Risotto es un plato que vino a nosotros desde el norte de Italia. Risotto es un arroz redondo especialmente preparado con caldo y relleno. Risotto es un poco como un pilaf, pero como regla general, los mariscos o vegetales se usan como rellenos para el risotto. Hay muchas recetas para cocinar risotto, las recetas más comunes son risotto con mariscos, champiñones, verduras, con menos frecuencia: risotto con gambas y pollo. "Entonces, ¿cómo preparar un risotto?": La respuesta a esta pregunta serán las recetas que se presentan a continuación.
La receta para cocinar un risotto clásico
Ingredientes:
- 1 litro de caldo;
- 150 ml de vino blanco seco;
- 400 g de arroz redondo;
- 1 cebolla;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 4 cucharadas de crema;
- 50 g de queso parmesano.
Preparación
El caldo para cocinar el risotto debe prepararse con anticipación y mantenerse a fuego lento para que permanezca caliente. En una olla con paredes gruesas, freír las cebollas en aceite de oliva. Agregue el arroz a la cebolla, mezcle bien y fría por 2 minutos. Después de esto, agregue el vino al arroz con cebolla, mezcle todo el contenido de la sartén y cocine durante 2 minutos más. Agite constantemente removiendo el arroz, agregue caldo en pequeñas porciones para que pueda absorber. No deje de revolver el arroz con una cuchara, llévelo listo. Al final, agregue crema y queso rallado.
Después de un par de minutos, el risotto listo se puede verter en platos, decorado con verdes y servido en la mesa. La receta de un risotto clásico es la base de cualquier risotto con aditivos. Después de haber dominado las sutilezas de la preparación de un risotto clásico, puede preparar un risotto con cualquier ingrediente adicional.
Receta de risotto con mariscos
350 gramos de arroz requieren los siguientes ingredientes:
- 1.2 litros de caldo;
- 500 g de mariscos;
- 100 g de queso;
- 1 cebolla;
- 1 zanahoria;
- 1 diente de ajo;
- sal;
- pimienta;
- albahaca verde
Preparación
En una sartén freír las cebollas con zanahorias hasta que estén doradas, agregue mariscos y cocine a fuego medio durante 5 minutos. A la masa asada, agregue el arroz, el ajo picado y mezcle bien. Después de 5 minutos en porciones pequeñas, vierta el caldo, revuelva constantemente el arroz y prepárelo para un pequeño fuego. Al final, agregue sal y pimienta.
Risotto listo poner en un plato y espolvorear con queso rallado y hierbas.
Receta para cocinar risotto con verduras y queso
Ingredientes:
- 300 g de arroz;
- 1 litro de caldo;
- 1 pimiento dulce;
- 1 berenjena;
- 1 cebolla;
- 1 zanahoria;
- 150 g de queso;
- verdor de albahaca y perejil;
- aceite vegetal y sal
Preparación
Cebollas y zanahorias finamente picadas y fritas en aceite vegetal. Lavar con pimienta y berenjena, pelar las semillas y la cáscara, cortar en cubos pequeños y agregar a las cebollas con zanahorias. Las verduras deben cocinarse a fuego medio durante 15 minutos.
Agregue el arroz a las verduras, mezcle bien y vierta gradualmente en el caldo caliente. Lleva arroz hasta que esté listo, agrega sal. El risotto caliente debe colocarse en un plato, espolvorear con hierbas y queso rallado.
Receta de risotto con pollo y champiñones
Para la preparación de risotto con pollo y champiñones se necesitan los siguientes productos:
- 400 g de arroz;
- 1,5 litros de caldo;
- 400 g de filete de pollo hervido;
- 400 g de champiñones;
- 1 cebolla;
- 3 cucharadas de crema;
- 150 g de queso;
- 3 dientes de ajo;
- albahaca verde
Muy a menudo, el risotto se prepara con champiñones, pero puedes usar hongos blancos y otros.
Preparación
En una sartén con aceite vegetal, freír la cebolla. Los champiñones se lavan y pican finamente, se cortan en filetes. Pase a través de la prensa de ajo y agregue a la cebolla y fría por 3 minutos. Agregue los champiñones a las cebollas doradas y fríalos hasta que estén medio cocidos. Después de eso, agregue los filetes y el arroz, y revuelva bien. Agregue sal y pimienta y vierta el caldo en porciones pequeñas, revolviendo constantemente el contenido de la sartén con una cuchara. Prepare el risotto y agregue la crema.
Prepare el risotto en platos, espolvoree queso y decore con verduras finamente picadas.