La importancia de los primeros cursos en la dieta es un hecho establecido desde hace mucho tiempo. Varias sopas, borscht - platos muy codiciados en nuestra mesa. Cómo cocinar un batiburrillo para un equipo de carne, lea a continuación.
Sopa-solyanka, equipo de carne - receta para el clásico
Ingredientes:
- pulpa de carne de vacuno - 800 g;
- tallos de apio - 2 pzs .;
- productos ahumados - 300 g;
- aceitunas sin picaduras - 10 pzs .;
- pasta de tomate - 50 g;
- cebolla - 300 g;
- zanahorias - 200 g;
- limón - mitad;
- alcaparras - 30 g;
- pepino salado (sin vinagre) - 3 pzs .;
- pimienta, guisantes negros;
- hoja de laurel - 1 pc;
- sal;
- crema agria para la presentación.
Preparación
Mi carne, cortada en pedazos y vierte agua. Después de hervir, este caldo se vacía, se vierte con agua fresca, se pone toda la cebolla pelada, el apio, las zanahorias y se hierve, se retira la espuma y se cuece hasta que esté lista. Aproximadamente un cuarto de hora antes de la preparación, colocamos la hoja de laurel. La carne se extrae y el caldo se filtra. Cebollas, que se mantuvo, melenko triturado y passeruem a la transparencia. Agregue la carne ahumada, cortada en tiras y un poco remendada. Luego ponemos tomate y todos juntos aún pesamos minutos 3. Agregue 100 ml de caldo, revuelva y sostenga durante media hora. Pepino en vinagre cortado paja fina. Cortamos las aceitunas. La carne hervida se corta en cubos. Llevar el caldo a ebullición, poner la carne, agregar la cebolla con productos ahumados, pasta de tomate y pepino. Cocine por unos 10 minutos a fuego lento. Al final, agregamos alcaparras, sal al gusto, si es necesario. El fuego se apaga y nos deja colar durante unos 20 minutos. Recoge la sopa de carne, sal y pimienta verter en porciones, poner aceitunas y rodajas finas de limón. Tocado con hierbas picadas. La crema agria también se puede poner en porciones en platos, o se puede verter en una olla.
Preparación de sopa-sal común, carne prefabricada
Preparación
- caldo - 2 litros;
- jamón - 180 g;
- champiñones marinados - 300 g;
- salchicha hervida - 150 g;
- cebolla - 1 pieza;
- pepinos en escabeche - 2 pzs .;
- limón - mitad;
- aceitunas - 10 piezas;
- tomate - 50 g;
- alcaparras - 30 g;
- crema agria;
- verdes de perejil;
- tomates frescos - 2 piezas;
- sal;
- pimienta.
Preparación
Cortar los productos ahumados en trozos pequeños y freír un poco. Passe la cebolla picada y agregue el tomate. Freír todos juntos durante 2 minutos. Cortar los pepinos, freírlos en aceite y luego verter un poco de líquido y estofar durante un cuarto de hora. Para las ollas, reparta la carne frita ahumada, las cebollas y los pepinos con tomate. Agregue los champiñones y vierta el caldo salado. Cubra las ollas con tapas y cocine a 180 grados durante una hora. Cuando sirva, ponga las alcaparras solianka, aceitunas, rodajas de tomate, limón y verduras. Ponemos crema agria en un batiburrillo a voluntad.
Soup-hodgepodge, equipo de carne - receta con patatas
Ingredientes:
- carne de vacuno en el hueso - 300 g;
- salchicha hervida-ahumada - 300 g;
- barriles de pepinos en vinagre - 3 piezas;
- zanahorias - 150 g;
- carne ahumada - 250 g;
- salchichas ahumadas - 5 pzs .;
- patatas - 350 g;
- cebollas - 150 g;
- aceitunas sin picadillo - 100 g;
- limón - mitad;
- tomate - 50 g;
- verdes;
- sal.
Preparación
Hierva la carne en el hueso, córtela en pedazos y vuelva a ponerla en el caldo. Desmenuzamos un poco las cebollas, cortamos los pepinos en cubos. Pasamos la zanahoria por el rallador. En el aceite, pasamos las verduras, colocamos los pepinillos, el tomate y la fritura, y luego lo ponemos en el caldo. Con paja cortamos carne ahumada. Luego fríalos hasta que estén rojos. Cortamos las papas en rodajas y las enviamos al caldo. Rodajas de limón cortado, picar los verdes. Ponemos la sopa de carne ahumada y salchicha y la preparamos a fuego lento. Casi al final, ponemos aceitunas y les echamos salmuera, agregamos rodajas de limón y hierbas trituradas. Antes de servir, dele la solyanka para preparar. ¡Todos tienen un apetito agradable!