Aysing es el destino de confiteros experimentados y diligentes que están dispuestos a dedicar más de un día a la creación de una obra maestra comestible. Si se considera una cantidad de entusiastas de este tipo, entonces tal material ciertamente es capaz de servir un buen servicio. En las siguientes recomendaciones, revelaremos la receta para aysing y tendremos una clase magistral sobre la creación de patrones que pueden complementar perfectamente cualquiera de sus pasteles y pasteles .
¿Cómo hacer aysing flexible en casa?
La principal ventaja de un aysing, que utilizaremos para la decoración dentro de este material, es que durante un cierto período de tiempo puede permanecer líquido. Gracias a eso, puedes crear cualquier patrón con él, pero después de varias horas de endurecimiento, primero se vuelve plástico y luego se congela.
Una mezcla para tal aysing se vende en cualquier tienda de confitería especializada, pero también se puede preparar a mano.
Ingredientes:
- tyloza - 1 cucharada cuchara;
- agua hirviendo - 60 ml;
- azúcar en polvo - 1 cda. cuchara;
- almidón - 2 cdas. cucharas;
- clara de huevo seca - 1/4 de cucharadita;
- jarabe de maíz - 1/2 cucharadita.
Preparación
Conecte el primer par de ingredientes juntos hasta que obtenga una sustancia transparente similar a un gel. Agregue todos los ingredientes restantes al gel obtenido y almacene el glaseado terminado en el refrigerador por hasta una semana. Antes de comenzar a trabajar, el aysing se calienta a temperatura ambiente. Si el aislante en la bolsa está congelado, entonces para reanudar la plasticidad es suficiente envolverlo con una toalla tibia y húmeda por un corto período de tiempo.
Encaje de aising - una clase magistral
La decoración de aysing ha gozado de popularidad entre los confiteros. Teniendo a mano una mezcla preparada y una esterilla de silicona especial, solo dedique unos minutos a crear la decoración y luego déjela secar. Siguiendo esta tecnología elemental, le mostraremos cómo crear un diseño adornado de encaje.
Prepare la alfombra, primero espolvoréela con almidón y luego camine sobre la superficie con un cepillo. Haga un movimiento circular con un pincel para distribuir el almidón uniformemente. Voltee y sacuda el molde para eliminar el exceso.
Prepare el aysing y aplique unas pocas cucharadas en uno de los bordes del molde. Después de haber presionado bien la espátula sobre la superficie de la alfombra, hágalos pasar de un borde al otro, distribuyendo uniformemente el aise en todas las ranuras del molde. Repita si es necesario, y luego limpie la estera con un paño húmedo.
Deje que las tijeras se sequen durante la noche a temperatura ambiente. Para quitar el diseño, invierta la forma y exprima suavemente el encaje.
Mariposas de Aysing
Dibujar con aysing lleva mucho más tiempo, pero esta es la única alternativa en el caso de que no haya moho a la mano.
Imprime o dibuja un contorno de alas de mariposa. Usando aysing en la jeringa, encierra en un círculo las líneas y coloca un trozo de pergamino en la plantilla.
Separa las alas secas de una hoja de pergamino.
Con la ayuda de pasta de azúcar, ciegue el cuerpo de la mariposa y asegure las alas con el mismo aistro.
Doble una hoja de papel para fijar la mariposa hasta que se seque por completo.
Flores de Ayssing
La pintura aysing tiene muchas variaciones. Entonces, por ejemplo, con su ayuda, puedes recrear el patrón floral.
Dibuja un boceto de una flor en papel, cúbrelo con pergamino y repite el contorno con la ayuda de un aysing.
Con un palillo, tire de los bordes de los pétalos hacia el centro, detallando el patrón.
Deje secar el diseño durante la noche y luego separe la flor de la superficie.
Mientras conserva su flexibilidad, transfiéralo a la torta, distribuyendo las flores no solo sobre la superficie, sino también doblando hacia los bordes.
