Ensalada de helechos pertenece a una categoría rara de platos exóticos, que difieren en muchas propiedades útiles. Los brotes jugosos tienen un pronunciado sabor a hongos y se combinan perfectamente con carne, verduras, salsas asiáticas y especias. Fritos, hervidos o marinados, son un excelente aperitivo para cualquier mesa.
¿Cómo hacer una ensalada de helecho?
Ensalada con helecho - recetas, con las que puede preparar una variedad de bocadillos. En la cocina, se utilizan brotes frescos y salados. Antes de cocinar, ambos deben someterse a un tratamiento térmico. Se sumergen en agua con sal para evitar un sabor amargo, se hierven o fríen, y luego se agregan a los refrigerios.
- Deliciosas ensaladas del helecho atraen no solo las cualidades de los alimentos, sino también la simplicidad de la cocina.
- El helecho salado se debe remojar en agua fría durante 3 horas. El cerdo y el ajo se deben rociar en salsa de soja. Después de 3 minutos, ponga las rodajas de helecho y fría por otros minutos. Agregue el chile, la salsa de soja y sirva a la mesa.
- El helecho mojado se puede freír ligeramente en una sartén con cebolla y gambas. Agregue un par de cucharadas de salsa de tomate y 10 minutos para remojar. Puede servir ensalada caliente o fría.
Ensalada de helecho fresco - receta
Ensalada de helechos frescos se refiere a los platos de exquisitez rara que se pueden cocinar solo en mayo, durante la maduración de los brotes. Debe recordarse que las plantas frescas se deben empapar por un día en agua fría, después de hervir. Brotes cocidos muy rápidamente fritos, agregando al gusto salsa de soja y ajo.
Ingredientes:
- helecho fresco - 500 g;
- zanahorias - 80 g;
- un diente de ajo - 4 piezas;
- salsa de soja - 100 ml;
- pimiento rojo molida - 5 g;
- aceite - 60 ml.
Preparación
- Helecho fresco remojo en agua salada por un día, a menudo cambiando el agua.
- Cocine por 10 minutos.
- Picar las cebollas y las zanahorias. Agregue el helecho y fríese.
- Introduzca la salsa de soja, ajo. Agitar
- Ensalada de helechos frescos, enviar al frío durante dos horas.
Ensalada de helecho salado
La ensalada del helecho sin carne complacerá a los adeptos de la comida vegetariana. Es ligero, bajo en calorías, útil y superior a la proteína que contiene carne. El plato se prepara con helecho salado y no requiere tiempo para el tratamiento térmico. Solo necesita encurtir los brotes remojados en vinagre y ajo, y después de 2 horas mezclar con vegetales frescos.
Ingredientes:
- helecho salado - 400 g;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- tomates - 2 pzs .;
- cebollas rojas - 1 pc;
- un diente de ajo - 4 piezas;
- aceite - 120 ml;
- vinagre - 20 ml;
- azúcar - 10 g;
- perejil fresco - un puñado.
Preparación
- Remoje los brotes en agua durante 3 horas.
- Rebane, mezcle con mantequilla, vinagre, azúcar y ajo.
- Envíe el frío por 2 horas.
- Picar verduras frescas.
- Conéctelos al helecho.
- Ensalada de temporada de helecho salado con aceite, verduras y servir a la mesa.
Ensalada de helecho en estilo coreano
Ensalada de helecho salado en coreano : el tipo de bocadillo más popular. Característica: en la abundancia de especias, cuya cantidad puede regular la especia y la nitidez. Para los brotes han absorbido más sabores, se sazonan con los más picantes. Después de enfriarse, son enviados a permanecer en el frío. Esta ensalada a menudo sirve como base para cocinar el segundo plato.
Ingredientes:
- helecho salado - 500 g;
- aceite - 100 ml;
- salsa de soja - 70 g;
- un diente de ajo - 4 piezas;
- pimentón - 5 g;
- pimiento rojo molida - 5 g;
- semillas de cilantro - 10 g.
Preparación
- Agite los brotes durante 3 horas.
- Hervir por 5 minutos.
- Rebana y condimenta con especias, ajo, salsa de soja y mantequilla. Agitar
- Deje la ensalada de helecho durante 10 minutos en el fuego, luego enfríe.
Ensalada de helechos con zanahorias y cebollas
La ensalada con helechos y zanahorias se caracteriza por su simplicidad, que es inherente a muchos platos asiáticos. Solo necesita un frasco de brotes salados, cebollas, zanahorias y especias tradicionales. Espolvoree los brotes, fríalos y combínelos con las cebollas y las zanahorias. La ensalada se puede almacenar en frío durante varios días, absorbiendo gradualmente la jugosidad y el aroma.
