La preparación del goulash de cerdo no es muy diferente del goulash húngaro tradicional, que se basa en la ternera, o el goulash más popular de la carne de res . Sin embargo, es más una cuestión de gusto: qué tipo de carne prefiere. Las variaciones en el tema del gulash son infinitas, y hemos seleccionado las más interesantes para ti.
¿Cómo hacer un delicioso goulash de cerdo?
Ingredientes:
- cerdo (cuello) - 1 kg;
- harina - 1 cucharada cuchara;
- pimentón - 1 cda. cuchara;
- comino - 2 cucharaditas;
- aceite de oliva - 2 cdas. cucharas;
- vinagre de manzana - 1 cda. cuchara;
- pasta de tomate - 2 cdas. cucharas;
- caldo de verduras - 4 artículos;
- tomates - 6 piezas;
- cebolla - 1 pieza;
- perejil - 1 manojo;
- sal, pimienta, tierra negra, al gusto.
Preparación
Cortamos gulash de carne de cerdo, sal, pimienta, mezcla con harina, comino y pimentón. Calentamos el aceite en el hierro fundido y freímos los trozos de carne a fuego grande hasta que se forme una costra. Vierta el vinagre y el estofado por un par de minutos más. Agregue la pasta de tomate y el caldo, ponga a hervir el gulash, ponga el fuego al mínimo y languidezca bajo la tapa cerrada durante aproximadamente una hora. Si es necesario, agregue agua.
Los tomates se escaldan con agua hirviendo, se pelan y se cortan en cubos, se agregan al gulash y se mezclan, se extienden las cebollas cortadas en anillos finos y se espolvorean con perejil. Extinga un par de minutos para estar listo.
Receta para cocinar gulasch de cerdo con setas
Ingredientes:
- carne de cerdo (solomillo) - 600 g;
- champiñones (pequeños) - 500 g;
- chalotes - 2 piezas;
- crema - 1 artículo;
- harina - 1 cucharada cuchara;
- caldo de verduras - 2 artículos;
- pimentón - 1/2 cucharada cucharas;
- harina - 1 cucharada cuchara;
- jugo de limón - 1 cucharadita;
- aceite vegetal - para freír;
- perejil - 1 manojo;
- sal, pimienta, tierra negra, al gusto.
Preparación
La carne se lava, se empapa y se corta en trozos pequeños a través de las fibras, se fríe en aceite en una sartén bien calentada. Después de colocar la carne en un plato, sal y pimienta, y en su lugar envíe hongos picados y cebollas finamente picadas. Cuando la cebolla tenga un hermoso tono dorado, agrega la harina y pasa por un par de minutos. Luego devolvemos la carne a la sartén, viertemos la crema y el caldo, la llevamos a ebullición y cocinamos a fuego lento durante unos 5 minutos. Sazonemos el gulash de cerdo con pimentón y jugo de limón, retírelo del plato y déjelo reposar bajo la tapa cerrada durante media hora. Antes de servir espolvorear con hierbas picadas.
Goulash de cerdo con patatas
Ingredientes:
- carne de cerdo - 600 g;
- patatas - 6 piezas.
- cebolla - 2 piezas;
- ajo - 3 dientes;
- Pimiento dulce búlgaro - 1 pieza;
- pimiento rojo picante - 1 pieza;
- pimentón dulce - 3 cdas. cucharas;
- comino - 1 cucharadita;
- aceite vegetal - para freír;
- cebolla verde - 1 manojo;
- sal - al gusto.
Preparación
En un alto fuego, freír el goulash de cerdo. Reducimos la llama y ponemos la cebolla picada, y después de un par de minutos, el comino y los dientes de ajo por completo. Cortar el pimiento en tiras y también enviarlo a la olla, sal, sazonar con pimentón, verter agua hirviendo o caldo de verduras y llevar el gulash a ebullición. Agregue las papas cortadas en cubitos (es mejor elegir las variedades que no se desmenuzan) y los rizos de pimiento picante, después de quitar las semillas quemadas, cúbralas con una tapa y espere hasta que estén listas durante aproximadamente media hora.
Goulash de cerdo con crema agria
Ingredientes:
- magro de cerdo - 500 g;
- manzanas (verde) - 3 piezas;
- cebolla - 1 pieza;
- mantequilla derretida - 2 cdas. cucharas;
- harina - 1 cucharada cuchara;
- crema agria - 2 cdas. cucharas;
- pasta de tomate - 2 cdas. cucharas;
- sal, pimienta, tierra negra, al gusto.
Preparación
Los pedazos de carne de puerco fritos en aceite se vierten con agua y se cuecen bajo una tapa cerrada durante aproximadamente media hora. Cortamos el corazón de las manzanas, las cortamos en rebanadas grandes, las fritamos ligeramente con el aceite restante y las combinamos con carne. Pasar con una pasta de tomate de cebolla finamente picada y también agregar a la olla, apagar todo hasta que esté cocido.
Calientamos la harina en una sartén seca, la diluimos con crema agria y la agregamos al gulash, la mezclamos. Una vez que el gulash se espesa, el fuego se puede apagar. Servimos goulash de cerdo con papas hervidas.