Los productos lácteos son indudablemente útiles para la mayoría de los niños y adultos con un tercer grupo sanguíneo (al menos, muchos nutricionistas creen).
Uno de los platos lácteos más controvertidos son las sopas de leche: a algunas personas les gustan, otras no aceptan comer tales alimentos. De todos modos, para aquellos que les gusta (y aquellos que lo necesitan para diferentes dietas), damos recetas de sopas de leche con albóndigas. Por supuesto, para las albóndigas es mejor usar la harina espesa o de grano entero, es posible - en la mezcla con la harina de otros cereales (alforfón, harina de avena, arroz, linaza, etc.).
Sopa de leche con albóndigas de patata
¿Crees que la sopa de leche es aburrida y sin sabor? Y tal?
Ingredientes:
- leche de contenido graso medio - 3 tazas;
- patatas de tamaño mediano - 4-6 piezas;
- Huevo de gallina - 1-2 piezas;
- harina de trigo (se puede mezclar con trigo sarraceno o arroz) - alrededor de 0.5-1 taza;
- ajo - 2 dientes;
- pimentón en polvo;
- especias secas molidas (por ejemplo, mezcla de curry);
- verdor fresco diferente (cebolla, perejil, eneldo, cilantro);
- el queso es duro - alrededor de 100-150 g.
Preparación
Cocemos las papas de cualquier manera y la frotamos. En puré de papas, agregamos huevo y harina, la masa no debe ser líquida. Cuidadosamente mezclaremos y enrollaremos la masa con una salchicha delgada. Córtelo en albóndigas (paso - aproximadamente 1 cm) y póngalos en una tabla limpia. Puede ser un poco diferente: enrolle bolitas de masa de papa del mismo tamaño aproximadamente.
Enjuague la bandeja con agua fría (esto para que no se queme) y llene la leche. Reducimos el fuego y lo arrojamos a una olla de albóndigas de leche hirviendo. Llevar a ebullición a fuego medio, con albóndigas deben flotar. De nuevo, hierva y hierva durante 5-8 minutos, dependiendo del tamaño. Agregue a la sopa especias secas molidas y un pedazo de mantequilla o un poco de crema, para el gusto. Servimos sopa en platos o sopas. Es más conveniente distribuir las albóndigas parte por parte. Espolvoree con una mezcla de queso rallado con hierbas picadas y ajo.
Sopa de leche con albóndigas de vainilla
Ingredientes:
- leche de contenido graso medio - 3 tazas;
- harina de trigo (se puede mezclar con harina de otros cereales) - aproximadamente 1 taza;
- Huevo de gallina - 1-2 piezas;
- Nueces molidas (por ejemplo, nueces o avellanas) - alrededor de 50-100 g;
- nuez moscada rallada - 1 pizca;
- vainilla natural - 1 pizca;
- azafrán;
- cardamomo;
- mantequilla o mantequilla cremosa o crema natural o un poco - para el gusto;
- semillas de sésamo - 2 cdas. cucharas;
- queso rallado - alrededor de 100 g.
Preparación
Nueces en principio, puede usar cualquiera que quiera. Puedes usar cacahuetes calcinados (que no es una nuez), solo debes considerar que estos frijoles son muy calóricos. Las nueces deben enjuagarse o cortarse finamente de cualquier manera conveniente. Mezcle las nueces trituradas, el huevo y la harina, agregue nuez moscada y una pizca de vainilla. De la masa, formamos empanadillas de cualquier manera conveniente (ver arriba, la receta anterior).
Enjuagamos la sartén con agua fría, vertimos la leche y la llevamos a fuego medio hasta que hierva. Reducimos el fuego y arrojamos albóndigas. Esperamos hasta que salgan y cocinamos durante 5-8 minutos.
También puedes servir un pequeño plato de hojuelas de maíz y pasas al vapor, por lo que será delicioso.
Para hacer una sopa de leche con albóndigas dulces, puede agregar (preferiblemente individualmente a cada plato) un poco de miel de flores naturales, en este caso la sopa no debe estar caliente. O bien, en lugar de miel, puede agregar un poco de jarabe dulce de fruta natural saturado (por ejemplo, carmesí, cereza o rojo-corpuscular).