Pangasius a menudo cae en nuestros contadores llamado "bagre de tiburón", así como "lenguaje marino" - el primer nombre surgió debido a la similitud de las aletas de pescado con el tiburón, el segundo - solo en el principio de un teléfono dañado, alguien no entendió algo, y confundió una criatura con otra.
Pero esta no es la única confusión ridícula asociada con este pez: creemos que el contenido calórico y los beneficios del pangasius deberían tener un efecto beneficioso en nuestro cuerpo, solo porque es un pez. La carne, como saben, es sabrosa, pero nociva, y el pescado, casi idéntico a la dieta. Oh, qué equivocados estamos ...
¿Cuántas calorías hay en pangasius?
De hecho, la mayoría de nosotros ni siquiera sabemos cómo es el pez Pangasius, porque en las tiendas solo vemos el pescado como un filete, blanco, delgado y elegante. Este filete "navegó" hacia nosotros desde Vietnam (el país suministra el 90% de todo el pangasius en el mundo), fue allí donde los peces fueron limpiados manualmente de huesos, piel y grasa; este último en pangasius es más que suficiente.
Además, para evitar la ventilación, el filete está cubierto con una fina capa de hielo. Y es aquí donde comienzan los problemas ... Las calorías en pangasius son escasas, solo 89 kcal por 100 g. Esto es conveniente para cualquier dieta. Sin embargo, tanto los filetes como la grasa de pescado son blancos, y la capa de hielo no nos permite ver correctamente lo que estamos comprando.
Por lo tanto, en casa a menudo traemos filetes limpiados sin escrúpulos cubiertos de grasa. Y 89 kcal no conciernen a todo el pescado, a saber, el filete puro. Es decir, en un ideal, esto es 89 calorías, y en la práctica puede ser menos de 200 ...
El peligro de Pangasius
Pero si solo las calorías de los peces Pangasius nos hubieran alarmado. Vietnam es un país para un viaje al que es necesario vacunarse contra 300 especies de helmintos que se encuentran allí en todas partes y en todo. Y nuestro lindo pangasius vive y se somete a cultivos industriales en el río Mekong.
Este es precisamente el problema: el valor calórico y los beneficios teóricos de los peces están en perfecto orden, pero si se trata de su crianza industrial y contacto con el "factor humano", difícilmente podemos hablar de un producto útil.
Pangasius es un pez de agua dulce, lo que significa que no puede evitar ser un portador de helmintos cuando vive en aguas dudosas. Por supuesto, el contenido calórico de este pescado es más que adecuado para el consumo diario, pero por razones de seguridad, es mucho mejor volar sobre peces de mar, y dejar pangasius para acuaristas: el pez es realmente muy impresionante, "en tiburón" se ve en acuarios domésticos.