La cocina coreana es famosa por su variedad y enfoques inusuales para cocinar varios platos. En general, la comida coreana es suficientemente afilada, las especias, especialmente el pimiento rojo (importado por los portugueses solo en el siglo XVI), se usan abundantemente en preparación, lo que ayuda a conservar los alimentos por más tiempo en un clima cálido y húmedo. Gracias al uso de pimienta, muchos platos coreanos tienen tonos rojo-naranja característicos. Las salsas de ajo y soja también son ampliamente utilizadas. En las tradiciones culinarias de Corea, los tentempiés afilados de verduras están ampliamente representados, en particular, los aperitivos de los tomates. Los tomates en coreano en diferentes versiones: rojo maduro, rosado, amarillo y verde, serán una buena alternativa a los platos de nuestro menú habitual de todos los días.
Al aprender a cocinar tomates en coreano, puede sorprender a los invitados y a su hogar. Las ensaladas ligeras y picante de los tomates en estilo coreano son adecuadas para las fiestas al estilo asiático y serán muy apropiadas en una mesa informal en la temporada cálida.
Tomates en coreano - receta
Este bocadillo tiene un sabor agridulce. Puede cocinarlo con anticipación, ponerlo en el refrigerador y, para cuando llegue al trabajo o la aparición de invitados inesperados, ya tendrá lo que debe poner en la mesa para comenzar. Idealmente, la sal y el aceite de sésamo se deben comprar en una tienda asiática, en el departamento de supermercados o en el mercado asiático de abarrotes.
Ingredientes:
- tomates maduros - 2 kg;
- pimiento dulce de diferentes colores - 4 pzs .;
- pimiento rojo picante - 1-2 pcs.;
- ajo - 8-12 dentículos;
- sal - 2 cdas. cucharas;
- azúcar - 4 cdas. cucharas;
- aceite de sésamo - 4 cucharadas. cucharas;
- vinagre 6 o 9% - 1 cucharada. cuchara;
- rábano picante recién molida - 1 cda. cuchara;
- los verdes son diferentes (eneldo, perejil, etc.).
Preparación
El pimiento amargo dulce y caliente, así como el ajo se mueven en una picadora de carne. A esta mezcla, agregue azúcar, aceite, sal, vinagre y hojas amasadas. Completamente mezclar.
Los tomates se lavan, se cortan en rebanadas, si los tomates no son grandes, entonces es suficiente cortar cada tomate por la mitad o en 4 partes, transversalmente.
En un frasco de tamaño adecuado o en un recipiente, colocamos en la parte superior de rábano picante rallado, en la parte superior, una capa de tomates y lustre para verter. Luego coloque la siguiente capa y vuelva a llenarla. En principio, puedes simplemente poner los tomates y verter sobre la parte superior con un relleno. Cierre el recipiente con una tapa herméticamente y colóquelo en el refrigerador. De vez en cuando lo volteamos. Después de 8-12 horas, el refrigerio está listo.
Tomates verdes en coreano
Ingredientes (por 2 litros):
- pequeños tomates verdes - 2 kg;
- cebolla - 3-5 piezas;
- pimiento dulce - 4-5 piezas;
- pimienta, picante fresco - 2 piezas, rojo y verde;
- ajo - 12-16 dentículos;
Para adobo:
- aceite vegetal - 30 ml;
- azúcar - 2-4 cucharadas;
- sal - 2-4 cucharadas;
- agua - alrededor de 800 ml;
- Los greens son diferentes con tallos.
Preparación
En la parte inferior de las latas ponemos greens. En la parte superior - verduras lavadas limpiamente: cebolla, cortadas en anillos, pimientos - cuartos, tomates, pinchados con un palillo en varios lugares, ajo y pimiento - enteros. Hierva agua y agregue aceite, sal, azúcar, vinagre. La sal y el azúcar deberían disolverse por completo. Llene el marinado caliente con el contenido de la lata. Esteriliza durante 10 minutos, riza y voltea. Cubra con una manta tibia.
El sabor será muy especial.
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