Es probable que este verano para cocinar en la naturaleza no solo carne, sino también verduras frescas. Entre estos últimos, especialmente populares son los zucchini asequibles y sabrosos, que se saturan fácilmente con el sabor de cualquier adobo y están en armonía con los otros ingredientes en el plato.
Cómo cocinar calabacín?
Ingredientes:
- calabacín - 800 g;
- aceite de oliva - 95 ml;
- hojas de orégano, romero y tomillo - 1 cucharadita;
- dientes de ajo - 4 pz.
Preparación
Cortar los calabacines en círculos de un centímetro de grosor y colocarlos sobre las toallas. Espolvorea las piezas con sal y deja durante media hora. Después del tiempo asignado, la sal restante se limpia y las verduras se secan. Vierta zucchini con abundante aceite de oliva, agregue hojas aromáticas de orégano, tomillo y romero, y luego exprima unos dientes de ajo. Deje reposar la médula ósea durante 15 minutos antes de colocarlos sobre las brasas encendidas, y luego proceda a tostar.
Calabacín en papel de aluminio en la parrilla
Ingredientes:
- calabacín - 900 g;
- pimentón ahumado - 1 cda. cuchara;
- Cebollas secas, orégano - 1 1/2 cdta.
- Ajo y chile seco: 1 cucharadita;
- comino molido - 1/2 cucharadita;
- Yogurt griego - 60 ml;
- Queso Feta - 140 g.
Preparación
Corta los calabacines por la mitad y extrae un núcleo de semillas de ellos. "Botes" de pizza espolvoreados con una mezcla de hierbas y especias de todos los lados, luego de lo cual dejamos marinar para el momento de la ignición de los carbones. Prepare una pasta de queso feta con yogurt griego y llene la mezcla de queso de la cavidad en calabacín. Envolvemos los "barcos" con papel de aluminio y freímos durante 15-20 minutos. Cuando el calabacín se ablande, despliegue cuidadosamente el sobre de la lámina, vierta los "botes" con una porción adicional de mantequilla y sirva.
Cómo marinar calabacín para barbacoa?
Ingredientes:
- calabacín - 450 g;
- aceite de oliva - 45 ml;
- vinagre de vino tinto - 25 ml;
- Albahaca seca y perejil - 1 cucharadita;
- un diente de ajo;
- Salsa Worcestersky - 10 ml;
- sal marina - al gusto.
Preparación
Calabacín lavado cortado en círculos y poner en un recipiente de vidrio o platos cubiertos con esmalte. Preparamos adobo para zucchini en mangal de una mezcla de aceite de oliva con vinagre, wooster, sal marina, ajo y hierbas secas. Mezcle las verduras con el adobo sobre una base acética y deje durante 15-20 minutos.
Mientras tanto, enciende los carbones. Extienda los círculos de calabacines en la rejilla caliente y fría durante 5-8 minutos en cada lado.
Shish kebab de calabacín a la parrilla
Ingredientes:
- calabacín - 450 g;
- cebolla morada - 130 g;
- pimiento dulce - 120 g;
- aceite de oliva - 60 ml;
- jugo de limón - 30 ml;
- vinagre de vino tinto - 30 ml;
- Orégano seco - 1 cda. cuchara;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- pelar 1 limón
Preparación
Batir el aceite de oliva con jugo de limón y vinagre de vino. Agregue la mezcla de orégano seco, ralladura de limón y ajo rallado en una pila. Corta todas las verduras en trozos de aproximadamente el mismo tamaño, mézclalas con adobo y plántalas en los pinchos. Extienda los kebabs vegetales en los carbones y fríalos durante 10-12 minutos.
Zucchini a la parrilla con salsa de pesto
Ingredientes:
- perejil verde y albahaca - 1 puñado cada uno;
- cebollas dulces - 50 g;
- calabacín - 800 g;
- alcaparras - 2 cdas. cucharas;
- Mostaza francesa - 10 g;
- cebollines de ajo;
- jugo de limón - 25 ml;
- aceite de oliva - 45 ml.
Preparación
Cortar el calabacín con cintas largas y espolvorear con un poco de aceite. Extienda las verduras en la parrilla sobre las brasas. Mientras las verduras se cocinan, prepare una salsa de pesto simple y elemental, usando una licuadora, mezcle la cebolla con muchos vegetales, mostaza, alcaparras, ajo, mantequilla y jugo de limón. Combina la mezcla resultante con zucchini aún caliente y deja actuar durante unos minutos, de modo que las verduras absorban toda la fragancia.