El tocino cocinado, cuando se cocina correctamente, se convierte en un manjar inusualmente excelente que puede satisfacer las necesidades de cualquier gourmet exigente. Un plato particularmente delicioso se convierte después de enfriar y remojar con aromas picantes de especias y condimentos.
Cómo cocinar el tocino?
Prepare tocino hervido casero, si tiene la receta correcta con las recomendaciones disponibles, cualquier amante principiante podrá hacerlo.
- Es preferible elegir la grasa con el número máximo de capas de carne para la realización de la invención.
- Se pueden cortar lonchas de carne largas, o tejer para mayor comodidad con un hilo, dobladas por la mitad y agregar al doblez ajo y especias.
- Un clásico conjunto de especias, utilizado en la cocina del producto, es hojas de laurel, guisantes fragantes y granos de pimienta negra, ajo. Si lo desea, la composición se complementa con clavos, hierbas secas o frescas, todo tipo de raíces, cebollas.
- En la preparación sabrosa grasa en casa, hervida y enfriada en caldo, seca y frotada con especias.
Cómo cocinar la manteca de cerdo en las cáscaras de cebolla?
No solo es deliciosa, fragante, sino que también hace agua la boca, parece grasa cocida en cáscaras de cebolla. La cantidad del aditivo utilizado dependerá de la saturación del color del refrigerio. Cuando se utiliza una porción con una gran cantidad de capas de carne, la cantidad de sal puede reducirse para evitar la salmuera.
Ingredientes:
- grasa - 1 kg;
- agua - 1.5 litros;
- sal - 3 cdas. cucharas;
- Guisante - 4 piezas.
- laurel - 1 pieza;
- Cáscara de cebolla - 1 puñado;
- Mezcla de pimienta y ajo - al gusto.
Preparación
- Hierva agua con la adición de sal y cáscara.
- Tocino de manteca, tirar laurel, pimienta de guisante y unos dientes de ajo picado.
- Cocine el producto, dependiendo de la cantidad de capas de carne de 20 minutos a 1 hora.
- Deje la manteca cocida con la cáscara antes de enfriar en el caldo, después de lo cual se seca, se frota con menta, ajo y se enfría.
Salo cocinado en un paquete - la receta más deliciosa
Salo cocido, la receta más deliciosa de la cual se presentará más adelante, se prepara en una bolsa hermética sin acceso de agua al producto original. Además del conjunto tradicional de especias, puede agregar cebollas, rodajas de zanahoria, ramitas de verduras frescas. Para el almacenamiento a largo plazo en el congelador, debe limpiar las rebanadas de grasa de las especias y congelarlas.
Ingredientes:
- grasa - 1 kg;
- sal - 1.5 cdas. cucharas;
- guisantes de pimienta negra y dulce - 3-5 pcs.;
- laurel - 3 piezas;
- ajo - 1 cabeza;
- pimienta molida negra y roja.
Preparación
- Mezcle la sal y el ajo picado y la pimienta molida, frote la mezcla resultante de rodajas de grasa.
- Coloque el producto junto con las hojas de laurel en una bolsa sellada, amarre y deje durante 6 horas.
- Coloque la bolsa en un recipiente con agua, cocine por 1.5 horas, deje en una cacerola hasta que se enfríe.
- Retire la manteca de cerdo cocida en un paquete, enfríe y en láminas finas para la presentación.
Rollo de grasa con la capa de carne hervida
No menos sabroso y sabroso es un rollo de tocino en una bolsa. Para su preparación es necesario elegir una capa de no más de tres centímetros de espesor con una capa de carne. La mezcla de pimienta con sal se puede complementar con pimiento rojo picante, pimentón, cilantro, hojas de laurel molidas o hierbas secas.
Ingredientes:
- grasa con una capa de carne - 1 kg;
- laurel - 2 piezas;
- sal, pimienta, especias.
Preparación
- La capa de manteca de cerdo se corta en la piel a una distancia de 2-3 cm, se frota con una mezcla de sal y pimienta y se agregan otras especias si se desea.
- Doble la capa con un rollo, apriete con una cuerda, colóquela en una bolsa sellada con hojas de laurel y chícharos.
- Ate un paquete y cocine el contenido en un recipiente con agua 1-1.5 horas.
Manteca de cerdo cocida con ajo en una bolsa
La siguiente receta para aquellos que prefieren una combinación de manteca de cerdo con ajo sin aditivos de terceros. Los dientes de ajo pueden deslizar trozos, molerlos y frotar el producto en la parte superior o simplemente poner el aditivo uno al lado del otro en el paquete. La ausencia de contacto con el agua asegurará las excelentes características de sabor del aperitivo.
