Por sí solo, el queso de soja tofu es absolutamente insípido, pero en la cocina este producto es valioso debido a su capacidad para absorber todos los sabores y sabores de otros ingredientes. Hoy vamos a analizar algunas recetas simples y deliciosas con este popular queso.
Sopa con queso tofu
Ingredientes:
- calabaza - 1 kg;
- caldo de dashi (soluble) - 20 g;
- salsa de soja - 60 ml;
- vino mirin - 2 cucharadas. cucharas;
- Queso de tofu - 100 g;
- espinaca - 75 g;
- una mezcla de champiñones (shiitake, champiñones) - 200 g;
- aceite de sésamo
Preparación
Vierta medio litro de agua en una cacerola y agregue un poco de sal. Ponemos los cubos de calabaza con agua salada, herramos de nuevo el líquido y cocinamos durante 10-15 minutos. Vertimos el caldo soluble de dasha, agregamos salsa de soja y mirin. Ponemos tofu de queso cortado en cubitos y cocinamos durante 5 minutos.
En los últimos 30 segundos de cocción, la espinaca se envía a la sartén y los champiñones se cortan en tiras, después de lo cual se puede retirar el plato del fuego.
Ensalada con queso tofu y fideos de arroz - receta
Ingredientes:
- Queso de tofu - 400 g;
- mantequilla de maní - 1 cda. cuchara;
- fideos de huevo - 300 g;
- zanahorias - 2 piezas;
- chalotes - 2 piezas;
- brotes de guisantes: 30 g;
- jugo de limón - 1 1/2 cucharadas. cucharas;
- salsa de soja - 1 cda. cuchara;
- pimienta negra molida - al gusto.
Preparación
Bloquee el queso de soja en cubos. En una sartén, caliente la mantequilla de maní y fría los trozos de queso durante 1 minuto por cada lado. Transfiera el tofu frito en una servilleta para absorber el exceso de grasa y cúbralo con una hoja de papel de aluminio para mantener el calor.
Mientras tanto, en una sartén llevar a agua hirviendo con sal. Hervir los fideos de huevo durante 2 minutos. El exceso de líquido se drena. Mientras se preparan los fideos, rápidamente corte el repollo y las zanahorias con pajitas finas. Cortar chalotes finamente y lavar los brotes de guisantes. Mezcle verduras frescas con fideos hervidos y queso frito, sazone la ensalada con una mezcla de jugo de limón y salsa de soja y espolvoree con pimienta negra molida al gusto.
Queso tofu asado - receta
Si no sabe qué cocinar con queso de tofu y generalmente no entiende qué es exactamente este producto, entonces es mejor comenzar a familiarizarse con la receta de tofu frito. Decepcionado, no permanecerás garantizado.
Ingredientes:
- salsa de soja - 60 ml;
- aceite de sésamo - 1/2 cucharadita;
- vinagre de arroz - 2 cucharaditas
- azúcar - 2 cucharaditas
- ajo - 2 dientes;
- cebollas verdes - 1 pluma;
- tofu - 500 g;
- harina - 100 g;
- cilantro - 1/2 haz;
- chile picante - al gusto;
- maní frito - 20 g.
Mezcle la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre, el azúcar y el ajo a través de la prensa en un tazón pequeño. Moler la parte blanca de la pluma de cebolla verde y también enviarlo a nuestra salsa.
Cortar el tofu en cubos con un lado de 5x2 cm. Mezcle la harina con sal y pimienta y enrolle el queso en la mezcla seca resultante. En la sartén vierta la capa de aceite aproximadamente en un centímetro. Freír los pedazos de queso de tofu por 1 minuto en cada lado, y luego cambiar a una servilleta para remojar el exceso de grasa.
Extendemos el tofu frito en un plato, servimos un par de cucharadas de la salsa preparada, rociamos con chile, cilantro, cacahuetes y la salsa restante se sirve como salsa.
Platos con queso de tofu a la parrilla
Ingredientes:
- salsa de soja - 60 ml;
- sake - 60 ml;
- mirin - 2 cucharadas cucharas;
- azúcar - 2 cdas. cucharas;
- jengibre rallado - 1 cucharadita;
- Queso de tofu - 700 g;
- aceite de sésamo - 3 cdas. cucharas;
- aceite vegetal - 1 cda. cuchara;
- cebollas verdes, pimientos picantes para servir.
Preparación
Mezcle la salsa de soja, el sake, el mirin, el azúcar y el jengibre rallado y caliente la mezcla sobre un fuego pequeño. Después de hervir, espere hasta que la salsa esté ligeramente espesa, luego retírela del fuego y enfríe.
Llene el tofu rebanado con la mezcla resultante y el aceite de sésamo, y deje marinar durante 4 horas.
El tofu marinado se fríe en la parrilla por 3 minutos a cada lado.