Los calabacines en escabeche son un refrigerio ideal para los amantes de las composiciones culinarias picantes y picantes. Usando una tecnología diferente, puede obtener un nuevo sabor cada vez, satisfaciendo así las necesidades versátiles del hogar.
Cómo salmuera zucchini?
Las médulas rápidas en escabeche se elaboran en tres cuentas y no requieren habilidades especiales ni habilidades culinarias. Una vez decidida la receta y familiarizado con los momentos principales de su ejecución, todos pueden realizar la idea en la práctica.
- Para los refrigerios, es preferible usar frutas jóvenes, cortándolas según los requisitos de la tecnología mediante rebanadas, cubos o rebanadas.
- El adobo para zucchini puede ser fuerte o suave, picante o brillante y completo. Su sabor depende de la composición y la cantidad de aditivos utilizados.
- A diferencia de las berenjenas, los calabacines no requieren hervir o freír de forma preliminar: a menudo simplemente se vierten con una mezcla de adobo caliente, se dejan enfriar o se taponan durante el invierno.
Calabacín marinado y de cocción rápida sin puesta de sol
La receta para los calabacines en escabeche se compone de ingredientes simples y siempre disponibles. Si lo desea, la composición propuesta del adobo se puede ampliar añadiendo a su gusto granos de pimienta, clavos de olor, laureles u otras especias, o complementar las rodajas de calabacín con eneldo o perejil.
Ingredientes:
- calabacín - 1 kg;
- sal - 1 cucharadita;
- azúcar - 1 cda. cuchara;
- ajo - 2-3 dientes;
- pimienta negra - 3-5 guisantes;
- agua 350 ml;
- vinagre de manzana - 3 cdas. cucharas;
- aceite vegetal
Preparación
- Cortar rodajas de calabacín, mezcladas con ajo.
- En agua hirviendo, agregue sal, azúcar, pimienta y vinagre, hierva y vierta en la masa de calabaza.
- Deje los calabacines marinados de cocción instantánea hasta que se enfríen por completo, después de lo cual el adobo se drena y reposta con mantequilla.
Calabacines marinados en coreano
Los calabacines marinados en cocción rápida coreana satisfarán las necesidades de sabor de los fanáticos de platos picantes con acento oriental. Diseño no menos agradable y sin pretensiones de la merienda: las verduras preparadas se sazonan con adobo y se dejan para insistir en el estante de la nevera durante 6-8 horas.
Ingredientes:
- calabacín - 1 kg;
- Pimienta y cebollas búlgaras - 1 pc;
- zanahorias - 3 piezas;
- sal - 1 cucharadita;
- azúcar, salsa de soja y aceite de sésamo - 1 cda. cuchara;
- ajo - 4 dientes;
- Ácido acético, pimiento rojo molido y semillas de sésamo - 2 cucharaditas;
- aceite - 0.5 taza;
- pimienta negra, sal, al gusto.
Preparación
- Calabacín cortado en tazas o pajas, agregue sal y salga bajo la prensa durante 2 horas.
- Escurra el jugo, agregue la zanahoria, la pimienta y la cebolla.
- Presente todos los demás ingredientes de la lista, mezcle y deje sabrosos calabacines marinados para la impregnación en frío.
Calabacín marinado con miel
Calabacín especial es adquirido por tuétanos marinados con miel y ajo. El refrigerio obtenido conserva todas las vitaminas, lo que se logra mediante el uso de verduras crudas, acompañado del correcto marinado equilibrado. En lugar de eneldo, puedes tomar perejil o una mezcla de verduras.
Ingredientes:
- calabacín - 1 kg;
- eneldo - 1 manojo;
- miel líquida - 4 cdas. cucharas;
- ajo - 7 dientes;
- vinagre de vino blanco - 6 cucharadas. cucharas;
- aceite - 200 ml;
- pimienta negra, sal - 1 cucharadita.
Preparación
- Cortar rebanadas de calabacín, agregar sal y dejar reposar por 30 minutos, escurrir el jugo.
- Agregue eneldo, ajo y adobo de aceite, vinagre, pimienta y miel.
- Después de algunas horas de insistir en el frío, la miel marinada con calabacines de preparación rápida estará lista.
Cosechas diarias en escabeche
La calabaza joven marinada de la siguiente receta reemplaza al refrigerio favorito, que se lamina en salmuera durante el invierno. A diferencia del último, este manjar se prepara en solo un día, sin requerir ningún problema especial en el diseño. Si lo desea, puede agregar eneldo u otras verduras a las latas junto con otros aditivos.
Ingredientes:
- calabacín - 1 kg;
- agua - 1 l;
- sal - 2 cdas. cucharas;
- azúcar - 4 cdas. cucharas;
- ajo - 6 dientes;
- vinagre 9% - 8 cucharadas. cucharas;
- laurel - 4-5 piezas;
- guisantes de pimienta - 1 cucharadita.