Ingredientes:
- grasa - 1 kg;
- ajo - 2 cabezas;
- sal.
Preparación
- La grasa se frota por todos lados con sal, se suplementa con ajo y se coloca en una bolsa sellada. La opción ideal en este caso es el envasado al vacío.
- Cocine la manteca hervida con ajo en un recipiente con agua hirviendo durante 1,5 horas, luego retírela del envase, fría y fría antes de servirla en el refrigerador.
Tocino ahumado cocinado en casa
La próxima receta para aquellos que tienen la oportunidad de usar un ahumadero en casa. El tocino ahumado hervido de la propia preparación no es comparable al producto comprado, resulta increíblemente sabroso y aromático. Es preferible utilizar como sustitutos de materia prima o una mejilla con intercapas de carne.
Ingredientes:
- manteca de cerdo - 2,5 kg;
- sal - 2.5 cdas. cucharas;
- laurel - 2 piezas;
- granos de pimienta, semillas de eneldo - al gusto.
Preparación
- Cortar la grasa en rodajas de 7 cm de ancho, poner en un bol, verter la sal y las hojas de laurel rotas, dejar durante un día.
- Vierta el producto con agua hasta que se cubra y hierva durante 30 minutos.
- Hume la grasa hervida en un ahumadero humeante durante 1 hora, cubriendo las rebanadas con un corte de tela para asentar el hollín sobre ella.
Manteca cocida con especias
Usando las siguientes recomendaciones, podrá cocinar el hervido más picante y fragante en la grasa de la bolsa . El sabor picante del refrigerio se agregará al producto antes de cocinar bayas de enebro, brotes de clavel y todo tipo de pimienta. En la preparación aún las rodajas calientes se pueden frotar con pimentón mezclado con ajo seco.
Ingredientes:
- grasa con intercapas - 1 kg;
- sal y pimienta molida negra - al gusto;
- ajo - 2 cabezas;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- brotes de un clavel - 2 piezas;
- bayas de enebro - 5 piezas;
- pimentón dulce, ajo seco - 1 cucharadita;
- mezcla de guisantes - 1 cucharadita.
Preparación
- Salo se corta en capas de hasta 7 cm de grosor, se frota con sal, pimienta y ajo exprimido, se coloca en una bolsa.
- Agregue hojas de laurel, brotes de clavel, bayas de enebro, pimienta de guisante.
- Hervir el tocino cocido con especias en una bolsa, atado con fuerza, durante una hora y media, dejar enfriar completamente en una cacerola.
- Enjuague las especias con agua corriente, seque las rebanadas y frote con pimentón con ajo seco.
Manteca de cerdo cocida en salmuera - la receta más deliciosa
Suave y derritiéndose en tu boca, obtendrás manteca hervida con ajo en salmuera, si está preparada de acuerdo con la receta que se presenta a continuación. Si se supone que el producto hervido listo para ser almacenado durante un largo período de tiempo, no se rocía con ajo y especias, sino que simplemente se coloca en un paquete denso en el congelador.
Ingredientes:
- grasa - 1 kg;
- sal - 5 cucharadas. cucharas;
- ajo - 10 dientes;
- laurel - 2 piezas;
- lúpulo-suneli - al gusto.
Preparación
- Hierva agua con sal y laurel, agregando la mitad del ajo.
- Tocino Lard, dejar hervir de nuevo y hervir durante 5 minutos.
- Deje la manteca de cerdo hervida con ajo en la salmuera antes de enfriar, después de lo cual se seca, se frota el lúpulo con el resto del ajo picado.
Cómo cocinar la manteca de cerdo en salsa de soja?
Un sabor inusual se obtiene con tocino si se hierve en salsa de soja. Con un número significativo de capas de carne, el producto debe pre-soldarse simplemente en agua sin la adición de sal, y luego se transfiere a una sartén con salsa de soja y sigue las recomendaciones de la siguiente receta.
Ingredientes:
- manteca de cerdo - 700 g;
- salsa de soja - 300-500 ml;
- ajo - 5 dientes;
- sal, pimienta, pimentón - al gusto.
Preparación
- Salo se corta en trozos de tamaño mediano, se coloca en una sartén profunda con una capa y se vierte con salsa de soja.
