Huele - esto es quizás lo primero que se encontrará con el viajero que ha llegado a la tierra india. Una variedad de comidas y platos de ellos, increíble: desde chutney de fruta dulce hasta platos con la pimienta más afilada del mundo - bhut dzholokiya.
Desde la antigüedad, India es famosa por sus especias y condimentos. Es posible decir que gracias a ellos, Colón descubrió América, porque navegó a la India, solo por especias caras en ese momento, pero se perdió un poco y encontró un nuevo continente, que tampoco está mal.
Los cocineros indios son muy hábiles en su negocio, crean no solo platos picantes al gusto, sino también muy saludables. Algunos ayudan a mejorar la digestión, otros agregan fuerza y vigor, mientras que otros, por el contrario, pacifican y calman.
Sin embargo, incluso la comida fresca en India se come con gran placer. Por ejemplo, arroz o varias tortillas.
Los pasteles reemplazan el pan en India y se usan con mayor frecuencia con diferentes salsas vegetales. Si lo desea, puede hacer pan con queso, ajo o algunas verduras picadas.
De acuerdo con la composición de la masa y el método de preparación, las tortas planas se dividen en muchos tipos diferentes: con semillas fritas, chapatis (análogo de panqueques), naan, puri, paratha .
Tortilla india de levadura con semillas fritas
Ingredientes:
- harina - 500 g;
- levadura - 40 g;
- requesón - 300 g;
- leche - 1 vaso;
- huevos - 2 piezas;
- refresco - 1 cucharadita;
- azúcar - 2 cucharaditas;
- sal: media cucharadita.
Preparación
Combinamos requesón y queso, lo mezclamos y lo calentamos un poco. Disuelva en la mezcla resultante la cantidad requerida de levadura. Agregue el azúcar, mezcle completamente hasta que la levadura se disuelva por completo. Dejamos el opar en un lugar cálido, lo dejamos encajar.
En un plato hondo, mezcle la harina, el azúcar, la sal y la soda. Vierta la mezcla con la levadura, coloque los huevos y amase la masa blanda. Continúa siendo amasado a la elasticidad y elasticidad. Dejamos de lado la masa lista para pasteles planos nuevamente en un lugar cálido, cubierto con una toalla limpia.
Levantamos la masa, dividimos varias partes. Cada pieza se enrolla en una torta plana con un meñique. Tiramos la torta enrollada con aceite vegetal por un lado y leche del segundo. Espolvoree cada parte de la masa con semillas de calabaza o de sésamo. Hornee en el horno, la temperatura debe ser de 200 a 230 grados, hornee durante aproximadamente 7-8 minutos.
Los pasteles bajo la segunda receta se preparan a partir de una masa sin levadura y se fríen en aceite vegetal. Y si tiene la oportunidad de comprar productos indios, asegúrese de comprar aceite líquido indio clarificado y volcado, que se llama "gi". Lubrique las tortas antes de usar este aceite, adquirirá un sabor especial y no repetido de la India distante.
Pastel plano indio con semillas de girasol fritas en kéfir
Ingredientes:
- harina - 2 tazas;
- kefir - medio vaso;
- leche: un cuarto de vaso;
- aceite vegetal - 1 cucharada;
- refresco - 1 cucharadita;
- sal a tu gusto;
- freír aceite
Preparación
En el kéfir, apaga el refresco, agrega leche a la mezcla. Tamizamos la harina en un bol, agregamos tanta sal como sea necesario, gradualmente infusionando kéfir-
Corta la masa en varias partes. Luego, cada parte se extiende sobre un panqueque fino, se espolvorean con semillas picadas y se fríe en aceite. También puedes hornear estos pasteles planos en el horno, pero los fritos saben mejor.
Sobre la mesa servimos en caliente junto con crema agria o salsa de vegetales picantes. Si prefieres pasteles suaves. Manténlos de 2 a 3 minutos para una pareja.