El helecho en coreano, cuyas recetas se presentan en este material, tiene un agradable sabor saturado y picante. Para decorar bocadillos, use brotes frescos, secos o salados de la planta, que se pueden comprar en departamentos especializados de las tiendas.
Cómo cocinar un helecho en coreano?
Antes de preparar un helecho en coreano, es necesario familiarizarse con la información básica del procesamiento de un producto valioso.
- Si tiene brotes frescos en sus manos, no se apresure a dejarlos entrar de inmediato. Inicialmente, la planta debe remojarse en agua durante un par de horas y luego hervir durante 10-15 minutos.
- Los helechos secos o salados también deben conservarse durante 10-12 horas en agua antes de usarlos para el propósito previsto.
- Al decorar helechos coreanos, es preferible seguir la tecnología estrictamente y permitir solo digresiones en términos de la cantidad de pimiento picante o especias.
El helecho se escabe en coreano
En el Lejano Oriente, a comienzos de la primavera, es costumbre recolectar brotes jóvenes de una planta valiosa, unirlos con bultos y salarlos en una solución fuerte de sal y agua. Una gran cantidad de platos útiles, sabrosos y nutritivos se cocinan a partir de dicha preparación, uno de los cuales es el helecho de helecho de Corea, que se discutirá en esta receta.
Ingredientes:
- águila de helecho salado - 1 manojo;
- cebolla - 0,5 piezas;
- salsa de soja y mantequilla - 3 cdas. cucharas;
- ajo - 2-3 dientes;
- mezcla de hierbas secas - 1 cda. cuchara;
- ají - al gusto.
Preparación
- Helecho remojo durante 12 horas, varias veces cambiando el agua, y luego cortar en fragmentos.
- Pasar las cebollas en mantequilla, agregar brotes, hierbas, salsa de soja, chile y ajo, freír durante 2 minutos.
- Después de enfriar, el plato está infundido y listo.
Helecho agudo en coreano
Como regla general, un helecho en estilo coreano - recetas para cocinar, lo que sugiere un sabor agudo de bocadillos. Sin embargo, la gravedad puede ser tanto moderada como significativa, como en este caso. El efecto se logra mediante el uso de una porción impresionante de chile y ajo, que se agrega en la etapa final de la cocción.
Ingredientes:
- helecho bracken - 1 manojo;
- cilantro - 10 g;
- salsa de soja - 75 ml;
- aceite vegetal - 100 ml;
- ajo - 4-5 dientes;
- ají - 1 cda. cuchara.
Preparación
- La preparación del helecho de helecho en coreano comienza con el remojo del producto base. Llene un montón de agua y párese 12 horas.
- Cortar los brotes en fragmentos, verter una porción de agua limpia y hervir después de hervir durante 3 minutos.
- Escurra el producto en un colador, déjelo escurrir, agregue la mantequilla, la salsa, el cilantro, el ajo y el chile.
- Después de un par de horas, entrará el aperitivo y estará listo para la degustación.
Helecho con carne en coreano - receta
Picante y satisfactorio será un helecho con carne en coreano . Para implementar la receta a menudo se utiliza carne de cerdo, pero no menos delicioso bocado será con carne de res o pollo. Filetes ligeramente glaseados cortados en tiras finas, si se desea, sazone con especias y fríelos hasta que el aceite se haga agua la boca.
Ingredientes:
- helecho salado - 400-500 g;
- carne - 0,5 kg;
- cebollas - 200 g;
- salsa de soja - 75 ml;
- aceite - 50 ml;
- ajo - 4-5 dientes;
- ketchup y salsa de soja - 2 cucharadas. cucharas;
- chili - pizca.
Preparación
- Remoje, hierva por 3 minutos, luego drene y corte el helecho.
- Preparado de carne frita en aceite, agregando al final rebanado de cebolla.
- Vierta los brotes en la sartén, los ingredientes restantes de la lista, revuelva, caliente durante un minuto, deje reposar durante media hora.
