Salo, un producto que la gente usa durante siglos, naturalmente adquirió muchas formas y variedades de cocina. Pero es muy posible que algunos de ellos te aburran, por lo que te sugerimos que no solo diversifiques tu menú, sino que también aprendas de otro lado el sabor de lo que parece ser la grasa habitual para nosotros.
Cómo cocinar manteca cocida al horno con ajika en horno en papel de aluminio - receta
Ingredientes:
- grasa - 2 kg;
- adzhika (tu favorito) - 300 g;
- sal.
Preparación
El enfoque de la elección de la grasa es siempre con escrupulosidad y responsabilidad particulares, ya que es muy difícil cocinar algo delicioso a partir de un producto malo o viejo. Si compró una grasa muy fresca y se comporta como un budín durante la sacudida, es mejor para él al menos un día, o incluso dos para yacer en el refrigerador o el congelador, la escarcha no afectará sus cualidades de ninguna manera. Una vez que la grasa esté bien lavada, lave la piel con un cepillo y una esponja dura con agua tibia, séquela y córtela en pedazos bastante grandes. Están bien cubiertos con Adzhika, a tu discreción, puedes agregar especias y ponerlas en una olla (esmaltada) bajo opresión. De esta forma, la grasa debe permanecer unos dos días, y unas pocas horas antes de hornearla, salarla, hacerlo como si estuvieras encurtiendo shish kebab. Ahora, cada pedazo de grasa se envuelve en papel de aluminio y se envía a un horno precalentado a 200-220 grados durante 15-20 minutos, depende del tamaño de las piezas. Después de sacarlo del horno, engráselo con la grasa que se ha separado y después de enfriar, colóquelo en bolsas separadas en el congelador para su almacenamiento.
Rollo de grasa en el horno en papel de aluminio
Ingredientes:
- manteca de cerdo fresca (alrededor de 2 cm de grosor con la piel) - 1 kg;
- ajo - 5 dientes;
- comino
- pimentón;
- pimienta negra (molida);
- chile (tierra);
- sal.
Preparación
La elección de la grasa en esta receta también es muy importante, al comprar una capa o capas de esa grasa, debe verificar que la piel se separe fácilmente. También debe tenerse en cuenta que una parte como puzanina no le conviene. Preste especial atención a las cerdas, si la piel está mal preparada, es mejor abandonar esta elección. Bueno, si todavía tiene un pedazo de grasa en la piel del cual hay algunas cerdas, entonces osmolite sobre fuego abierto, después de lo cual, lave la piel con una esponja de cocina de metal y agua tibia (no caliente). Luego separe la piel de la capa de grasa, la grasa misma sal, la cantidad de sal se debe usar un poco más que con la fritura habitual de la carne, luego espolvoree ajo, especias, molido en platos. Después de enrollar la grasa en un rollo y envolverla en una piel, ahora necesitará un hilo culinario para atarlo firmemente. Envuelto en papel de aluminio para que la grasa derretida no fluya a la bandeja de horno, envíelo al horno ya calentado a 180 grados durante 1 ½ horas.
Grasa salada en el horno en papel de aluminio
Ingredientes:
- manteca de cerdo salada - 0,5 kg;
- cilantro (tierra);
- ajo - 4 dientes;
- mostaza seca;
- comino
- pimentón;
- pimienta negra (molida);
- chile (tierra);
- sal.
Preparación
Cortar la grasa con barras no muy pequeñas, si tiene una capa de sal, entonces debe limpiarse, luego