Dentro de los límites de un postre se combinan con éxito galletas de tres sabores: amapola, nuez y albaricoque. El trío está impregnado con una crema de aceite suave, que enfatiza la facilidad del postre.
Cómo cocinar un pastel "Caprice"?
Por su relativamente corta historia de existencia, las recetas clásicas del plato han sobrevivido a muchas variaciones, pero si no has probado el pastel "Caprice" original, entonces se recomienda con una receta auténtica para comenzar a conocerlo.
Ingredientes:
- huevos - 3 piezas;
- azúcar - 245 g;
- harina - 355 g;
- almidón - 55 g;
- crema agria - 385 g;
- refresco - 5 g;
- amapola - ½ punto;
- nueces - ½ punto;
- pasas - ½ cucharada.
Para crema:
- mantequilla - 145 g;
- Leche condensada - 195 ml.
Preparación
- Antes de hacer un pastel "Caprice", debes preparar un relleno de amapola . Para ella, la amapola lavada se pone en una olla con agua tibia y se hierve durante unos 20 minutos. Las semillas ablandadas se extienden sobre la gasa y dejan que el exceso de líquido se drene, y mientras tanto se dedican a preparar los ingredientes restantes del relleno: cortan las nueces, escaldan y cortan los albaricoques secos.
- Ahora al Tesu. Para él, un aceite suave se convierte en una magnífica crema, en porciones, vertiéndole azúcar. Cuando la masa de aire esté lista, agregue la crema agria y los huevos, repita los batidos y llene la mezcla restante de ingredientes secos.
- Cocine finamente la masa y mezcle cada porción con un tipo diferente de relleno: semillas de amapola, nueces y albaricoques secos.
- Hornee galletas en forma preparada, aproximadamente 20 minutos a 180 grados.
- Los pasteles refrigerados se cubren generosamente con crema batida con leche condensada. Pastel "Caprice" en crema agria se deja infundir durante al menos un par de horas antes de cortar.
Pastel "Capricho de chocolate"
En otra variación popular del postre, la masa se mezcla no con tres adiciones diferentes, sino con chocolate y se complementa con crema de chocolate y nueces. Resulta un placer con un sabor mucho más intenso y una textura densa.
Ingredientes:
Para el pastel:
- harina;
- huevos - 2 piezas;
- miel - 35 ml;
- azúcar - 135 g;
- cacao - 45 g;
- mantequilla - 30 g.
Para crema:
- leche - 475 ml;
- cacao - 25 g;
- mantequilla - 145 g;
- harina - 235 g;
- huevos - 2 piezas;
- azúcar - 165 g;
- harina - 35 g;
- nueces - 95 g.
Preparación
- Para la crema, combine los primeros cuatro ingredientes. Agregue el huevo a la base de crema y ponga todo a fuego medio. Constantemente preparando una batidora de crema, mientras que eso comenzará a espesarse. Ponga el azúcar y cocínelo hasta que espese y mezcle todo el tiempo.
- Después de enfriar la crema, bata con aceite suave.
- Para pasteles, coloque miel, harina, huevos y azúcar en un baño de agua. Agitar, calentar la mezcla y agregarle aceite.
- Tan pronto como el azúcar se disuelva, retire el recipiente del fuego y comience a echar cucharadas de cacao y una cucharada de harina a la vez.
- Cuando la masa se vuelva difícil de remover con las manos, transfiérala a una mesa bien espolvoreada y continúe mezclando, vertiendo un poco de harina hasta que la masa no pueda dividirse en porciones y enrollada.
- Divida la masa en pasteles, extienda, corte al tamaño deseado y corte con un tenedor.
- Hornea tortas por turnos, durante 3-5 minutos a 180 grados.
- Incluso los pasteles calientes están manchados con crema de chocolate, espolvoreados con nueces y apilados con una pila.
- Decora el pastel desde el exterior con los restos de crema, nueces y trozos de pastel desmenuzado.
- Antes de la degustación, "Caprice" debe mantenerse en el refrigerador durante al menos 6-8 horas, de modo que los pasteles hayan absorbido la crema y suavizado.