de chocolate
A continuación, aprenderá cómo hacer una crema para galletas de chocolate. Un sabor característico de la delicadeza dará cacao en polvo, mezclado en las proporciones indicadas en la base de aceite con la adición de leche condensada. Para un público adulto, puede agregar un poco de coñac o coñac a la mezcla y unas gotas de extracto de vainilla para los niños.
Ingredientes:
- mantequilla - 400 g;
- leche evaporada - 400 g;
- cacao en polvo - 2/3 taza.
Preparación
- La mantequilla, ablandada en las condiciones ambientales, se bate con una batidora durante 5 minutos.
- Agregue porciones de leche condensada mientras continúa batiendo, agregue cacao en polvo.
- Batir la crema con cacao para galletas durante un par de minutos.
Crema de plátano para galletas
Una crema de galleta rápida con puré de plátano agregará un sabor increíble y un sabor increíble a la cocción. Para que la masa mantenga bien la forma, es necesario usar frutos inmaduros con pulpa densa, y extraer aceite durante un tiempo corto del refrigerador, pero no permitir un ablandamiento excesivo de la misma. Para conservar un color crema claro y agradable, la pulpa de plátano se debe espolvorear con jugo de limón. Él suavizará la dulzura del postre y le dará la falta de acidez.
Ingredientes:
- mantequilla - 200 g;
- puré de banana - 2 tazas;
- Jugo de limón y azúcar de vainilla: 2 cucharaditas;
- azúcar en polvo - 4 tazas.
Preparación
- La mantequilla se bate con medio azúcar en polvo durante 5 minutos.
- Prepare el puré de plátano, pique la pulpa junto con el jugo de limón en la licuadora.
- Agregue las porciones de masa de aceite de puré de plátano y el azúcar en polvo restante, mezcle bien la crema.