Tkemali de cereza ciruela - receta

Conocida por todo el mundo, la salsa tkemali se prepara con ciruela. El tkemali de color de cereza depende de la coloración de la fruta: son flores amarillas, rojas y granates. Una salsa fragante y ácida enfatiza perfectamente el sabor de los platos de carne.

Salsa de ciruela cereza georgiana

Ingredientes:

Preparación

La ciruela lavada se coloca en una cacerola, agregando medio vaso de agua, tapada con una tapa. A fuego lento, cocine la fruta hasta que se ablande durante aproximadamente 20 minutos. Ponemos la ciruela digerida en un colador o un colador con agujeros pequeños y frecuentes. Una espátula de madera (o una cuchara) muele el tkemali, en el colador deben quedar solo los huesos y las cáscaras de la fruta. Los desechos se tiran y el puré resultante se lleva a ebullición. Después de apagar el fuego, agregue sal, azúcar, cilantro, uхоxo-suneli.

Corta los verdes finamente, quita la pimienta afilada de las semillas y aplasta, limpia y deja que el ajo entre en la prensa. Todos los ingredientes preparados se agregan a la salsa y se mezclan a fondo. El producto final se puede preparar para el invierno, verter en jarras o botellas esterilizadas y llenar la parte superior con una pequeña cantidad de aceite vegetal, para que el tkemali no se eche a perder.

Lo más probable es que muchos tengan preguntas, ¿qué es ombalo y dónde obtener cereza? En lugar de ciruela, puede usar cualquier tipo de ciruela agria. Ombalo es una especie de hierbabuena con sabor ligeramente a limón, por lo que puedes usar bálsamo de limón.

La segunda receta propuesta de tkemali de ciruela de cereza contiene ingredientes más habituales.

Ingredientes:

Preparación

Agregue la ciruela a la sartén, agregue un poco de agua (la ciruela misma da mucho jugo), agregue el tomillo y cocine a fuego lento durante 15 minutos. La ciruela enfriada se frotaba a través de un colador. La masa resultante se cuece durante aproximadamente 1 hora a fuego lento, tomando tiempo libre tiempo de espuma. Paralelamente, preparamos los greens: nos lavaremos y secaremos. Limpia el ajo Mezclador de verduras y ajo cortado o molido. En puré de frutas, agregamos ajo, verduras, pimienta, sal y azúcar. Del número indicado de constituyentes, se deben obtener aproximadamente 2 litros de Tkemali.

La salsa vertida en latas durante mucho tiempo se almacena en un lugar fresco.

También intente cocinar al menos la clásica salsa satsivi georgiana a base de nueces, una adición ideal a los platos de carne y pescado.