¡Qué verano sin helado! El beneficio ahora es su gran elección, para cualquier color y sabor. Pero solo hay un "pero", ¿cómo saber cuánto es natural y útil ese postre? Si quiere estar seguro de la naturalidad de lo que le da a su hijo para cocinar helado con sus propias manos en casa, pero cómo hacerlo ahora le diremos.
¿Cómo preparar el helado "Plombir" con tus propias manos?
Ingredientes:
- crema 10% - 160 ml;
- yema de huevo - 2 piezas;
- azúcar de vainilla - 10 g;
- crema 33% - 240 ml;
- azúcar - 90 g.
Preparación
Esas cremas que son menos grasosas se vierten en un recipiente grande y se calientan ligeramente, pero no se hierven. Las yemas son batidas muy vigorosamente hasta que se aclaran y se suman al volumen, luego comenzamos a verter gradualmente el azúcar y todo el tiempo batiendo. Ciertamente no puede disolverse hasta el final, pero no da miedo. Al final de los batidos, agregue la vainilla y mezcle un poco más. Cuando la crema en la placa vaya pequeñas burbujas a lo largo de los bordes retírelos y un chorrito fino vierta las yemas batidas, mientras se agita de forma natural para que las yemas no se curven. Luego tomamos más platos, le echamos un poco de agua hirviendo, ponemos un recipiente con masa cremosa de huevo encima y lo colocamos en el fuego, lo prepararemos en el baño de vapor.
Mientras tanto, crema batida con grasa, para que espese bien, y la mezcla en la estufa a menudo se recuerda por agitación. Tan pronto como la masa se cuece y espese, la retiramos del fuego y la colocamos en un recipiente con hielo o agua fría. Necesitamos enfriarlo a temperatura ambiente, y luego agregar porciones a la crema batida. La capacidad de enfriamiento de nuestro helado debe ser tal que la crema resultante no cubra más de cuatro centímetros. Ponemos todo en el congelador, lo sacamos cada hora y lo mezclamos con un falso o un batidor, así que repítelo cuatro veces, y luego déjelo congelar por otras 2-3 horas.
Receta de helado de leche con sus propias manos
Por supuesto, para tales helados, es mejor tomar leche hecha en casa grasa, aunque con cualquier otro helado también se producirá. Y para un baño de agua necesitamos dos recipientes de este tamaño, de modo que uno ingrese en otro, un lavabo grande y mucho hielo.
Ingredientes:
- leche - 650 ml;
- azúcar - 200 g;
- leche en polvo - 50 g;
- mantequilla - 10 g;
- huevo - 2 piezas;
- sal grande - 1 kg;
- hielo - 2 kg;
- vainilla
Preparación
De un huevo separamos la yema, y el segundo que utilizamos por completo, los batimos y filtramos a través de un colador en una mezcla de cacerola más pequeña con azúcar, leche en polvo y leche líquida. Cocine esta mezcla en un baño de agua durante aproximadamente 15 minutos, y al final agregue la mantequilla y deje enfriar por completo. Después de eso, eliminamos la "maduración" en el refrigerador durante 2 horas. En un recipiente grande, vierta el hielo y la sal superior, reduce significativamente la temperatura del hielo. Ahora colocamos la sartén con el futuro helado y lo congelamos en un estado blando y constantemente revuelto, el proceso de congelación comienza desde abajo. A continuación, enfríe el producto semielaborado en la forma y envíelo a la congelación final en el congelador.
Parfait de helado de fresa con sus propias manos
Antes de comenzar la preparación del helado de fresa, es necesario enfriar la crema para que quede bien batida. Lo mejor es dejarlos en el refrigerador por la noche. Lo mismo se puede hacer con fresas.
Ingredientes:
- Fresas - 260 g;
- jugo de limón - 30 ml;
- azúcar - 110 g;
- crema 33% - 260 g;
- Vainilla - 2 sobres.
Preparación
Porque las bayas de fresa están cubiertas con muchas semillas pequeñas, luego para obtener un helado suave y homogéneo necesitan ser removidas. Para hacer esto, simplemente limpie las bayas limpias a través de un colador y obtenga una fragante fresa