La selección de carne de cerdo para cocinar cerdo no es de poca importancia. Bueno para este propósito se adapta al lomo, y también se puede tomar un jamón, pero el más delicioso y delicado es el cerdo hervido del cuello de cerdo .
El cerdo hervido en frío es un plato versátil. Se combina perfectamente con otros productos en ensaladas y sándwiches, se puede servir sobre la mesa como un aperitivo frío o se puede presentar como un segundo plato con algo de guarnición y salsa.
Cerdo hervido en el horno
Ingredientes:
- jamón de cerdo - 500 g;
- cebolla - 2 piezas;
- ajo 4 dientes;
- mantequilla - 4 cucharadas;
- kvas de pan - 4 vasos;
- hojas secas de menta - 2 cucharaditas;
- patatas - 1 kg;
- verdes finamente picados, sal, pimienta negra, laurel.
Preparación
Primero preparamos el jamón. Lo limpiamos de películas y tendones, removemos los huesos. Frotamos la carne preparada con sal y pimienta. Hacemos pequeñas incisiones, en ellas colocamos ajo triturado y cebollas.
Preparamos adobo. Para esto, vertimos el kvas en arcilla o esmalte, añadimos hojas de laurel y menta. En la mezcla resultante colocamos el jamón y lo marinamos durante 12 horas. En este caso, la carne se vuelve cada 4 horas.
Después de decapado, el jamón se cuece en el horno. Carne fría cortada en rodajas. En la mesa servida con patatas fritas, espolvorea con hierbas.
El proceso de cocción en el horno en el horno tiene sus propios matices. Es muy importante prestar atención a la elección del plato para hornear. Si la forma es pequeña, la grasa y el jugo se derramarán por los lados, y si los platos son demasiado grandes, se extenderán por el fondo y comenzarán a arder.
Cerdo hervido en papel de aluminio
Ingredientes:
- carne de cerdo (lomo) - 2 kg;
- Queso duro rallado - 200 g;
- ajo - 4-5 dentículos;
- mostaza - 3-4 cucharadas soperas;
- pimiento rojo molida, sal.
Preparación
Mezcle el ajo picado, el pimiento rojo molida y la sal. Frotamos la carne con la mezcla obtenida, la grasa con mostaza. Envuelva bien el cerdo en una hoja de papel de aluminio. Ponemos el horno a 200 grados y horneamos la carne durante aproximadamente una hora y media. Después de una hora y media sacamos la carne del horno, la volteamos y rociamos con queso rallado. Una vez más, poner en papel de aluminio y poner en el horno para alcanzar durante 10 minutos. Después de un rato, apague el fuego y deje enfriar el cerdo hervido frío sin quitar la lámina.
Antes de servir, la carne cocida se libera del papel de aluminio, se corta en platos finos y se coloca en un plato ancho. Decoramos con verdes, servimos con salsa.
Otro secreto que es adecuado para cualquier receta de jamón de cerdo. Envolvemos la carne en una fina capa de grasa y la preparamos para hornear. El cerdo hervido en el proceso de cocción absorberá la cantidad de grasa que necesite. Con un pedazo de cerdo listo para usar, quitamos la envoltura de la grasa. La carne según esta receta es especialmente tierna y jugosa, se derrite en la boca. No es una pena ponerlo en la mesa festiva.
Jamón de cerdo en la manga
Ingredientes:
- filete de cerdo bajo en grasa - 1 kg;
- mantequilla derretida - 2 cucharadas soperas;
- cebolla - 1 pieza;
- salmuera de repollo en escabeche - 1 vaso;
- semillas de comino - 1 cucharada;
- chucrut - 500 g;
- arándanos mojados 300 g;
- aceite vegetal - 3 cucharadas soperas;
- granos de pimienta negra.
Preparación
En la mantequilla derretida, freír la carne de cerdo hasta que se dore.
Espolvorea el cerdo frito con comino y pimienta. Colocamos una manga especial para hornear carne con una cebolla grande picada, regada con aceite vegetal y salmuera. Selle la manga con fuerza y colóquela en un horno precalentado. Hornea hasta que esté listo. No imprimiendo, dejamos que se enfríe.
Cortamos la carne de cerdo hervida fría en rodajas y la colocamos en un plato hermoso. Combinamos sauerkraut con cowberry, agua con aceite vegetal. El cerdo hervido en un horno de cerdo está listo.