El mandarín es uno de los cítricos más sabrosos y útiles. Se cultivan diversos grupos de variedades, híbridos y variedades, dando frutos que varían mucho en apariencia, aroma y sabor. Los frutos de todos los cultivares de mandarinas se consumen en forma natural o en forma de jugos y compotas, y se utilizan en la preparación de diversos platos: postres y confitería, ensaladas de frutas y salsas para carne, pollo, pescado, arroz.
Aquí hay algunas recetas para preparar platos con mandarinas.
La receta de mermelada de mandarinas
Ingredientes:
- mandarinas;
- limón - 1 pc por 1 kg de mandarinas;
- azúcar granulada.
Preparación
Retire la cáscara de las mandarinas y desmóntelas en rodajas. Cuidadosamente quita los huesos. Limón rociado con agua hirviendo, cortado en rodajas (es decir, semicírculos), retire los huesos. La cáscara de limón no está cortada, le dará un ligero amargor agradable.
Todo el moler preparado-purirovem usando una licuadora o un procesador de alimentos. Nos quedamos dormidos con azúcar, la cantidad de azúcar depende de la variedad, o más bien de la dulzura de las frutas iniciales (la proporción óptima varía de 0.5-0.7 a 1.2 kg de azúcar por 1 kg de mandarinas).
Cocine el atasco a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta el grado deseado de espesamiento (durante aproximadamente 30-35 minutos). O puede llevar a ebullición, hervir durante 5 minutos, luego enfriar completamente y repetir el ciclo 1-2 veces más.
La mermelada de mandarina es ideal para untar en tostadas durante el desayuno o el almuerzo, así como para preparar postres complejos y productos de confitería.
Pato, ganso o pollo, horneados con mandarinas en el abdomen: es sabroso, pero ... es trillado. Tales recetas son buenas para las comidas festivas familiares, pero no son adecuadas para una cena amistosa o romántica. Intenta cocinar otro plato.
Pato o pollo guisado con salsa de mandarina
Ingredientes:
- filete de pato o pollo (carne del pecho y los muslos sin piel, huesos y cartílago) - alrededor de 600 g;
- cebolla (mejor roja o blanca) - 1 pc;
- mandarinas agridulces - 3-5 piezas;
- limón - 1 pieza;
- ajo - 2-3 dientes;
- pimiento rojo caliente;
- especias secas molidas (azafrán, cardamomo, jengibre, clavo de olor, etc.);
- salsa de soja;
- azúcar moreno suelto;
- aceite de sésamo (o pollo, grasa de pato);
- hierbas frescas y frescas (cilantro, albahaca, perejil).
Preparación
Cortaremos las cebollas en semi anillos, y la carne: trozos pequeños (trozos pequeños o tiras cortas). Vamos a calentar aceite o grasa en una sartén profunda y freír ligeramente las cebollas junto con la carne a fuego medio-alto. Agitamos la espátula todo el tiempo y sacudimos la sartén por el mango. Cuando la carne haya cambiado de color, reduzca el calor y el estofado cubriendo la tapa durante 20-30 minutos. Mientras esto sucede, preparamos la salsa: mandarinas, rojo pelado (si es fresco) y ajo en la licuadora (o vamos a través de la picadora de carne). Agregue el jugo de limón, especias, salsa de soja y un poco de azúcar.
Llene la carne de salsa en una sartén y déjela madurar durante otros 10-20 minutos, es importante no perderse el momento en que la carne con cebolla comenzará a oscurecerse y caramelizarse. Sirva este plato con arroz y hierbas. Del alcohol, puedes elegir vinos ligeros, bebidas fuertes o auténticos asiáticos.
Compota de mandarinas
Ingredientes:
- mandarinas;
- azúcar (opcional);
- agua
Preparación
Para preservar el máximo de vitaminas, no elaboraremos mandarinas. Limpiaremos las frutas y las desensamblaremos en rodajas. Cortamos cada rebanada por 3-4 piezas. Agregue las piezas de mandarinas al termo. Puedes cubrir el azúcar y mezclarlo. Salar las mandarinas en rodajas con azúcar o sin agua hirviendo y cerrar el termo con fuerza. Después de 15-30 minutos, la compota está lista. Cuando cocine al vapor, puede agregar al termo 1-3 cucharaditas de té verde.
Puede hacer una ensalada de fruta fácil y útil con mandarinas en el estilo de la fusión: estos platos son buenos para fiestas o comidas románticas.
Ensalada de frutas con mandarinas
Ingredientes:
- mandarinas - 1-3 piezas;
- Plátano inmaduro - 1 pieza;
- mango - 1 fruta;
- tierra de frutos secos (cualquiera);
- yogurt sin azúcar en vivo de grasa mediana clásica.
Preparación
Los mandarines se limpian y se desarman en rebanadas. Plátano pelado cortado en círculos. Mango se corta arbitrariamente. Conectamos todo en cuencos de ensalada y agregamos nueces. Bebe mucho yogurt