Ingredientes:
- helecho - 250 g;
- cebolla - 2 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- salsa de soja - 60 ml;
- aceite - 80 ml;
- pimiento rojo molida - 5 g.
Preparación
- Agite los brotes durante 5 horas.
- Rebane, fría por 3 minutos.
- Freír por separado las cebollas.
- Mezcle con zanahorias y brotes.
- Sazone con salsa, pimienta y mantequilla.
- Una ensalada simple con helecho se debe mezclar a fondo y servir a la mesa.
Ensalada de helecho con carne
Ensalada de helecho con carne y pepinillos en vinagre es capaz de decorar la mesa festiva. El plato colorido es impecable y el aroma, y la técnica de cortar. Esto último es importante, ya que el plato debe empaparse uniformemente en unas pocas horas. Especial piquancy agregará un pepino fresco, que en poco tiempo adquiere un sabor de escabeche.
Ingredientes:
- helecho marinado - 250 g;
- carne de res - 250 g;
- pepino fresco - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- un diente de ajo - 4 piezas;
- vinagre - 40 ml;
- salsa de soja - 30 ml.
Preparación
- Carne y cebolla cortadas en tiras y fritas.
- Coloque el helecho y apáguelo por otros 7 minutos.
- Agregue el pepino, el ajo, el vinagre y la salsa de soja. Agitar
- Ensalada de helecho insistir durante 3 horas.
Ensalada de helecho con huevo
Ensalada de helecho con huevo y mayonesa - refrigerio nutritivo, hábilmente adaptado para las predilecciones eslavas gastronómicas. La combinación de productos simples con brotes exóticos cautiva no solo un sabor equilibrado, sino también la facilidad de preparación. Estos componentes se hierven, cortan y se cubren con mayonesa.
Ingredientes:
- helecho salado - 350 g;
- huevo - 3 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- mayonesa - 120 g.
Preparación
- Remoje el helecho por 7 minutos.
- Cocine los huevos y las zanahorias.
- Cortar todos los ingredientes, sazonar con mayonesa y mezclar.
Ensalada picante del helecho
La ensalada del helecho de helecho es portadora de las tradiciones culinarias de Corea y asume la presencia de especias encendidas. Orlyak adquiere rápidamente el sabor deseado y, por lo tanto, la demanda durante la cocción. Lo principal es que el aperitivo no solo es picante sino también crujiente. Para esto, los brotes se fríen en un wok, eliminando el exceso de líquido.
Ingredientes:
- águila salada - 350 g;
- cebolla - 2 piezas;
- agua hirviendo - 70 ml;
- ají - 1/2 pcs.;
- salsa de soja - 60 ml;
- aceite - 50 ml.
Preparación
- Remoje el águila durante 8 horas.
- Cuela la cebolla y el chile picado.
- Vierta la salsa y el agua hirviendo.
- Agregue los brotes y fríelos durante 7 minutos a fuego alto.
Ensalada de helechos con setas
La ensalada de los tallos del helecho se hace especialmente nutritiva, sabrosa y tierna, si añadir los champiñones a ella. Dado que estos últimos son similares en sabor a los brotes suculentos, esta combinación se usa activamente en la cocina. Todos los componentes se preparan muy rápido y son tan perfectos que, además de un par de dientes de ajo, no requieren ninguna otra adición.
Ingredientes:
- helecho salado - 200 g;
- champiñones - 180 g;
- un diente de ajo - 5 piezas;
- salsa de soja - 40 ml;
- aceite - 60 ml.
Preparación
- Agite los brotes durante 7 horas.
- Cortar y freír en aceite con ajo.
- Por separado, consumirá los hongos.
- Conéctese con brotes, sazone con salsa.
Ensalada de helechos para el invierno en latas
Ensalada de helecho para el invierno traerá variedad a la dieta, reponiéndola con un producto útil. Dada la breve estacionalidad de los brotes frescos, este almacenamiento se considera correcto y económicamente asequible, especialmente cuando se selecciona a mano. La ventaja de la palanquilla es que puede usarse como salsa o aderezo para platos calientes .
Ingredientes:
- helecho fresco - 900 g;
- vinagre - 40 ml;
- salsa de soja - 50 ml;
- azúcar - 10 g;
- sal - 5 g;
- aceite - 100 ml.
Preparación
- Agite los brotes por un día en el agua.
- Cocine por 7 minutos.
- Agregue la mantequilla, la salsa, el vinagre, el azúcar y la sal. Agitar
- Poner en un frasco estéril, cubrir y enviar al frío.