Durante siglos las personas usaron solo leche natural. Sin embargo, la necesidad de transportar este producto útil a largas distancias obligó a los fabricantes a comenzar a producir leche en polvo , cuya composición genera dudas entre las personas que intentan adherirse a las reglas de una alimentación saludable.
Producción y composición de leche en polvo
El hombre que recibió leche en polvo por primera vez fue el médico militar Osip Krichevsky, quien estaba preocupado por la salud de los soldados y viajeros, cuya dieta carecía de productos lácteos. Después de eso, cualquiera que tuviese agua tibia y concentrado seco podría mimarse con un vaso de leche.
Hoy en día, la leche en polvo se produce industrialmente en grandes cantidades. En la planta, la leche de vaca fresca se pasteuriza, se espesa, se homogeneiza y se seca a alta temperatura, por lo que el producto seco adquiere un sabor a caramelo. Especialmente popular es la leche seca en el invierno, cuando la frescura se vuelve pequeña. Lo usan para producir una amplia variedad de productos alimenticios: helados, postres, productos de confitería y salchichas, yogurt, pan y comida para bebés.
La composición de la leche en polvo incluye grasas, proteínas, carbohidratos y componentes minerales. El contenido de grasa de la leche en polvo puede variar, del 1 al 25%, el contenido calórico del producto también varía, de 373 a 550 kcal.
El contenido de proteína de la leche en polvo es del 26-36%, el contenido de carbohidratos es del 37-52%. Las proteínas en el producto son los aminoácidos más importantes, los carbohidratos, el azúcar de la leche. Las sustancias minerales en la leche seca son del 6 al 10%, las más valiosas de ellas son calcio, fósforo y potasio.
Para elegir leche en polvo de calidad debe prestar atención al envase del producto, idealmente debe ser hermético. Lo mejor es que el producto no se produzca de acuerdo con las especificaciones,
Leche en polvo para una bella figura
Entre los atletas, culturistas, existe la práctica de usar leche en polvo como una nutrición deportiva de bajo costo. En el período de crecimiento de la masa muscular, esto realmente tiene una razón: una bebida a base de leche se satura con proteínas para desarrollar tejido muscular y carbohidratos para reponer energía durante el entrenamiento. El único matiz es elegir una leche seca baja en grasa, de lo contrario la masa se puede marcar aumentando la capa de grasa. Las porciones recomendadas de leche en polvo para la nutrición deportiva: 200-250 g para hombres y 100-150 g para mujeres.