Bollos con mermelada

Por supuesto, galletas con mermelada: esta no es la comida de todos los días, pero a veces, como un refrigerio de confitería, tal cocción con té o café recién hecho puede actuar como un primer desayuno. Puede permitirse un desayuno tan agradable 1-2 veces al mes, y esbelto, los deportistas y los niños no son dañinos y más a menudo.

Los bollos se pueden hornear con mermeladas de varias frutas y de diferentes tipos de masa (hojaldre, levadura, etc.). Puede comprar hojaldre en tiendas, masa de levadura en cocinas, pero es mejor, por supuesto, hacer masa para galletas con mermelada, para que tenga la seguridad de la calidad de todos los ingredientes y la exactitud de los métodos de cocción.

Hojaldre con mermelada de frambuesa de masa sin levadura

Ingredientes:

Para el relleno:

Para lubricar la superficie y rociar las capas:

Preparación

La crema agria y la mantequilla deben estar frías, mejor, muy frías (preferiblemente, y la temperatura en la habitación no debe superar los 20 grados C).

Es mejor mezclar la masa con un mezclador o usar una cosechadora, para que los productos durante el proceso de amasado no tengan tiempo para calentarse y la masa no se pegue a sus manos (en casos extremos, una espátula, pero no las manos).

Tamice la harina en un bol, agregue soda, sal, brandy, crema agria y aceite molido (se puede frotar en un rallador grande o cortar con un cuchillo). Mezcle y amasar la masa hasta que quede suave.

Enrollamos la masa en una capa y, doblando los bordes hacia el centro, la doblamos en un sobre. Despliegue. Repita el ciclo 2-3 veces más. Envolvemos la masa en una película alimenticia y la colocamos en el compartimiento congelador del refrigerador durante al menos 40 minutos o simplemente en el estante del refrigerador durante 8-12 horas.

Enrolle la masa en una capa de no más de 0.5 cm de espesor. Corte los bordes suavemente y corte la masa en cuadrados con un lado de aproximadamente 10-12 cm.

Lubrique los bordes de los dos lados del cuadrado con agua (o huevo), como si dibujara una franja de 0.5 cm de ancho. En el centro de cada cuadrado, ponga una cucharada de mermelada de frambuesa (no debe ser líquida, si es necesario, corrija la densidad con almidón de maíz o elija solo .

Doblamos un moño en capas en forma de triángulo, presionando los bordes. Coloque las bocanadas en una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear engrasado. La superficie de las capas está cubierta con clara de huevo y espolvoreada con azúcar. Horneamos hojaldre con mermelada a una temperatura de unos 200 ° C durante unos 20-25 minutos.

Servimos con té, café, cacao, compota, carcade, mate, rooiboshem frescos.

Como ha notado, no hay azúcar y margarina en la prueba, lo que distingue a esta receta de hojaldre de otros.

Por supuesto, los panecillos en capas se pueden hacer no solo con mermelada de frambuesa, sino también con cualquier otro, por ejemplo, albaricoque o fresa (o incluso con mermelada, mermelada, confitura, mermelada casera).

Los bollos con mermelada se obtienen bien de la masa de levadura, damos una receta.

La receta de bollos con mermelada

Ingredientes:

Preparación

Agitando, caliente ligeramente la leche con azúcar en una cacerola hasta que se caliente y se disuelva por completo.

Traemos la levadura desmenuzada, media taza de harina, revuelva para que no queden grumos. Cubrir y establecer Cuchara en un lugar cálido durante unos 20 minutos.

Viertemos la cuchara en un bol, agregamos una pizca de sal, huevos y mantequilla derretida. Mezcle y comience a tamizar en un poco de harina, amasar la masa (manos engrasadas, escápula o batidora). La masa no debe ser demasiado empinada y caer fácilmente detrás de los platos.

Revuelva la masa, con cuidado enrolle una com, cúbrala con una servilleta y colóquela en un lugar cálido hasta que aumente significativamente el volumen. Amasamos la masa y la mezclamos. Repita el ciclo al menos dos veces.

De la masa prefabricada hacemos bollos con mermelada y horneamos hasta que estén listos.