La clave del éxito en la preparación de albóndigas es una masa exitosa. Solo las proporciones correctas, los productos de calidad y el cumplimiento impecable del algoritmo establecido de su lote producirán un excelente resultado.
Hay muchas recetas para preparar una masa de albóndigas clásica, las principales de las cuales ofreceremos a continuación en nuestro material. Cada una de las opciones tiene sus propias ventajas y características, y puede encontrar la más adecuada para usted.
Masa clásica para albóndigas caseras - receta
Ingredientes:
- harina de trigo - 420-500 g;
- agua filtrada - 260 ml;
- un huevo de gallina grande;
- sal - 5 g.
Preparación
Para hacer la prueba de albóndiga clásica más simple para esta bola de masa, tamizamos la harina de trigo en un tazón con un tobogán, agregamos sal, colocamos el huevo y, poco a poco agregando agua, mezclamos pasta gradualmente suave pero no pegajosa. La cantidad de harina para dosificar puede variar considerablemente según su densidad y humedad iniciales. Envolvemos la masa con una película de comida y la dejamos madurar de treinta a cuarenta minutos. Después de que haya transcurrido el tiempo, podemos comenzar a formar pelmeni.
Albóndigas de dumplings hechos en casa - receta clásica sin huevos
Ingredientes:
- Harina de trigo - 480-520 g;
- agua filtrada - 290 ml;
- aceite vegetal refinado - 50 ml;
- sal - 10 g.
Preparación
En un recipiente, tamice la harina, agregue la sal, vierta el aceite refinado vegetal y mezcle. Luego, con un chorrito fino, vierta agua precalentada a casi hirviendo y mezcle la masa. Primero, mezcle la masa con una cuchara y, luego, extiéndala sobre la mesa con harina y termine de amasar las manos. La textura final de la masa es similar a la plastilina blanda y completamente no pegajosa. Después de que la harina se haya enfriado por completo, puede comenzar a formar pelmeni.
Con tal prueba es muy fácil de trabajar, está hermosamente moldeado, no rasgado, y en el plato preparado resulta muy suave y suave.
Albóndigas de masa hervida con leche - una receta clásica
Ingredientes:
- Harina de trigo - 480-520 g;
- leche - 120 ml;
- agua filtrada - 40 ml;
- un huevo de gallina grande;
- aceite vegetal refinado - 5-10 ml;
- sal - 5 g.
Preparación
Para preparar una masa de bola de masa para la leche, tamizamos dos tazas de harina en un tazón grande, creamos un surco y colocamos un huevo de gallina grande. En un recipiente aparte, combine el agua ligeramente tibia y la leche, disuelva la sal en la mezcla y, gradualmente vierta la masa líquida al huevo en la harina, gradualmente amasar la masa, si es necesario, agregando más harina. Después de lograr la textura no pegajosa de la masa, agregamos aceite vegetal sin olor y una vez más una buena mezcla. Después de eso, cubrimos la harina con una toalla o un paño limpio y la dejamos reposar durante cuarenta minutos. La masa madura lista está bien moldeada, enrollada y no suelta.
Receta para una prueba de bola de masa clásica en una máquina de hacer pan
Ingredientes:
- harina de trigo - 3 vasos;
- agua filtrada - 40 ml;
- un huevo de gallina;
- aceite vegetal refinado - 1 cda. cuchara;
- sal - 10 g.
Preparación
En el vaso, inserte el huevo y agregue el agua filtrada. Vierta la base líquida resultante para la masa en el recipiente de la máquina para hacer pan , agregue el aceite refinado vegetal, la sal y vierta tres vasos de harina tamizada previamente. Seleccione el modo "Masa" en el dispositivo y déjelo hasta el final del programa.
Después de eso, obtenemos una masa elástica, plástica y duradera, que está completamente lista para la formación de pelmeni.