Cuando el calor del verano cruza la barra a +30, uno no tiene que pensar en el té caliente con chocolate, ya que el alma comienza a pedir dulces congelados. Si la negativa del chocolate es lo último en lo que se puede pensar, entonces puede reemplazar su azulejo deseado en la temporada de verano con helado de chocolate casero.
Receta de helado de chocolate en helado
Ingredientes:
- leche - 480 ml;
- crema - 580 ml;
- chocolate negro - 400 g;
- azúcar granulada - 170 g;
- yema de huevo - 8 pz.
Preparación
Después de combinar la leche con la crema, colóquelos en el fuego y déjelos hasta que comience a hervir, luego retire la sartén del fuego y agregue el chocolate. Cuando las astillas de chocolate se derritan, deje que la leche se enfríe, mientras bate la leche con azúcar hasta obtener una consistencia cremosa y blanca. Vierta leche chocolatada caliente en los huevos, revuelva constantemente, luego devuelva la cacerola al fuego y permita que la mezcla se caliente y espese (¡no hierva!).
Saltee la base del helado por un colador, deje enfriar y vierta en la máquina de hacer helados. Enfríe siguiendo las instrucciones de su dispositivo en particular, y luego coloque el helado en el congelador durante 4 horas.
Helado de chocolate sin crema y huevos - receta
Ingredientes:
- leche - 420 ml;
- cacao en polvo - 60 g;
- chocolate negro - 60 g;
- puñado de avellanas;
- fechas - 12 piezas
Preparación
Las fechas suaves se pelan y se baten con leche con una licuadora. En la mezcla agregue el cacao en polvo, y luego, si lo desea, puede poner un poco de pasta de vainilla. Ponga la leche en el congelador durante una hora, para que la base de helado se enfríe adecuadamente y pique la avellana con chocolate en una migaja grande. Mezcle la miga con helado y déjela en la máquina para hacer helados durante el tiempo especificado en las instrucciones del dispositivo. A continuación, el helado se transfiere al congelador hasta que se congele.
Helado de chocolate casero: una receta sin congelador
Ingredientes:
- leche - 120 ml;
- crema grasa para batir (desde 33%) - 420 ml;
- cacao en polvo 30 g;
- leche evaporada - 290 ml.
Preparación
Antes de hacer helado de chocolate en casa, enfríe bien el bol y la corola, que entrarán en contacto con la crema. Este simple truco ayudará a facilitar el azote. A continuación, mezcle la crema fría con la leche, la leche condensada y el cacao, y comience a batir hasta que la mezcla haya crecido en un tercio, en una consistencia similar a la del helado derretido. Vierta la base para el tratamiento en el congelador y déjelo en el congelador hasta que se congele.