A diferencia de los panqueques de trigo, los panqueques cocinados en harina de arroz no contienen gluten, lo que significa que son más útiles y fáciles de digerir por nuestro sistema digestivo. En este caso, los panqueques de arroz en sí son más suaves, pero para el gusto, no son inferiores al trigo habitual y se pueden servir con rellenos similares.
Receta para panqueques de harina de arroz
Ingredientes:
- harina de arroz - 1 artículo;
- azúcar - 1/2 cucharadita;
- agua - 1/4;
- leche: medio siglo;
- sal - 1/2 cucharadita;
- almidón - 2 cdas. cucharas.
Preparación
En un recipiente hondo tamizamos harina de arroz y almidón, luego agregamos sal y azúcar. Se mezclan agua y leche y se vierte gradualmente la mezcla a los ingredientes secos, agitando continuamente la masa con un batidor. Deje la prueba lista de pie durante 20 minutos.
Sartén en llamas y lubricada con aceite. Vierta 1/4 de taza de masa en la superficie caliente y distribúyala en una sartén. Tan pronto como la superficie de la masa se rompa, gira el panqueque al otro lado y dobléalo.
Panqueques indios de harina de arroz en el agua
Esta receta está creada para aquellos a los que les gusten los crepes delgados, crujientes y de encaje, que se pueden servir con chutney picante o poner dentro de las verduras frescas.
Ingredientes:
- agua - 1 artículo;
- harina de arroz - 1/2 cucharada;
- comino - 1 cucharadita;
- sal - 1/3 de cucharadita;
- asafoetida - pellizco;
- perejil picado - 3-4 cucharadas. cucharas;
- jengibre rallado - 2 cdas. cucharas;
- aceite vegetal
Preparación
En un tazón, deje caer la harina de arroz dormida y mezcle con sal, comino molido, asafoetida y gradualmente agregue agua. La masa resultante se tritura con hierbas trituradas y jengibre rallado, también se puede agregar un poco de chile picado.
Sartén calentada y lubricada con aceite. En la superficie calentada, fría porciones pequeñas de la masa de ambos lados al color rojizo.
Panqueques cuaresmales en caldo de arroz
La preparación de panqueques en caldo de arroz se practicó durante mucho tiempo, pero al llegar a nuestro tiempo esta receta no ha perdido su relevancia. Si siempre soñaste que el primer panqueque no estaba lleno de grumos, prueba una receta de panqueques magros en una decocción de arroz.
Ingredientes:
- harina de trigo - 1 1/2 artículos;
- arroz, medio siglo;
- aceite vegetal - para freír;
- azúcar - 1 cda. cuchara;
- sal - al gusto;
- refresco - 1/4 cdta.
Preparación
El arroz se lava y se vierte con un litro de agua fría. Hierva la crup hasta que esté lista, y el caldo resultante se vierte en un recipiente separado (debe ser de aproximadamente 500 ml). El arroz hervido se puede usar como relleno para panqueques. Ahora, el caldo de arroz está sazonado con sal y azúcar, le agregamos harina y refresco. Como resultado, debe obtener una consistencia de masa de crema agria muy líquida. La masa terminada se vierte en porciones en una sartén precalentada y engrasada y se fríe por ambos lados hasta un color rojizo.
Panqueques de arroz dulce
Este tipo de cocción no es muy dietético, de hecho, en esta receta, lo único que cambia es la harina, por lo que este método de cocción es ideal para quienes no toleran el gluten, o para aquellos cuyas existencias de harina de trigo no se agotan a tiempo.
Ingredientes:
- harina de arroz - 1 artículo;
- huevo - 1 pieza;
- sal - una pizca;
- leche - 1 artículo;
- azúcar - 1 cda. cuchara;
- miel, mantequilla, nueces - para archivar.
Preparación
Mezcle la harina con sal y azúcar, agregue el huevo a la mezcla seca y vierta toda la leche. Batir el batidor hasta que quede suave. Precalentar la sartén a fuego medio y engrasarla con aceite. Vierta una porción de la masa en la superficie de la sartén y frítela en ambos lados hasta que esté dorada. Servimos panqueques calientes, engrasando con mantequilla, regando la miel y espolvoreando nueces picadas.