Risotto con hongos porcini: un delicioso plato de cocina italiana, que no deshonra ni siquiera la mesa festiva más chic. Resulta deliciosamente delicioso, delicado y se considera un manjar. Vamos a descubrir con usted algunas recetas para cocinar risotto con hongos porcini.
Risotto con setas secas blancas
Ingredientes:
- setas secas blancas - 50 g;
- bombilla - 1 pieza;
- aceite de oliva - 40 ml;
- arroz - 300 g;
- vino blanco seco - 150 ml;
- sal marina - 0,5 cdta.
- queso - 50 g.
Preparación
Por lo tanto, los champiñones se lavan a fondo, colóquelos en un recipiente, vierta agua hirviendo y déjelos durante 30 minutos. Esta vez, en una sartén, calentamos el aceite de oliva, untamos la cebolla picada y la pasamos hasta que esté suave por unos minutos. Luego vierta el arroz y mezcle bien. Luego vierta lentamente un vino blanco seco y cocine hasta la evaporación completa del alcohol.
Ahora quite los champiñones del agua, córtelos en rebanadas pequeñas, agréguelos al arroz y mezcle bien. Riegue, donde estaban los champiñones, vierta en una cacerola, póngalo en el fuego y hágalo hervir. Después de eso, vierta en pequeñas porciones en nuestro plato, asegurándose de que el caldo sea completamente absorbido por el arroz. Risotto de sal listo para el gusto, espolvoreado con queso rallado y, como debería, mezcle.
Risotto con hongos porcini en salsa cremosa
Ingredientes:
- aceite de oliva - 50 ml;
- bombilla - 1 pieza;
- arroz - 500 g;
- ceps frescos - 500 g;
- ajo - 4 dientes;
- vino seco blanco - 200 ml;
- mantequilla - 50 g;
- caldo de pollo - 1,5 l;
- queso - 50 g;
- crema 20% - 100 ml;
- especias.
Preparación
El bulbo y el ajo se limpian, se trituran finamente. En una cacerola profunda, calentamos aceite de oliva y echamos una rodaja de crema. Luego, diseñe primero el rayo y páselo a una suavidad transparente. Luego vierta el arroz, revuelva constantemente, fríe todo junto por 3 minutos y agregue el ajo picado. Los hongos blancos son procesados, lavados, cortados en trozos pequeños y puestos en una olla. Después de esto, verter gradualmente en el risotto vino blanco, continuamente, revolviendo. Después de unos minutos, agregue el caldo de pollo en porciones pequeñas, cierre el plato con una tapa, reduzca ligeramente el calor y cocine el plato durante 15 minutos hasta obtener una suavidad media del arroz.
Ahora sazone con especias, sal al gusto y mezcle. Poner la crema en un bol, frotar sobre un pequeño queso terochka y batir ligeramente toda la corola. Retire el plato del fuego y mezcle cuidadosamente la mezcla de queso y crema y deje reposar el arroz por un tiempo. El risotto de crema preparado con hongos porcini está decorado con hierbas frescas y se sirve caliente, distribuido en platos.
Risotto con hongos porcini en un multivariado
Ingredientes:
- arroz blanco - 1,5 artículos;
- ceps frescos - 100 g;
- mezcla seca vegetal - 100 g;
- perejil verde - 1 manojo;
- queso - 100 g;
- vino blanco seco - 100 ml;
- especias;
- agua - 2 artículos;
- aceite vegetal
Preparación
Los champiñones se procesan, cortan en rodajas, se colocan en un bol multivark y se fríen en aceite vegetal, poniendo el programa "Baking". A continuación, agregue el arroz lavado, hierbas picadas: perejil, albahaca y verduras secas.
Luego vierta gradualmente el vino seco blanco y mezcle de vez en cuando hasta que el alcohol se evapore por completo. Ahora llene el plato con agua, seleccione el modo "Trigo sarraceno" en el dispositivo, cierre la tapa y cocine durante 15 minutos. Esta vez frotamos un poco de queso en la plancha y después de una señal sonora lo echamos en el arroz, lo mezclamos y lo dejamos para la función "Heated" por otros 10 minutos. Ready risotto con champiñones está decorado con greens y servido sobre la mesa.