El requesón es un producto que contiene una gran cantidad de calcio y otros nutrientes. Por lo tanto, ciertamente debe estar presente en la dieta de cualquier persona, especialmente las mujeres embarazadas y los niños pequeños. Puedes hacer una cuajada tú mismo, en casa. Consideremos con usted varias formas de preparar requesón con yogur en casa.
Requesón casero de yogur
Ingredientes:
- kefir - 1 litro.
Preparación
Ahora te digo cómo hacer requesón con yogur. Tome el paquete de kéfir casero y póngalo en el congelador. Lo mantenemos allí durante varias horas hasta que el kéfir se congela por completo. Después de eso, sáquelo con cuidado, ábralo con cuidado y esparza el contenido en un colador fino. Después de que el kéfir esté completamente descongelado, en el colador tendrá un tierno y delicioso requesón casero.
Cuajada de kéfir para bebés
Ingredientes:
- kefir - 1 litro.
Preparación
Analizaremos una forma más de cómo cocinar requesón a base de kéfir. Toma una olla pequeña y vierte kéfir en ella. Luego tomamos un recipiente más grande, vertimos agua y lo pusimos en el fuego. Cuando hierva, coloque con cuidado una olla con kéfir, es decir, haga un "baño de agua". Después de eso, reducimos el fuego al mínimo y esperamos unos minutos, cuando el yogur comienza a acurrucarse. Empuje con cuidado el coágulo curvo desde el centro de la bandeja hasta el borde, caliente por otros 10 minutos y retire la bandeja de la placa.
Ya no necesitamos agua caliente, por lo tanto, viértalo con cuidado, pero los platos con masa de "kéfir" los removemos durante 30 minutos en un lugar fresco. Ahora tomamos un colador, le colocamos gasa y vertimos la masa refrigerada de "kéfir", habiendo sustituido previamente cualquier capacidad para el colador. Atamos los bordes de la gasa con cuidado unos con otros: como resultado, debemos obtener una pequeña bolsa apretada, que cuelga sobre un recipiente con suero. Después de aproximadamente un par de horas, un requesón sabroso, delicado y saludable estará completamente listo.
Cuajada de kéfir en un multivariado
Ingredientes:
- kefir - 1 litro.
Preparación
Entonces, para la preparación de queso cottage, echamos kéfir en el tazón del multivarquet, configuramos el modo "Multi-cook" en el dispositivo, ajustamos la temperatura a 80 grados y el tiempo es de 10 minutos. Después de la señal de sonido, abra la tapa y vea que en el tazón había cuajada y suero. También puede preparar requesón en el modo "Calentado", estableciendo el tiempo durante 7-8 minutos, pero luego debe mantener abierta la cubierta multivark durante la cocción. A continuación, cuele suavemente el queso cottage a través de una gasa, doblada varias veces. Como resultado de 1 litro de kéfir, se obtienen aproximadamente 250-270 gramos de requesón y suero de leche, que luego se pueden utilizar para hornear panqueques y productos de panadería. El queso cottage listo se almacena en el refrigerador, pero no más de 5 días.
Cuajada de leche y yogurt
Ingredientes:
- leche - 1 l;
- kefir - 1 litro.
Preparación
En una leche hirviendo vierta en un litro de kefir e inmediatamente apague el fuego. Deje que la mezcla de leche y kéfir se enfríe durante una hora: durante este tiempo, el suero se irá. Luego devolvemos todo a la estopilla. Eso es todo, el requesón casero está listo. Resulta muy sabroso, suave, pero no agrio.
Cuajada de kéfir
Ingredientes:
- leche - 1 l;
- crema agria - 5 cucharadas. cucharas;
- kefir - 1 cucharada
Preparación
Por lo tanto, vierta un litro de leche en un cubo, ponga unas cucharadas de crema agria, vierta kéfir y retire los platos con la masa resultante en un lugar cálido durante aproximadamente 10 horas. Durante este tiempo, la leche se pondrá amarga y tendrás mucho similar al yogurt espeso. Después de esto, ponga esta mezcla en un baño de agua y cocínela hasta que se doble. Luego lo tiramos de vuelta sobre la gasa con un movimiento rápido, y tan pronto como el suero se drene, verás que has sacado una cuajada delicada y deliciosa.