La receta de Strudel se puede llamar una tarjeta de visita de la cocina austriaca. Rollo extruido de una masa en láminas tan aficionada a los consumidores que las variedades clásicas con relleno de manzanas o cerezas comenzaron a crecer de manera análoga con la adición de hongos, nueces, una variedad de frutas e incluso carne y pescado. A continuación, tenemos la intención de considerar no solo el relleno clásico, sino también varias modificaciones de la receta.
Receta de strudel vienés con manzanas
Ingredientes:
- harina - 480 g;
- aceite vegetal - 50 ml;
- agua - 245 ml;
- manzanas - 430 g;
- limón - 1 pieza;
- pasas - 95 g;
- azúcar - 130 g;
- nueces - 95 g;
- Mantequilla - 55 g.
Preparación
La masa para strudel se prepara especialmente si tienes una licuadora a mano. Es suficiente primero batir la miga de harina y aceite, y luego verter en agua y recoger esta migaja. Toma las manzanas, las limpia, vierte con jugo de cítricos y generosamente espolvoreadas con azúcar. Después, las piezas pueden liberar el jugo durante una hora y media. Después de un tiempo, elimine el exceso de humedad de las manzanas y luego mezcle con nueces trituradas y pasas. Estirar la masa en un panqueque, aceite con aceite vegetal y distribuir el relleno de manzana en uno de los bordes. Gire el rollo y colóquelo en el horno durante 20-25 minutos a 210 grados.
El strudel terminado se enfría, y luego se espolvorea con azúcar en polvo y se sirve en compañía de una bola de helado.
Delicioso strudel de hojaldre
Ingredientes:
- huevo - 1 pieza;
- melocotones - 480 g;
- azúcar granulada - 75 g;
- mantequilla - 35 g;
- harina - 10 g;
- hojaldre en hojaldre;
- leche - 15 ml.
Preparación
Después de quitar una piedra de los melocotones, espolvoréalos con una mezcla de azúcar y harina. Estire la lámina de hojaldre descongelada en una capa fina, coloque melocotones en uno de los bordes y cubra con mantequilla en cubitos. Enrolla la masa con los panecillos y úntala con huevo batido con leche. Hornee durante media hora a 200, y luego enfríe y decore con una pizca de azúcar en polvo o glaseado simple.
La receta de strudel con carne
Ingredientes:
- hojaldre en hojaldre;
- mantequilla - 50 g;
- aceite vegetal - 15 ml;
- carne picada - 240 g;
- cebolla - 35 g;
- huevos - 2 piezas;
- pimiento dulce - 55 g;
- comino molido, pimentón - 1/2 cucharadita.
Preparación
Spasseruy las piezas de verduras hasta que estén cocidas a medias, agregue la carne molida y fríe hasta la grasa. Sazone todo con comino molido y pimentón, agregue un par de huevos duros y triturados. Enrolle finamente la masa de hojaldre y distribuya el relleno de carne a lo largo de uno de los bordes, desde arriba coloque los cubos de aceite. Enrollar todo en un rollo y dejar hornear a 200 grados 20 minutos.
Strudel clásico con cereza - receta
El mismo hilo que la manzana shurdel es un strudel con una cereza. Como base para su preparación, puede utilizar una masa de la primera receta o una masa de hojaldre lista para usar, pero la opción ideal es masa filo, que también se puede comprar como un producto semielaborado. Junto con las cerezas, complementaremos la receta clásica con queso crema para que el relleno sea más tierno.
Ingredientes:
- queso crema - 265 g;
- azúcar granulada - 55 g;
- cáscara de limón - 2 cucharaditas.
- jugo de limón - 10 ml;
- cerezas - 670 g;
- hojas de masa filo - 8 piezas;
- mantequilla - 65 g;
- pétalos de almendras - para decoración;
- glaseado de azúcar - para la decoración.
Preparación
Batir el queso crema con azúcar, jugo de cítricos y ralladura. Agregue las cerezas empedradas. Difumina el filo con mantequilla derretida y ponlo en una pila. Desde uno de los bordes, distribuya el relleno de cereza. Dobla la masa con los rollos y mándala al horno durante media hora a 180 grados. El postre listo se enfría, vierte un simple glaseado de azúcar en polvo y luego espolvorea con pétalos de almendras.