La receta de una galleta clásica para un pastel incluye solo 3 componentes: huevos, azúcar y harina. ¡Nada más! ¿Y qué magia convierte los productos simples en un delicioso y luminoso postre? ¡Hoy aprenderemos esta magia culinaria juntos!
La receta de una galleta clásica
Ingredientes:
- huevos - 6 piezas;
- azúcar - 200 g;
- harina - 200 g.
Preparación
Miremos la manera más fácil de hacer una galleta clásica. Comenzamos con huevos, deben estar necesariamente refrigerados. Separar las proteínas de las yemas. Batir los bigotes hasta que el recipiente con ellos se pueda dar vuelta, ¡y el contenido permanecerá dentro! Continuando latiendo, muy gradualmente - en aproximadamente 10 recepciones, introducimos azúcar. Separadamente, trabajaremos con un mezclador y con yemas, pero solo un par de minutos, hasta que se enciendan ligeramente.
Exprimimos la harina en ardillas, extendimos las yemas batidas y muy suavemente, con una pala, lo mezclamos - desde abajo hacia arriba, desde el borde hasta el medio. El mínimo de movimientos. La masa debe ser bastante gruesa.
Consejo: si desea hacer chocolate a partir de una galleta clásica, reemplace una parte de la harina con cacao en polvo tamizado.
En una forma dividida en la parte inferior, corta un círculo de papel de panadería, nada que no se lubrique. Extendemos la masa, la nivelamos con cuidado. No debería tomar más de 2/3 de la forma. La galleta correcta crece en volumen una vez y media. Enviamos durante media hora en el horno calentado a 180 grados, y los primeros 20 minutos para abrir y ver cómo nuestra galleta es categóricamente imposible. Él puede caer de tal atención excesiva. Biscuit está listo si comienza a quedarse atrás de las paredes y se convierte en un tono marrón. Retírelo del horno inmediatamente, para que no se seque. Pero no es necesario extraerlo del molde hasta que se enfríe por completo.
Consejo: la galleta es mucho más fácil de cortar en tortas individuales, si primero la pones "añeja" debajo de la toalla entre 8 y 12 horas.
La galleta clásica para la torta está un poco seca, y es mejor impregnarla con un poco de jarabe.
Para la misma receta, puedes hornear una galleta clásica en un multivariable. Prelubricamos el recipiente, colocamos la masa y activamos el modo "Hornear" durante una hora. Después de que la galleta se enfríe completamente, extráigala del multivark.
Galleta de gasa
Ingredientes:
- huevos - 2 piezas;
- clara de huevo - 2 pzs .;
- harina - 2/3 artículos;
- azúcar - 100 g;
- leche - 1/3 de siglo;
- aceite vegetal (refinado) - 2 cucharadas. cucharas;
- cáscara de limón - 1 cda. cuchara;
- vainillina - 1 pizca;
- polvo de hornear - 1,5 cdta.
- sal - 1 pizca.
Preparación
Separar las proteínas de las yemas. Batimos las proteínas principales y adicionales del arte. una cucharada de azúcar hasta fuertes picos. Caliente la leche a temperatura ambiente y mezcle con yemas, mantequilla y ralladura. Batir la batidora hasta que el peso brille. ¡Aquí tamizamos la harina con sal, agregamos la vainillina, el azúcar y el sí-sí, el polvo de hornear en la galleta! A pesar de la cantidad duplicada de proteínas, el aceite no permitirá que la prueba se eleve y sin un polvo de hornear adicional es indispensable.
Manualmente, una espátula, mezclamos todo hasta la homogeneidad. Introducimos proteínas en partes.
A diferencia de la clásica, la galleta de gasa es más densa y delicada, por lo tanto no necesita impregnación adicional. Incluso sin una crema, es autosuficiente. La galleta clásica sirve de base para los pasteles y la crema es simplemente necesaria: mantequilla, crema agria, flan, cuajada , ¡siempre que tu imaginación sea suficiente!