Todo el mundo sabe que al comprar helado en una tienda, nos arriesgamos a comprar un producto completamente antinatural con un montón de impurezas desagradables, que son especialmente perjudiciales para el cuerpo del niño. Todos los riesgos se reducen a nada si cocina un manjar casero en la cocina a partir de productos simples y asequibles. Sobre cómo hacerlo bien, nuestras recetas de hoy.
Cómo hacer helado en casa - una receta de leche
Ingredientes:
- leche entera - 990 ml;
- yemas de huevo - 5 pzs .;
- azúcar granulada - 400 g;
- mantequilla, campesino cremoso - 110 g;
- almidón - 10 g;
- vanillin - pellizco.
Preparación
La leche se combina en una olla con mantequilla y se coloca en la estufa, en la placa calefactora. Después de hervir, retiramos el recipiente temporalmente del fuego. Mezcle las yemas con azúcar y almidón y frótelas exhaustivamente hasta que todos los cristales se hayan clarificado y disuelto. Ahora vertimos muy poca leche caliente en la masa de la yema para obtener la consistencia de la crema agria líquida y remover hasta que quede homogénea.
Ahora volvemos a poner la cacerola con leche y mantequilla en el fuego, vertimos una delgada cantidad de yemas frotadas con azúcar y agitamos la masa intensamente al mismo tiempo. Deje hervir la mezcla y colóquela en un recipiente ancho con agua fría para enfriarla. De vez en cuando, mezclamos la base para el helado y actualizamos el agua fría. Después de enfriar a temperatura ambiente, vertimos la masa en moldes de helado o en un recipiente y lo colocamos en el congelador durante varias horas. Si se utiliza un recipiente grande para congelarlo, es necesario agitarlo periódicamente para evitar la formación de grandes cristales de hielo.
¿Qué tan rápido y fácil es el helado casero "Plombir"?
Ingredientes:
- grasa en crema (30% o más) - 560 ml;
- azúcar en polvo - 120 g;
- vainillina - 1 pizca.
Preparación
Para preparar el helado, la crema "Plombir" debe tomarse con un alto porcentaje de grasa y enfriarlos adecuadamente de antemano. Mezclamos ahora el producto de hielo con azúcar en polvo, agregamos una pizca de vainillina y tratamos la mezcla con una espuma gruesa y exuberante con un mezclador. Después de aproximadamente cinco minutos de operación, cambiamos la masa cremosa resultante a un recipiente u otro recipiente adecuado para congelar y lo colocamos en el congelador durante siete horas. Durante este tiempo, dividimos el contenido del molde un par de veces con un mezclador.
Cómo hacer helado casero "Hielo de fruta"?
Ingredientes:
- cualquier mezcla de bayas o bayas - 520 g;
- azúcar granulada - 140 g o al gusto;
- jugo de limón - 20 ml;
- agua purificada
Preparación
Vierta el azúcar en una sartén o cucharón, vierta un poco de agua limpia y haga un fuego moderado. Calienta la masa para disolver todos los cristales y hervir, luego retira del fuego y deja enfriar. Durante este tiempo, preparamos bayas de manera adecuada. Los enjuagamos, los clasificamos, los aplastamos hasta obtener un estado de puré con una licuadora y, si lo deseamos, los molturamos a través de un colador para eliminar las costras y las semillas pequeñas.
Después de enfriar el almíbar, viértalo en la masa de la baya, agregue el jugo de limón, mezcle y vierta en moldes pequeños o una forma grande para helado. Después de unas pocas horas de permanecer en el congelador, el hielo de frutas estará listo.
Cómo hacer helado en casa sin crema con queso cottage?
Ingredientes:
- leche entera - 125 ml;
- requesón - 420 g;
- Leche hervida condensada - 380 g.
Preparación
Preparar tal helado con una licuadora es muy simple. El requesón primero se rompe usando este dispositivo para obtener la máxima uniformidad por sí solo, y luego con la adición de leche condensada y un producto lácteo entero. La masa resultante se transfiere a moldes o a un recipiente grande y se coloca en un congelador durante seis horas.