Cómo cocinar un helecho seco en coreano?
Igualmente, además de salado, delicioso obtendrá un helecho seco en coreano. El producto de partida se remoja previamente en agua durante 12 horas para la hinchazón, después de lo cual se lava a fondo y se utiliza para preparar deliciosos aperitivos . Es habitual añadir un poco de glutamato de sodio en tales composiciones para mejorar el sabor.
Ingredientes:
- helecho seco - 100 g;
- salsa de soja - 50 ml;
- aceite vegetal - 50 ml;
- ajo - 4-5 dientes;
- chile molido y glutamato de sodio - 1 cda. cuchara.
Preparación
- La preparación del helecho en coreano comienza con el remojo del producto original.
- Doble los brotes hinchados en un colador, déjelos escurrir y esparza en una sartén con aceite precalentado.
- Freír el contenido, revolviendo, 10 minutos, agregar el ajo, el chile, la salsa de soja, el glutamato, revolver, dejar que se preparen.
Ensalada fresca en estilo coreano - receta
Un helecho fresco en ensalada coreana, cuyas recetas son menos comunes que las de un producto salado o seco, se prepara más fácil y más rápido, pero para probarlo resulta más tierno y fragante. Por lo tanto, si es posible utilizar materias primas frescas, asegúrese de usarlo, tomando esta receta como armamento.
Ingredientes:
- helecho fresco - 200 g;
- zanahorias en coreano y cebollas - 150 g;
- aceite de oliva - 50 ml;
- ajo - 4 dientes;
- eneldo y perejil - 1 manojo;
- sal, pimienta, condimentos.
Preparación
- Helecho ligeramente empapado, cortado, hervido durante 3-5 minutos en agua, vertido en un colador.
- Las zanahorias se mezclan con ajo, condimentos, agregar brotes, sal y cebolla salada.
- Después de un par de horas, la ensalada de helechos en estilo coreano con zanahorias está infundida y lista.
Ensalada de helecho salado en estilo coreano
Si no hay brotes frescos, no importa, y un helecho salado en coreano con salsa de soja resultará muy útil. Como en el caso anterior, el producto base se combina con zanahorias preparadas de antemano de acuerdo con la receta asiática. Para una mayor agudeza, puede agregar un aperitivo de chile finamente picado.
Ingredientes:
- helecho salado - 1-2 racimos;
- zanahorias en coreano - 200 g;
- aceite de oliva - 40 ml;
- cebolla - 2 piezas;
- ajo - 2 dientes;
- salsa de soja - 20 ml;
- ají - al gusto.
Preparación
- Helecho remojo, seco, cortado en fragmentos.
- Pila de brotes en una sartén con cebolla salada y freír durante 5 minutos.
- Agregue las zanahorias, la salsa de soja, el chile, mezcle y deje reposar.
Helecho en coreano para el invierno
Los brotes jóvenes de helechos recién cosechados deben prepararse para su uso futuro, ya que el período de cosecha es bastante corto. Simplemente puede recogerlos en la salmuera, tomar 1 litro de agua por 1 cucharadita de sal o hacer un aperitivo listo con sabor oriental. Cosechar un helecho en coreano no toma mucho tiempo, y el resultado será del agrado.
Ingredientes:
- brotes frescos de helecho;
- agua - 1 l;
- esencia acética 70% - 1 cucharadita;
- azúcar - 1 cda. cuchara;
- sal - 2 cdas. cucharas;
- ajo - 4 dientes;
- ají, especias.
Preparación
- Los brotes de helecho se cortan en fragmentos y se vierten con agua hirviendo 4 veces, dejando enfriar cada vez.
- Extienda el helecho junto con el ajo en las latas, una vez más vierta agua hirviendo, después de 15 minutos drene y vierta el adobo hirviendo.
- Tape los contenedores y déjelos hasta que estén completamente fríos debajo de la manta.