Todos estamos familiarizados con la crema agria, que se utiliza con mayor frecuencia para untar pasteles recién horneados, diseñados para la formación de diferentes tipos de tortas. Además, esta crema es muy delicada, sabrosa, y su característica principal es que no es tan grasosa como una crema a base de mantequilla. Pero, desafortunadamente, hay casos en los que la crema no siempre es como nos gustaría: o la crema agria era demasiado fina, o algo salió mal en el proceso, y la crema resultó ser rara en la salida, no apta para el pastel. Con el fin de hacer que su crema cremosa al cien por ciento completa como lo necesite, entonces prepárela con gelatina de acuerdo con nuestras recetas.
Una receta universal para crema agria con gelatina para pastel
Ingredientes:
- crema agria (20%) - 600 g;
- gelatina - 3 cucharaditas;
- azúcar granulada - 160 g;
- azúcar de vainilla - 1 cda. cuchara;
- agua - 50 ml.
Preparación
La crema agria se vierte gradualmente en azúcar, mientras los azota constantemente con un mezclador. Cuando se verá que en la masa de crema agria se formaron burbujas de aire, se le agregará fragante azúcar de vainilla y nuevamente todo el batidor durante un minuto.
Para espesar la crema agria con gelatina de alimentos, ¡necesitas saber cómo agregarla!
La cantidad correcta de gelatina se mide en un recipiente de metal, la vertimos en la parte superior con agua tibia, mezclamos y reservamos para la hinchazón. Después de que esto suceda, lo colocamos en un plato incluido en el modo de fuego más débil y calentamos la gelatina hasta que se disuelva en agua, sin alejarse de ella, sin dejar de moverla constantemente.
La gelatina, retirada del fuego, se enfría a un estado apenas cálido y se vierte en un recipiente con una crema agria previamente batida. El mezclador se enciende de nuevo y, batiendo, conectamos gelatina con crema agria, por lo que lo conseguimos exuberante y homogéneo. Antes de usar nuestra crema, la enviamos al refrigerador durante 1-1.5 horas.
Crema cuajada crema con gelatina para galletas
Ingredientes:
- crema agria hecha en casa 450 g;
- requesón graso - 260 g;
- azúcar en polvo - 220 g;
- gelatina instantánea de alimentos - 2 cucharaditas;
- leche - 60 ml;
- Vanillin - 1 paquete.
Preparación
En una leche bien calentada, llenamos la cantidad de gelatina que necesitamos, que después de hinchar se pone en la placa caliente de la placa y, antes de disolver, calentamos en el fuego, con agitación constante. Después de dejarlo a un lado y esperar a que se enfríe a temperatura ambiente.
A través de la picadora de carne omitimos el requesón graso y lo combinamos con vainilla y azúcar en polvo tamizado. En esta masa extendimos la crema agria, tomamos un mezclador, lo ponemos de inmediato a alta velocidad y lo golpeamos un poco. Verter con precisión la gelatina enfriada en nuestra crema y batirla nuevamente hasta que adquiera apariencia y esplendor. En el refrigerador ponemos la crema obtenida para enfriarla y luego la usamos para hacer pasteles, panecillos o pasteles.
Crema agria con gelatina para "Medovika"
Ingredientes:
- crema agria (25-30%) - 700 g;
- azúcar en polvo - 300 g;
- miel - 3 cdas. cucharas;
- Nueces de tierra - 100 g.
- gelatina de alimentos - 1 cucharada. cucharas;
- agua - 10 cucharadas. cucharas.
Preparación
Para la preparación del pastel "Medovika" ofrecemos la crema más deliciosa e inusualmente aromática.
Gelatina nutricional, vierta una pequeña cantidad de agua tibia y con agitación regular, disuelva completamente, poniéndolo en un baño de vapor.
En la crema agria espesa agregue la miel y vierta el azúcar en polvo, mezcle todo hasta la homogeneidad y traiga a la luz el esplendor. Ahora vierta la gelatina enfriada a 36 grados y, una vez más, encienda la batidora para volver a batir la crema. Vertimos en el suelo el estado de las nueces de harina y revolviendo suavemente la crema hasta que esté completamente fría en el refrigerador.