El cerdo hervido en frío es un plato bastante común en la cocina rusa. Para su preparación, se utilizan carne de cerdo, cordero, ternera y, rara vez, carne y aves de corral. El delicioso jamón horneado es fácil de preparar en casa.
Hoy vamos a revelar varios secretos de cocinar carne de cerdo casera con carne de res.
Hamburguesa de carne es una receta en un multivariado
Ingredientes:
- carne de vacuno - lomo o cuello trasero - 1,5-2 kg;
- ajo - 2-3 dientes;
- zanahorias - 300-350 g;
- aceite vegetal - 20-25 g;
- sal - 60 g por litro de agua;
- Especias (pimienta fragante y negro, hojas de laurel, romero, albahaca) - al gusto
Preparación
Carne prelavada y seca, encurtida en salmuera con especias picantes. Para ello, sumergemos la carne en la marinada hervida y enfriada de la carne de vaca cocida y la mantenemos durante aproximadamente dos días. Luego napigovyvaem ajo, zanahorias, especias de frotar, envuelto en una película y dejar en el refrigerador durante otras 4-4.5 horas. La carne frita se fríe en el modo "Hornear" durante 15 minutos en ambos lados para obtener una corteza hermosa y rojiza. A continuación, cocine la carne de res entre 2 y 2,5 horas en el modo "Quenching" y enfríe, pre-envuelta con papel de aluminio.
Carne de res hervida en vino
Ingredientes:
- pulpa de res (lomo o cuello trasero) - 1,5-2 kg;
- ajo - 2-3 dientes;
- vino tinto seco - 150 g;
- El aceite de oliva de la primera presión - 25-30 g;
- mostaza en frijoles - 30-40 g;
- aceite vegetal - 25-30 g;
- sal - al gusto;
- Especias (pimienta negra, molido fresco, romero , cilantro, albahaca, cardamomo,
pimentón, cúrcuma) - al gusto.
Preparación
Carne para hacer un delicioso y aromático cerdo hervido en casa sal, salpicado de ajo, frotado con especias, vierta vino y aceite de oliva, espolvoreado con granos de mostaza. Luego ponga toda esta belleza en una bolsa y déjela en la nevera para que se mate por un día.
Carne impregnada y fragante envuelta en papel de aluminio (dos o tres capas), previamente engrasada con aceite vegetal. Cocemos nuestro cerdo hervido en el horno a una temperatura de 165-170 grados durante aproximadamente dos horas.