Kozinaki es un manjar tradicional de la cocina georgiana. Su composición clásica incluye nueces, completamente llenas de miel. El sabor de los kozinaks es familiar para cada uno de nosotros desde la misma infancia. Están bien establecidos en Rusia y la CEI, y adultos y niños disfrutan con placer. Pero, por lo general, en las tiendas no se nos ofrece una versión clásica de kozinaks, sino más simplificada: semillas cubiertas de caramelo.
Descubramos hoy cómo preparar auténticos dulces orientales de acuerdo con diversas recetas, y podrá deleitar a sus invitados con esta maravillosa delicia.
Kozinaki de semillas de girasol - receta
Ingredientes:
- azúcar granulada - 200 g;
- semillas de girasol peladas - 100 g;
- agua hervida - 3 cdas. cucharas;
- jugo de limón - al gusto.
Preparación
Cómo hacer kozinaki de semillas de girasol? Para cocinar kozinak en casa, tomamos semillas de girasol peladas, las secamos en una sartén seca durante 5 minutos y las trasladamos a un plato. Si el tiempo lo permite, entonces es mejor verterlos en una bandeja para hornear y enviar durante 10 minutos en un horno precalentado a 100 ° C. Entonces se volverán más fragantes. Luego vierta el azúcar en la sartén, agregue el agua hervida, unas gotas de jugo de limón y cocine el caramelo, revolviéndolo constantemente. Debería ser un agradable color marrón dorado. Ahora agregue las semillas secas al caramelo y mezcle todo a fondo. Hacemos esto muy rápidamente, sin quitar la sartén del fuego, ya que el caramelo se endurece inmediatamente. A continuación, la mezcla caliente se coloca cuidadosamente en el pergamino y se distribuye de manera uniforme. Minutos a 3 cuchillos afilados hacen pequeños cortes, por lo que después del endurecimiento fue conveniente que rompas el kozinaki.
¡Eso es todo, un delicioso convite llamado kozinaki hecho en casa está listo!
Kokinaki de copos de avena
Ingredientes:
- copos de avena (herkules) - 2 artículos;
- mantequilla - 125 g;
- azúcar granulado - 1 artículo;
- cacahuetes asados - al gusto.
Preparación
Para cocinar kozinak de copos de avena, tomamos mantequilla, la untamos en una sartén caliente y la fundemos a fuego lento. Luego vierta azúcar, hojuelas de avena y cacahuetes tostados. Todo mezcle bien hasta que quede suave y cocine hasta que se oscurezca la masa. Quitamos del fuego y ponemos más masa caliente en el tablero. Luego enrósquelo en una capa y divídalo en cuadrados. Le damos a los kozinaks de harina de avena completamente fría y los servimos en té caliente.
Kozinaki de cacahuetes y avellanas
Ingredientes:
- avellana - 300 g;
- cacahuetes - 200 g;
- miel - 500 ml;
- azúcar granulada - 1 cucharada. cuchara.
Preparación
Cómo cocinar el petemín de maní en casa? Las nueces se colocan en una bandeja para hornear y se secan durante 10 minutos en el horno a una temperatura de 100 °.
Luego echamos miel en el cucharón y lo colocamos en un fuego débil. Una vez que esté caliente, agregue nueces peladas y ponga una cucharada de azúcar. Revuelva bien, para que el azúcar se disuelva por completo y las nueces se cubran con una mezcla. Transferimos la masa a una superficie previamente preparada y nivelamos con un rodillo. Una vez que todo se haya incautado, corte en porciones y sirva con un té fuerte y fragante.
Como ve, no hay problemas para preparar un kozinak en casa, todo es muy rápido, sabroso y, lo más importante, ¡es útil para los niños! Sí, y el proceso de cocina lleva bastante tiempo, pero los huéspedes de una exquisitez tan fabulosa vendrán simplemente al éxtasis. ¡Disfruta tu fiesta de té!