Japón fue y sigue siendo uno de los países más misteriosos y atractivos para los turistas. Se sabe poco sobre su cocina, pero el mundo entero está sometido a platos como sushi y panecillos.
Los japoneses generalmente prefieren el minimalismo: tienen comida en la mesa que no requiere cocción prolongada u otro procesamiento. Mientras viaja en este país, vale la pena al menos por un tiempo para escapar de la admiración del Monte Fuji y visitar uno de los restaurantes locales para disfrutar de una original variedad de sabores.
1. Sushi y rollos
La propuesta de visitar Japón para probar los platos, recetas de las que todo cocinero provincial sabe, parece extraño. Hoy, en un restaurante con cocina, puedes encontrar "Gunkan-maki", "California" y "Filadelfia", sin emitir una visa y un pasaporte. Las mejores cualidades de sabor solo se pueden demostrar con sushi y rollitos con los mariscos más frescos, que se sirven exclusivamente en Japón. Cada restaurante tiene un acuario o incluso un estanque con peces vivos, que se captura directamente en la mesa.
2. Ramen
En Asia, las sopas espesas son muy populares: la sopa tailandesa Rad Na reemplaza inmediatamente el primer y segundo plato. El ramen japonés es su pariente cercano. Se vende como vendedores ambulantes y restaurantes gourmet. El ramen es una especie de variedad, porque en su composición, cualquier componente puede ser reemplazado por otro. Base: caldo de carne de pollo, cerdo y algunas veces pescado. En el caldo, el trigo hervido o los fideos de arroz, condimentándolo con huevos, cebollas verdes y algas. El dominio del carnero en Japón se mide al verificar la textura de la carne en la sopa: debe parecerse a un puré de papas.
3. Tempura
Los residentes de la Tierra del Sol Naciente no entienden la popularidad de la comida rápida estadounidense, en particular, las papas fritas. En los misioneros portugueses, los japoneses analizaron la receta de la comida magra y la convirtieron en un culto. En cada casa del país puede encontrar una sartén especial para tempura, que se saca antes de las fiestas, en reuniones amistosas. En una pequeña cantidad de aceite, se fríen camarones frescos, pescado, verduras e incluso frutas. Se le da un sabor especial con un palito de huevos, agua helada y harina, batida al estado de las burbujas de aire.
4. El Okonomiyaki
Hamburguesas, los japoneses también encontraron un sustituto: lo llaman okonomiyaki, que significa "pastel con pescado". Como base para las tortillas se usó repollo rallado o calabaza, harina, queso, huevo y agua. Los ingredientes se mezclan y se vierte una capa delgada sobre la sartén para hornear un panqueque. Terminado okonomiyaki impregnado con salsa de soja espesa y espolvorear con carne picada de atún. El tamaño y el relleno de las tortillas en cada región de Japón es diferente: en Kansai son mucho más grandes que en Tokio.
5. Shabu-shabu
Este plato obtuvo su nombre de uno de los tipos de utensilios de cocina. Shabu-shabu es una placa de metal profunda que se puede calentar en un horno o en un fuego abierto. Se vierte un caldo con verduras, tofu y fideos. Se sirve carne cortada por separado de pato, cerdo, langosta y filete de pollo: sus piezas se sumergen en el caldo calentado inmediatamente antes de su consumo. El shabu-shabu es tan satisfactorio que solo se sirve sobre la mesa en la estación fría.
6. Miso
La sopa de miso se sirve como aderezo para cualquier otro plato, excepto los postres. Está hecho de pasta de miso, obtenida de soja fermentada y caldo dashi de atún. Esta mezcla básica se complementa con trozos de tofu, wasabi, cebolla, batata, algas, zanahorias y rábanos. Nunca se usa como plato principal: al menos un tipo de sopa o dos guarniciones de arroz con diferentes salsas siempre se sirven con miso.
7. Yakitori
Los japoneses podrían discutir con los pueblos caucásicos por el derecho a ser llamados los inventores de shish kebab. Desde la antigüedad, fríen carne sobre carbón y la ensartan en palos de bambú. Para un shish kebab en japonés es adecuado tanto para filetes como para vísceras, marinado en una mezcla de vino de arroz, salsa de soja, azúcar y sal. Al freír, la carne se vierte con la misma mezcla llamada "taré". Yakitori se vende en pequeñas tiendas que se encuentran en cada esquina. Los japoneses después del final de la jornada laboral no consideran necesario dedicar tiempo personal a preparar la cena: antes de regresar a casa compran yakitori y cerveza o bebidas gaseosas dulces.
8. Onigiri
Si se compra yakitori en lugar de cenar, entonces, para el desayuno en Japón, ordene la entrega a la casa de un plato como el onigiri. Las bolas de arroz rellenas de frijoles, hongos shiitake o carne de cerdo con varios sabores se comen como bocadillos, incluso durante un descanso de trabajo. En Japón, son más populares que el sushi porque su preparación no requiere habilidades especiales. Prepara a las chicas onigiri: ponen arroz y relleno en la palma, y luego sacan las bolas de la mezcla. En restaurantes ubicados en Tokio, puedes probar este tipo de onigiri, como umbelos, una ciruela que se llena con sal y vinagre de vino.
9. Soba
Wheat udon se puede ver en el menú de cualquier país asiático, por lo que los japoneses decidieron crear su propia variedad de fideos. Soba está hecho de harina de alforfón, dando a la pasta un color marrón grisáceo. El perro se hierve, se dobla en un colador y se mezcla con verduras y carne, desmontado en fibras. En pequeños cafés y establecimientos de comida rápida, el requesón se agrega al caldo de pollo para obtener una sopa de cocción casi instantánea. Los famosos restaurantes sirven fideos de trigo sarraceno con cangrejos y langostas.
10. Gyudon
Traducido del japonés, esta palabra significa "un plato de carne". Un plato agudo, popular entre los hombres japoneses debido a su alto contenido calórico y nutritivo, no es inferior en nitidez a las obras maestras culinarias tailandesas. De los eventos, Gyudon distingue la cantidad de carne: cuando sirve en un plato ponga dos o tres cucharadas de arroz y un puñado de guiso con vino. En la parte superior, la guarnición está decorada con yema de pollo crudo. En los restaurantes de la capital japonesa, se sirve una variedad de gudon: katsudon con una pizca que pesa no menos de 500 gramos.
11. Yakiniku
Los hombres japoneses se reunieron en la empresa, compitiendo en el arte de cocinar carne frita a la parrilla. El tostador se coloca en una olla de barro con brasas. Cada hombre tiene su propia receta de yakinic, que no comparte con nadie. En los restaurantes, yakiniku también cocina a un hombre, usando carne de res de mármol de la más alta categoría.
12. Suama
Los postres no son populares en Japón, pero antes de suamah, ni un adulto ni un niño pueden soportarlo. Esta torta está hecha de harina de arroz y azúcar de caña pequeña: los componentes se muelen en un mortero, agregando un tinte rosa. El color de los cerezos en flor simboliza este país, por lo tanto, está prohibido cambiar la tonalidad del tinte a los chefs.