Cientos o incluso miles de adobos diferentes para shish kebab pueden obstaculizar a cualquier buscador. Por lo tanto, le ofrecemos solo tres recetas de adobos, pero completamente diferentes, tanto en contenido como en uso.
Receta adobo con vinagre para shish kebab de cordero
Este adobo es más adecuado para corderos duros y no muy jóvenes, no debe usarse para carne fresca de cordero.
Ingredientes:
- cebolla - 3 cebollas;
- aceite vegetal refinado - 60 g;
- vino de vinagre (ligero) - 30 g;
- limón - 1 pieza;
- azúcar - 20 g;
- tomillo
- sabrosa
- orégano;
- mejorana;
- pimienta;
- sal.
Preparación
La cáscara de cebolla y dos bulbos simplemente cortan en anillos bastante grandes, para luego poder freírlos sobre carbón por separado o con carne. Y moler la tercera cebolla en puré de papas, un rallador pequeño o una simple licuadora. Así que el jugo de cebolla definitivamente caerá sobre toda la carne y dará el resultado deseado. En el puré de papas resultante, vierta la mantequilla, exprima el limón, tratando de no poner huesos en el adobo. Luego agregue sal, especias y azúcar, es necesario para equilibrar el ácido del vinagre y el jugo de limón. Después de verter los aros de cebolla y asiduamente, pero mezclar suavemente, para no romper los anillos. Ahora este adobo se puede mezclar con carne y agregar el vinagre y mezclar con la carne solo 3-4 horas antes de cocinar. Como después de este tiempo ya no se ablanda, sino que calienta la carne, de hecho, crea un proceso inverso.
El mejor y más delicioso adobo en el vino para shish kebab de cordero
Este adobo también se llama Abkhazian, es para los amantes de los afilados. La carne se obtiene con una ligera acidez agradable.
Ingredientes:
- vino blanco seco - 250 g;
- Adzhika Abjasia aguda - 4 cucharadas. cucharas;
- cebolla - 3 cebollas;
- sal - 10 g;
- ajo - 1 diente;
- orégano;
- tomillo
- cilantro.
Preparación
En una cacerola separada, vierta el vino y mezcle con Adzhika, después de mezclar bien esta mezcla. Las cebollas con ajo son arbitrarias, pero se cortan muy finamente y se vierten en vino con adjika. Si lo desea, el ajo simplemente puede pasar a través de la prensa. Si necesitas una cebolla para freír en una parrilla, toma una bombilla extra y córtala con anillos, después de enviársela al vino. Picar finamente el cilantro y verter en una cacerola. A continuación, agregue la sal y las especias al pepinillo, revuelva sin dañar los aros de cebolla y vierta la carne en esta mezcla.
Adobo con mayonesa de cordero shish kebab
El marinado picante y graso es útil en el caso de que tengas mucho cordero magra.
Ingredientes:
- cebolla - 3 cebollas;
- mayonesa - 120 g;
- mostaza - 80 g;
- perejil - ½ haz;
- limón - 1 pieza;
- cilantro - ½ lápiz;
- azúcar - 20 g;
- tarkhun;
- sabrosa
- mejorana;
- pimienta;
- sal.
Preparación
Mezcle la mostaza preparada rusa con mayonesa y exprima el jugo de un limón bastante grande. Las especias se machacan mejor en un mortero justo antes de la preparación del adobo, después de agregarlas a la mayonesa. El verde pica más pequeño, por lo que mejor le dio sabor en el adobo y se adhiere a la mezcla ya obtenida. Después agregue el azúcar, cebollas finamente picadas y por supuesto sal. Durante la noche, este adobo hará de la carne de cordero una carne picantes y jugosas.