- Agregue sal al gusto y prepare el producto, convirtiendo las piezas periódicamente casi a la evaporación de la salsa completa.
- Retire la grasa de tocino en salsa de soja en un plato, deje que se enfríe, espolvoree con ajo picado, pimienta y pimentón.
Manteca cocida con ciruelas
La siguiente receta de grasa hervida simulará el sabor ahumado de los aperitivos al agregar ciruelas pasas al adobo. El color deseado se logrará manchando el producto con cáscara de cebolla. En lugar de ajo con pimienta, puedes usar cualquier otra mezcla picante para frotar tus rebanadas.
Ingredientes:
- grasa - 1 kg;
- ciruelas pasas - 6 pzs .;
- cáscaras de cebolla - 2 puñados;
- agua - 1 l;
- sal - 180 g;
- azúcar - 2 cdas. cucharas;
- ajo - 2 cabezas;
- pimienta - 3 cdas. cucharas;
- laurel - 2 pz.
Preparación
- En el agua, se agregan sal, azúcar, laurel, se agregan ciruelas pasas y las cáscaras se hierven.
- Tocino de barro y cocine después de hervir durante 30 minutos.
- Deje el producto en la salmuera hasta que se enfríe, después de lo cual se seca y se frota con una mezcla de pimienta y ajo.
Salo congelado con ajika
La manteca de cerdo hervida sorprendentemente deliciosa se puede cocinar complementando el producto base con una adzhika georgiana fuerte de ajo y pimiento picante con condimentos. Si se desea, la composición de la capa se complementa con zanahorias ralladas, tomates secos o verdes. Sin embargo, debe recordarse que un refrigerio con suplementos vegetales no tolera el almacenamiento a largo plazo.
Ingredientes:
- grasa - 1 kg;
- Adzhika agudo seco - 4 cucharadas. cucharas;
- ajo - 2 cabezas;
- laurel - 4 piezas;
- zanahorias (opcional) - 2 piezas;
- sal, pimienta
Preparación
- Una rodaja de grasa se corta en 2-3 partes.
- Sazonar las rebanadas con ajika, ajo, sal y pimienta, complementado si se desea con zanahorias ralladas.
- Doble las tiras en el orden original, agregando a los lados del laurel, envuelto en una película de alimentos y vendado con una cuerda.
- Cocine el caldo durante 40-50 minutos, deje enfriar y enfríelo en el refrigerador.
Manteca cocida con humo líquido
Otra receta simple para cocinar grasa cocida dará un sabor característico a la carne ahumada. El secreto está en la adición de humo líquido y cáscaras de cebolla. Si se trata de un producto con una gran cantidad de capas de carne, la cantidad de sal añadida a la salmuera se debe reducir a cuatro cucharadas sin una diapositiva.
Ingredientes:
- grasa - 1 kg;
- humo líquido - 5 cucharadas. cucharas;
- cáscaras de cebolla - 2 puñados;
- agua - 1 l;
- sal - 6 cucharadas. cucharas;
- ajo - 1 cabeza;
- laurel y pimiento - al gusto;
- pimienta negra y tierra roja.
Preparación
- Hierva agua con sal, laurel, pimienta y humo líquido.
- Grasa de manteca, permita que el contenido vuelva a hervir y cocine durante 50 minutos.
- Retire el refrigerio del caldo, deje que se enfríe y seque, frote con una mezcla de pimentón, pimienta molida negra y roja y ajo picado.
Manteca cocida en el multivark
Prepare una deliciosa manteca hervida con ajo y pimienta, si tiene un multivark, use la función de cocción al vapor. Para hacer esto, necesita una manga para hornear o un paquete denso, en el que tendrá que colocar un complemento con especias y productos de base de especias. Delicioso snack vendrá de la grasa con capas de carne.
Ingredientes:
- grasa - 1 kg;
- sal - al gusto;
- ajo - 1 cabeza;
- laurel y pimiento - al gusto;
- condimento para salazón - 2 cucharadas. cucharas.
Preparación
- Salo se corta en trozos adecuados para un tazón de tamaño.
- Frote el producto con una mezcla de ajo exprimido, pimienta y condimentos para salar, ponga en una bolsa para hornear o una bolsa.
- Tirar granos de pimienta, hojas de laurel, otras especias a voluntad en la parte superior.
- Ate el paquete, colóquelo en una parrilla para cocer al vapor y encienda el vapor durante 1 hora.
- Deje que el bocadillo se enfríe en una bolsa, luego límpielo en el refrigerador.