Una tarta de manzana rústica francesa, comúnmente conocida como tarten taten, es quizás una de las variaciones más populares de tartas de manzana en total.
Pastel de manzana francés volcado - receta
La base del taten clásico es un pastel corto o de hojaldre. En esta variación de la receta, nos detendremos en la primera opción y crearemos una pasta corta y suave a base de una mezcla de crema agria y mantequilla.
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina - 175 g;
- azúcar - 55 g;
- una pizca de sal;
- mantequilla - 165 g;
- crema agria - 75 ml.
Para el relleno:
- mantequilla - 115 g;
- azúcar - 155 g;
- manzanas - 6 piezas;
- huevo - 1 pc
Preparación
El pastel de manzana francés correcto comienza con la base correcta - shortcake. Para esta prueba, la harina se combina con azúcar y una pequeña cantidad de sal, y luego se bate una mezcla seca de ingredientes con cubos de aceite. Cuando se forme harina de harina, agregue crema agria y mezcle una masa suave. Recoge la masa en un terrón, envuélvela con una película y déjala en el frío durante un par de horas.
Las manzanas peladas se cortan en rebanadas grandes y se colocan en una sartén con mantequilla derretida. Agregue el azúcar y cocine a fuego lento las manzanas en caramelo durante 20-25 minutos. Estirar la masa fría y cubrirla con manzanas acarameladas en una sartén. Coloque la torta en un horno precalentado a 220 grados durante media hora, pre-teñir la superficie con un huevo batido. La preparación tomará alrededor de media hora.
Tarta tarta tarta de manzana francesa con caramelo - receta
Taten tatena alternativa de la base - hojaldre, hecho sin levadura. La preparación de dicha prueba puede llevar horas y, por lo tanto, la adquisición de la tienda ayudará a acelerar el proceso.
Ingredientes:
- hojaldre - 400 g;
- azúcar - 115 g;
- agua - 65 ml;
- manzanas - 6 piezas;
- mantequilla - 55 g;
- pizca de canela.
Preparación
Mezcle el azúcar junto con el agua en una sartén de hierro fundido. Cuando los cristales se disuelvan, ponga un pedazo de mantequilla y rebanadas rebanadas de la manzana pelada. Deje que las manzanas hiervan en caramelo por otros 6-8 minutos, complemente las piezas con una pizca de canela.
Estirar la capa de hojaldre y cubrir el contenido de la sartén, metiendo ligeramente los bordes en el interior. Haga un corte transversal en el centro de la masa y envíe todo para hornear en un horno a 220 grados durante 20-25 minutos. El pastel de manzana en francés de hojaldre se sirve con una bola de helado.