Preparación
- Cortar el calabacín, poner en jarras, poner en la parte inferior el ajo, la pimienta y el laurel.
- Vierta rebanadas de agua hirviendo, después de 20 minutos de drenaje.
- Agregue sal al caldo, azúcar y vinagre al tarro.
- Vierta los calabacines de adobo, déjelos durante 12 horas en las condiciones de sala y otro igual en el frío.
Calabacines en adobo de ajo y soja
El calabacín joven de comida rápida en escabeche se puede preparar con la adición de salsa de soja, que le dará al aperitivo un sabor delicado especial y piquancy. De verde, el cilantro o el perejil serán especialmente adecuados en este caso, y en lugar de azúcar, la miel de flores dulces se puede utilizar como edulcorante.
Ingredientes:
- calabacín - 1 kg;
- salsa de soja - 5 cdas. cucharas;
- sal - 1,5 cdta.
- azúcar - 3 cdas. cucharas;
- ajo - 6 dientes;
- vino de vinagre - 3 cdas. cucharas;
- agua - 0,5 l;
- pimentón, verdes, pimientos.
Preparación
- Triture zucchini.
- Mezcle el vegetal con hierbas y ajo, agregue todos los ingredientes del adobo, mezcle, vierta el agua hirviendo.
- Después de enfriar, los calabacines marinados encurtidos se llevan al frío y se mantienen durante un par de horas.
Calabacín marinado con chile ketchup
El calabacín marinado picante con ketchup chili , complacerá con excelente gusto y la ejecución simple de la tecnología. El refrigerio se puede enrollar en los bancos durante el invierno o usarlo después de un enfriamiento completo e infusión durante el día en el refrigerador. Si lo desea, la gravedad del plato se puede reducir reemplazando el chile con otro ketchup.
Ingredientes:
- calabacín - 1 kg;
- chile de salsa de tomate - 0.5 taza;
- sal - 1 cda. cuchara;
- azúcar - 0.5 taza;
- laurel - 3 piezas;
- vinagre 9% - 100 ml;
- agua - 0,5 l;
- pimienta negra
Preparación
- El calabacín en rodajas se coloca en una jarra, se vierte con agua hirviendo y se vierte la infusión en una cacerola.
- Por cada 0.5 litros de líquido, agregue los componentes del adobo en proporciones específicas, hierva y vierta en latas.
- Para cosechar durante el invierno, los vasos se esterilizan durante 10 minutos, sellados.
Calabacines marinados como champiñones
Los marrows marinados como champiñones en la siguiente receta complacerán a los fanáticos de los champiñones . Para el rendimiento de la receta, solo se utiliza el calabacín sin semillas y cáscara, lo que solo interferirá con el efecto deseado. La palanquilla se puede muestrear al día siguiente después de cocinar.
Ingredientes:
- calabacín - 1,5 kg;
- eneldo - 1 manojo;
- sal - 1 cda. cuchara;
- azúcar - 2.5 cdas. cucharas;
- aceite vegetal - 0.5 taza;
- vinagre 9% - 0.5 taza;
- pimienta negra molida - 0.5 cdas. cucharas;
- ajo - 5 dientes.
Preparación
- Cortar la calabaza en cubitos con eneldo picado y ajo, agregando todos los demás ingredientes de la lista.
- Deje la masa durante 3 horas, después de lo cual se coloca en frascos, se esteriliza durante 5-10 minutos, se voltea hasta que se enfríe, sin envoltura.
Receta de calabacín marinado para el invierno
Calabaza crujiente marinada: una receta para el invierno que describiremos más adelante, está hecha de forma sencilla, pero sorprendentemente sabrosa, apetitosa y picante. De los dos calabacines medianos jóvenes habrá 2 tarros de medio litro de palanquilla rápida que no requieren esterilización.
Ingredientes:
- zucchini - 2 pzs.;
- eneldo - 2 paraguas;
- sal - 1 cucharadita;
- azúcar - 2 cucharaditas
- Semillas de mostaza - 1 cucharadita;
- vinagre 9% - 50 ml;
- agua - 0,5 l;
- hojas de cereza - 2 piezas;
- Guisante - 4 piezas.
- ajo - 2 dientes
Preparación
- En el frasco pon el eneldo, las hojas de cereza, la pimienta, el ajo y el calabacín picado.
- Vierta el contenido con agua hirviendo, después de 15 minutos de drenaje, agregue mostaza, azúcar en sal y deje hervir un minuto.
- El vinagre se vierte en el recipiente, salmuera hirviendo, sellado.
- Envuelto marinado para el calabacín de invierno de preparación rápida hasta el enfriamiento completo.