Hay muchas maneras de encurtir repollo, pero también hay muchos tipos diferentes de repollo. Le diremos cómo extraer algunos de ellos.
Cómo encurtir repollo con trozos de remolacha?
Ingredientes:
- repollo - 3 kg;
- remolacha - 1 pc;
- zanahorias - 1 pieza;
- ajo - 7 dentículos;
- agua - 1 l;
- vinagre 6% - 150 g;
- aceite vegetal - 100 g;
- azúcar - 160 g;
- sal - 60 g;
- pimienta.
Preparación
Chuleta común de repollo blanco en trozos grandes o cuadrados, zanahorias y remolachas cortadas en rodajas. Dóblalas en un tazón y mezcla. Luego vierta agua en una olla pequeña, combine todos los ingredientes restantes y cocine por 2-3 minutos. Marinado ligeramente frío verter col y establecer la opresión. Después de enfriar, muévalo al refrigerador por 24 horas.
Cómo marinar un repollo rojo instantáneo?
Ingredientes:
- repollo rojo - 1.5 kg;
- zanahorias - 1 pieza;
- ajo - 3 dientes;
- sal - 30 g;
- agua - 0,5 l;
- azúcar - 50 g;
- cilantro de grano - ½ st. cucharas;
- comino - ½ cucharada cucharas;
- guisantes de pimienta negra - ½ cda. cucharas;
- vinagre de sidra de manzana - 150 g;
- hoja de laurel
Preparación
Triture el repollo, y como el repollo rojo es mucho más áspero que el blanco, debe triturarse muy finamente. Agarre el ajo o apriételo en la col, también ralle las zanahorias estrechas y mezcle todo con sal. Todos los demás ingredientes, excepto el vinagre, mezclar y hervir durante 3 minutos, luego agregar el vinagre y agregar a través del colador en el repollo. Cubra y después de enfriar, envíela al refrigerador.
Cómo saltear coliflor en salsa de soja?
Ingredientes:
- coliflor - 1 kg;
- zanahorias - 1 pieza;
- ajo - 3 dientes;
- condimento para zanahorias en coreano - 1 cucharadita;
- agua - 1 l;
- azúcar - 160 g;
- sal - 15 g;
- salsa de soja - 150 ml;
- vinagre 9% - ½ taza;
- vinagre de manzana - 100 ml;
- aceite vegetal - 50 g.
Preparación
En la inflorescencia, desmonte la col y llénela de agua fría y salada (pero con moderación) y déjela durante 1,5 horas. Friegue la zanahoria en un recipiente, exprima el ajo, mueva el repollo y revuelva. Todo el resto en una cacerola y cocine por cinco minutos, luego aún marinar hirviendo, vierta el repollo con zanahorias y cubra. Una vez que se haya enfriado, póngalo en el refrigerador por la noche. Y mañana puedes intentarlo.
Cómo saltear la col rizada de mar en casa?
Ingredientes:
- col de mar congelada - 400 g;
- arco - una cabeza;
- clavos de olor - 3 yemas;
- azúcar - 30 g;
- sal - 30 g;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- vinagre - 50 g;
- pimienta;
- agua - 1 litro.
Preparación
Repollo directamente en la forma congelada verter agua y cocinar durante 20 minutos, después de un buen enjuague, sabiendo que puede haber partículas de mar, no seas perezoso para enjuagar bien bajo agua termal. Luego rellene de nuevo, pero ahora caliente (unos 50 grados) con agua y cocine de nuevo durante 20 minutos a fuego grande, el agua debe hervir fuertemente. Y de nuevo, enjuague bien con agua tibia y deje hervir a fuego lento durante los mismos 20 minutos, llenando el agua caliente con 50 grados. Todos estos lavados y cambios de agua son necesarios para eliminar todos los olores desagradables del mar
Ahora proceda a adobo. En una olla pequeña, vierta el agua y todas las especias, excepto el vinagre, luego cocine por unos cinco minutos y póngalo a enfriar. Las cebollas se cortan en medias anillas y se agregan a la col bien mezclada, y cuando el marinado se enfría, agregue vinagre y repollo a la misma. Después de unas diez horas, el repollo estará listo.
La receta no es estricta, los condimentos se pueden quitar y agregar a otros y, cambiando las proporciones de azúcar y vinagre, acércate a la receta de tu casa.