El jarabe de caramelo se usa a menudo para la impregnación de pasteles o para agregar cócteles, licores y otras bebidas alcohólicas y no alcohólicas. Su preparación no lleva mucho tiempo. Lo principal es mantener las proporciones correctas de azúcar y líquido.
El sabor dulce del jarabe de caramelo se puede equilibrar añadiendo jugo de limón mientras se lo prepara , o aromatizando el producto con la adición de azúcar de vainilla o simplemente vainillina.
A continuación, ofreceremos dos opciones para preparar jarabe de caramelo en casa. Siguiendo las recomendaciones simples, sin duda obtendrá el sabor, el aroma y la textura necesarios del producto.
Cómo hacer jarabe de caramelo en casa - receta
Ingredientes:
- azúcar granulada - 150 g;
- agua filtrada - 150 ml;
- jugo de limón - 15-20 ml.
Preparación
- Para hacer jarabe de caramelo, vierta el azúcar en la cacerola con un fondo grueso y vierta el jugo de limón.
- Caliente la masa hasta que los cristales de azúcar estén completamente derretidos y cocine el caramelo resultante por no más de un minuto.
- Retire el recipiente del fuego y vierta el agua hervida, agitando la masa intensamente mientras hace esto.
- Regrese el recipiente a la placa de cocción, ajústelo a fuego moderado y cocine el contenido con una agitación continua hasta que se obtenga una textura homogénea de jarabe de caramelo.
Cómo cocinar jarabe de caramelo - receta con vainilla
Ingredientes:
- azúcar granulada - 150 g;
- agua filtrada - 150 y 25 ml;
- azúcar de vainilla - 10 g.
Preparación
- En este caso, la etapa inicial de preparación de jarabe de caramelo difiere de la receta anterior en que en lugar de jugo de limón agregaremos 25 ml de agua al azúcar. Además, también calentamos la masa de azúcar, mezclada con agua, en una sartén de fondo grueso o en una cacerola hasta que todos los cristales dulces se disuelven y se obtiene una mezcla de color caramelo.
- Ahora vertimos un poco del agua filtrada hervida restante y vertimos el azúcar de vainilla. Este último puede reemplazarse, si es necesario, con una pizca de vainillina. No olvide revolver los ingredientes todo el tiempo mientras cocina.
- Mantenemos la sustancia en llamas hasta que adquiere una textura homogénea y la deseada saturación de color caramelo.
- Para impregnar el jarabe de caramelo puede hacerse más líquido agregando un poco más de agua hirviendo o jugo de fruta y hirviéndolo hasta obtener una consistencia homogénea de líquido de caramelo.